“中国最大咖啡连锁品牌”易主

1月8日，瑞幸咖啡召开战略发布会，发布智能无人零售战略，推出无人咖啡机“瑞即购”（luckin coffee EXPRESS）和无人售卖机“瑞划算”（luckin popMINI），将咖啡的场景继续无限延伸。

这一消息并非横空出世。早在半年前，就曾有媒体曝出瑞幸正着手布局无人零售，推出无人咖啡设备，而彼时，瑞幸并未过多回应。此次发布会上，瑞幸创始人兼CEO钱治亚解释道，瑞幸用了一年的时间在研发无人咖啡机，所以大家目前看到是“瑞即购”二代。钱治亚表示，瑞幸目前这台机器是国内最豪华的，也是最贵的无人咖啡机。

这台被描述为“最豪华的无人咖啡机”采用瑞士进口的Schaerer咖啡机，原料采用IIAC金奖咖啡豆和新西兰安佳牛奶，由WBC大师拼配。瑞幸表示，无人咖啡机可以提供与门店相同的购物体验，可通过App下单到机扫码取餐，饮品品质和口味都与瑞幸咖啡门店标准相同。不只是大师咖啡，“瑞即购”还能24小时提供小鹿茶、热巧克力、牛奶等热/冰饮产品。

而“瑞划算”则是主打“线下买到电商价”，不仅售卖瑞幸出品的果汁、咖啡、坚果、零食等产品，还把百事、雀巢、路易达孚等国际食品巨头们的商品摆上了货架。钱治亚表示，无人零售终端机将覆盖办公室、校园、机场、车站、加油站、高速公路服务区和社区等各个场所，与现有的瑞幸门店网络相辅相成、互相补充。

钱治亚在发布会上还同时公布了瑞幸的最新数据，数据显示，截止2019年底，瑞幸直营门店数达到4507家，完成年初“开到4500家”的计划，其累计交易客户数已超过4000万。截至2019年12月29日，星巴克官网显示，其店面数量为4100家左右，分布在中国内地168个城市。

也就是说，瑞幸用了两年时间扩张的门店数，已经赶超了在中国深耕了20年的外资咖啡品牌，成为“中国最大的咖啡连锁品牌”。

从公司成立之初，瑞幸就以“蒙眼狂奔”的战略在整个行业内引起轩然大波。这家成立于2017年10月的公司，在2018年全年的营收为8.41亿元，净亏损16.19亿元。然而仅用了短短20个月，在外界还在对其颠覆传统的打法议论纷纷之时，瑞幸赴美上市，此后仍旧不改快速开店的战略，不断挑战着公众对这个行业的想象。瑞幸咖啡董事长陆正耀此前曾回应称，瑞幸的狂奔是真的，但是并不是蒙眼。瑞幸咖啡的每一步，都是经过深思熟虑，都是经过精密计算的。因此，更准确的说，这是一场深谋远虑的“闪电战”。

而2019年11月14日，瑞幸终于宣布门店开始盈利。截至其2019年9月30日公布的2019年第三季度财报，财报显示总净营收为人民币15.416亿元(约合2.157亿美元)，净亏损人民币5.319亿元(约合7440万美元)，相比之下去年同期的净亏损为人民币4.849亿元。同比亏损9.7%。

虽然亏损在缩减，但是不到三年的时间，瑞幸咖啡已经烧掉了数亿美金，而此次将矛头指向无人零售市场，也被业内分析师认为是有意缩减扩张成本的举措。瑞幸咖啡无人零售省去了高昂的人员和装修费用，并大幅减少了租金，拥有比小店模式更优的成本结构。钱治亚也透露，无人零售相比较门店而言，有一个特点是资产更轻，没有门店那么重的装修，同时机器也比较灵活，随时进厂、随时调整，不受场地的限制。另外一个特点是可以离消费者更近，机器不仅可以摆在大堂、办公室，可以摆在很多地方，可以使服务更加贴近消费者。

招商证券零售业分析师周洁认为，瑞幸是用高端咖啡打开用户心智，长期来看更像线下的“京东+711”，无人零售战略中的“瑞即购”和“瑞划算”作为定位现代企业办公室的标配，是瑞幸迈向711的尝试之一，作为零售行业品牌和渠道逐渐融合的鲶鱼代表，瑞幸SKU更少，更容易应用最新的技术，长期看好瑞幸为零售行业带来的技术迭代所创造的价值。

但是周洁也表示，瑞幸无人零售的布局会面临一定的挑战，主要在需求、技术以及成本控制。需求层面看，涉及到B端客户需求的挖掘，以及存量替代的问题；同时无人零售对技术能力和其他成本项的增加，是否能通过高效驱动售卖从而实现覆盖，目前还无法验证，长期仍需待观察。

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撰文：邹宇萌编辑：贾文彤

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