香茅、辣味叶、咖喱的浓郁辛香与椰子、木瓜、芒果的甘甜浓汁组成了东南亚美食特有的辛辣刺激和宜人甜香。为了将东南亚美食搬上国际舞台，Plam Amatawate作为老板和主厨，创立了这家包含东南亚各个国家的纯正家庭料理餐厅Chalawan。
实现梦想的地方
作为厨师家庭的孩子，Palm从小在厨房长大，对于烹饪的浓厚兴趣和闲不住的天性使他独自在亚洲闯荡游历。深入当地最原始的村落，搜集最正宗的食谱，讨教最传统的烹饪技巧。最终他用精致的菜品证明了东南亚的家常食谱不仅入得厨房，更能上得厅堂。
好别致的餐厅

除了分享美食，餐厅存在的另外一个初衷是为了将东南亚饮食文化介绍给大众。这里的壁画上围坐着泰国神话传说中的仙女，餐桌上摆放着庙宇里饮水的小碗，甚至连墙壁本身设计都参照了五百年前泰国渔村的建筑外观，整个内饰就如同用木片和竹子搭建的精致小屋，充满原始而淳朴的热带风情。
一口吞不掉的扇贝
坐在古老渔村房中，当然得来点海鲜过过瘾。泰汁煎扇贝是一道颇有气质的前菜，一个汤匙中，包含了极致爽滑的巨大块贝肉，传统的泰式海鲜汤汁，顶上还点缀着一点蜜汁烧鸭肉。一口下去，贝肉的清爽，汤汁的甜辣和一点点青葱的辛辣一同混入口中，美不胜收。
适合正在减肥的你

明虾苹果沙拉是一道经典的泰国家常凉菜。洁白的银耳上洒满青苹果丝和胡萝卜丝，整道菜看起来清丽可人。埋藏在下的鲜美对虾配上鱼露的咸甜，青苹果丝和沙葛丝的清甜爽口，再来点香菜和青葱点缀，是曼谷万家灯火中妈妈菜的味道！
我是只重口味的猫
三味鱼是这家店的招牌美食之一。整条红鲷鱼被炸至金黄后再与多种调料和配料一起炖煮，成就了这道极为气派的菜。
爽歪歪
三味为柠檬叶的酸、菠萝的甜、姜黄混合辣椒粉的辣，每种都鲜明又强烈，而绸鱼更是外皮焦脆，肉质细腻，多层次感的丰富味觉享受真是让人欲罢不能。
本虾一人可以承包一整条腿！
巴东咖喱羊腿是一道经典的印尼美食。这里的咖喱和辣椒全部是由最基础的香料自制而成，保证了最正宗的口味。大块羊腿肉被炖煮得十分软烂，吸收辛辣爽口的咖喱汤汁。
饼蘸咖喱是王道
对咖喱汁的味道意犹未尽又不好意思直接喝汤的，这里体贴地建议点一份印度手抓饼蘸汤汁吃。看似普通的手抓饼用黄油和面，煎完后附带浓浓的奶香，焦脆的千层饼吸满咖喱入肉，不逊色于羊肉。
甜食党的福利来了
吃过以酸辣为主的美食，不来个清爽甜品就总觉得一切都没有结束。这里的泰式茶布丁上层是Q弹奶茶冻，下层是丝滑焦糖，可以配上椰子味、开心果味或香草味的冰激凌一起食用。
红红火火
面对口味浓重的菜品有点力不从心的，建议点一杯无酒精的鸡尾酒饮料血腥玛丽解腻。一点点自制泰式辣椒酱抹在杯口，一口微辣之后便是扑面而来的西红柿汁的酸甜和黄瓜的清爽，带着狂野的热带味道。
Chalawan
1790 Massachusetts Ave, Cambridge, MA 02140
近地铁
红线Porter Square
站

(617) 547-8888
周一至周五 6-10pm

周六周日 12-3pm 5-10pm

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