瑞幸首次赢了星巴克？！
2020年还没到来，瑞幸咖啡送了自己一份大礼——在与中国市场咖啡巨头星巴克的较量中，瑞幸咖啡在店面数量扩张上，暂时领先一筹。
据美国数据公司Thinknum发布的消息，截止12月16日，瑞幸咖啡在华门店数达到4910家，较星巴克同期门店数多出600家。瑞幸咖啡回应《商业周刊/中文版》称，截至今年第三季度共有3980家店铺，而最新的店铺数量将以官方发布的数据为依据。12月29日，星巴克官网显示，截至目前店面数量为4100多家，分布在中国内地168个城市。
这意味着，这家成立于2017年10月的本土咖啡公司，在短短两年内新增门店数量，比星巴克20年来布局的门店数量还要多。根据2019年年初，瑞幸咖啡提出计划在年底前将门店数量增加至4500家，同时在门店数和杯数上全面超过星巴克，成为中国最大的咖啡连锁企业。根据Thinknum披露数字，瑞幸咖啡提前完成了它此前设定的开店目标，达到4910家。下一步，瑞幸咖啡的目标是2021年底开出1万家门店。
作为中国咖啡市场的后者来，瑞幸咖啡自诞生之日就将竞争对手锁定全球咖啡巨头星巴克。据彭博新闻社报道，在瑞幸咖啡出现之前，星巴克在中国市场几乎没有遇到过真正意义上的对手，以超过50%的份额稳稳占据着市场主导地位。中国是星巴克第二大、增长最快的市场。如今，两家公司正以它们口中截然不同的策略争夺着这个规模32亿美元的零售咖啡市场。
快速扩充店面数量，是瑞幸咖啡扩大市场占有率，增加营收的主要源头。据彭博新闻社报道，为实现这一目标，瑞幸咖啡董事长陆正耀和首席执行官钱治亚采用了一套十多年前曾用于神州租车的策略：砸下巨资以迅速从竞争对手那里抢夺市场份额。
为了迅速扩展店铺，与星巴克店面不同的是，瑞幸咖啡开设的门店分三类，自取式门店（Pick-up Stores）、休闲式门店（Relax Stores）、配送式厨房（Delivery Kitchens），其中自取式门店占据了91.3%的份额，这也是瑞幸的战略重点。此外，瑞幸咖啡吸引客户的主要方式是巨额补贴以及高调营销。这一策略让瑞幸咖啡付出了沉重的代价。
招股书显示，2019年1季度，瑞幸咖啡的营收为4.79亿元，同比增35.94%，净亏损5.52亿元，较去年同期亏损扩大了4.20亿元；2018年全年，瑞幸咖啡的营收为8.41亿元，净亏损16.19亿元。截至2019年3月31日， 亏损已经高达22亿人民币，归属于公司股东及天使投资人的净亏损达31.90亿元。11月14日，瑞幸咖啡公布截至9月30日的2019年第三季度财报，财报显示总净营收为人民币15.416亿元(约合2.157亿美元)，净亏损人民币5.319亿元(约合7440万美元)，相比之下去年同期的净亏损为人民币4.849亿元。同比亏损9.7%。
与此同时，星巴克动作频频。据公开信息，2019年5月，星巴克上线了“在线点，到店取”的啡快服务，正式在外带业务上对打瑞幸；7月，在北京开出了全球第一家“啡快”咖啡快取店，与消费者熟悉的以往宽敞的星巴克门店不同，“啡快”店面面积较小，门店内四五张椅子供顾客休憩，这一类型的门店融合了“啡快”服务、“专星送”外卖服务以及堂食服务，但主打的还是即点即取的外带服务。8月，星巴克与雀巢结成的全球咖啡联盟正式落地中国内地市场，推出全新“星巴克家享咖啡（Starbucks At Home）”系列产品。这意味着，消费者可以在更多地方买到星巴克的咖啡产品，甚至在家里就能制作一杯和门店一样的星巴克咖啡了。此外，星巴克在加快下沉市场的扩张速度，将新店铺更多地开设到了更广阔的市场中去——除了长春、呼和浩特等此前没有星巴克门店的省会城市外，还有许多三四线地级市也迎来了本市首家星巴克，包括安徽安庆、四川达州、四川内江、江西赣州、河南新乡等等。这证明了，三四线城市同样拥有旺盛的消费力、对优质咖啡的需求与接受度。
在星巴克2019财年第四季度（截止时间为2019年9月29日）的业绩会上，星巴克CEO凯文·约翰逊表示，2020财年，星巴克计划在中国一二线城市开设更多“啡快”新门店，提高其市场渗透率。
对于未来中国咖啡市场的竞争格局，2019年8月8日，星巴克中国董事长兼首席执行官王静瑛，在星巴克联合雀巢咖啡建立全球咖啡联盟的发布会上，回应《商业周刊/中文版》称，尽管星巴克在中国已经有20年的经验，但是星巴克在中国仍然处在早期阶段。“一直以来，星巴克都有很多的竞品和竞争对手，我们继续坚持星巴克在中国的战略和宗旨，继续扩大投资。具体来说，首先我们会更关注会员，其次继续星巴克第三空间的打造，以及促进第四空间，即数字化领域，同时我们将开设更多的门店，从而将星巴克独特的咖啡文化以门店、或者是数字化的形式，付诸更触手可及、更为便捷星巴克体验。”
对于瑞幸门店扩张以及中国咖啡市场的整体发展上，星巴克对《商业周刊/中文版》表示：“中国咖啡市场体量巨大，我们一如既往地欢迎有序竞争， 彼此促进。我们对在中国市场的长远发展充满信心，并将继续不断创新，持续提升品质和服务，为消费者创造真正的价值。”
撰文：万慧、邹宇萌 编辑：林一丹
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