我们都知道，到了冬天，要吃耐寒抗病的菜来增强体质。有3种应季菜，营养高价格低，一家老小都爱吃，冬季的饭桌上几乎每天都少不了它们，被称为“冬季菜王”！
那么到底是哪3种蔬菜呢？下面一起来看看，顺便推荐3个好吃又简单的小方子，照着做就对了~
1. 大白菜
大白菜的主要成分是蛋白质和糖类，它所含的钙和维生素c甚至比梨和苹果还要高，冬天吃大白菜还能防感冒，强身健体，菜王之称，实至名归。
2. 萝卜
萝卜，素有“小人参”之美称，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等冬天常发疾病，耐寒抗病，营养价值高，冬季菜王的称号，有它一席。
3. 菠菜
菠菜之所以能加入冬季菜王的行列中，是因为菠菜在冬天时候的口感特别好，而且营养尤为丰富，富含维生素C、膳食纤维等营养元素。进入冬天后，很容易引起便秘和痔疮，而常吃菠菜可以很好地促进胃肠道的蠕动。
小妹给大家下面来推荐3种简单好吃的做法，这样搭配，营养加倍！
油泼菠菜面
常吃菠菜对我们身体健康有益，菠菜营养丰富、补铁补血、还含有丰富的维生素，菠菜和面食搭配，营养更有利于人体的吸收。
 食 材 
菠菜汁 300克
面粉 500克
盐 4克
生抽 1勺
香醋 2勺
小葱 1根
干辣椒面 2勺
油 适量
 做 法 
1. 菠菜用水焯熟，加入适量清水，破壁机打成汁，过滤一下留下菠菜汁。
2. 面粉里加入盐和菠菜汁，揉成光滑的不沾手的面团，醒面1个小时，中间可以揉两次面，使面团更加光滑劲道。
3. 直接揪成均匀大小的剂子，每个约70克，根据个人喜好决定，200克左右刚好一碗。
4. 搓成条，刷上食用油，保鲜膜盖起来，松弛15分钟。
5. 再压成饼，再松弛1个小时。
6. 直接用手摔打拉长到薄厚均匀。
7. 开水锅里煮熟。
8. 碗底放入盐，生抽，香醋，盛入面条，放上小葱和干辣椒面，冒烟的热油泼在上面，快速搅拌均匀即可食用。
 小 Tips 
1. 面团松弛的时间越长越好，但是总用时也不要超过4小时。如果长时间松弛，可放冰箱冷藏。
2. 可以根据自己家人的口味进行调整哦，面条的宽厚也可以根据自己家人的口味调整。
白菜粉丝汤
大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素、矿物质、特别是维C和钙、用白菜做成汤，口感清爽，做法特别简单，喜欢的赶快来看看吧。
 食 材 
白菜 300克
粉丝 100克
火腿 100克
猪油 1汤匙
浓汤宝 1盒

盐 1勺
葱 3根
姜 少许
胡椒粉 少许
 做 法 
1. 将白菜洗净，粉丝用热水泡软备用。
2. 葱切节，姜切片，火腿切薄片。
3. 锅中油热后将姜片爆香，加火腿炒香。
4. 加水烧开，放入白菜煮熟，再加粉丝，再次烧开后放浓汤宝、盐和白胡椒粉调味，撒上葱节即可。
萝卜酿肉
冬吃萝卜，堪比“土人参” 现在已经进入冬天了。尤其白萝卜汁多鲜嫩，用它做盏与肉馅同蒸8分钟，和白玉一样漂亮，口感香润还营养不流失，全家人都爱吃。
 食 材 
白萝卜 半个
猪肉馅 100克
香葱 少许
大葱 1段
白胡椒粉 2克
姜 1片
盐 1克
蚝油 10克
玉米淀粉 15克
清水 少许
 做 法 
1. 肉馅中放葱末、姜末、白胡椒粉、盐、蚝油、少许凉水。
2. 可加少许玉米淀粉，混合均匀备用。
3. 白萝卜切厚约1公分的圆片。
4. 用大小两个刻模刻出圆圈；圈的宽度约为1公分厚。
5. 萝卜圈内壁撒一点淀粉，利于粘合肉馅。
6. 将萝卜圈放在盘中，用适量肉馅将其填充完整，表面呈半球状，这样蒸出来才不会变形太多。
7. 所有的萝卜圈都填满了肉馅，码放在盘中。
8. 将萝卜酿肉送入蒸箱或者蒸锅中，选择“蒸”功能，温度212华氏度（100摄氏度），时间设为8分钟，蒸锅凉水上锅，水开后蒸8分钟。
9. 出锅后撒上少许香葱或者小米辣圈增加色添香。
 小 Tips 
1. 萝卜宜选用汁水丰盈、口感嫩脆的白萝卜，好熟且颜色漂亮；
2. 肉馅中不宜打过多水，防止加热后肉馅收缩严重而与萝卜圈分离；
3. 香葱绿末放一点可增色添香，小米辣比较辣，除了用红色点缀增加色彩外，还有开胃促食欲的效果，不能吃辣的可将此步省略；
4. 剩下的萝卜皮和萝卜芯可炒萝卜丁、萝卜汤、萝卜炖肉等多种吃法。
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