不知不觉，花吃姐姐已经在杭州呆好几年啦。
说起来也挺好玩的，一个美食博主居然跑到了美食荒漠哈哈。但我本身就嗜甜，所以江浙菜也挺合我胃口的。
而且实不相瞒，第一次在新白鹿吃到东坡肉的时候，简直打开了我的新世界：怎么五花肉能做得这么软烂入味，甜度恰好还能盖掉肉腥味啊！

虽说后来也吃到了更好吃的东坡肉，但还是对第一口的惊喜念念不忘呀～其实东坡肉这种做法，还能用在其他食材上，像东坡茄子、东坡芋头、东坡肘子...
花吃姐姐最近就尝试了一下用豆腐来做，没想到，成品惊为天人！带到办公室给小伙伴吃的时候，她们一下子干掉3碗饭，说怎么豆腐还能这么好吃！
3块钱的豆腐，就能做出如此令人赞口不绝的美食～还不快学学看！
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RECIPE
 东坡豆腐

材料
豆腐 250g / 火腿 200g / 青菜 200g
胡萝卜 150g / 香菇 50g/ 面粉 50g
蒜 2瓣/ 姜 1块
调料
米酒 30g / 葱 1根 
 盐 1茶匙 / 淀粉 适量

▼ 1. 处理食材：火腿，香菇，胡萝卜切成小丁，豆腐切成块。
▼ 2.  煎豆腐： 在每个豆腐块上，均匀地裹上一层面粉，

倒入适量食用油在锅中，在平底锅里煎至金黄，盛出来备用。
▼3.炒食材：锅倒油刷热，把葱姜蒜末炒香。
然后把香菇，火腿，胡萝卜放进去炒软。
锅里倒入米酒，撒适量盐。
再加入适量温水烧开。
接着把豆腐放进去，等豆腐吸饱了汤汁捞出备用。
▼ 4. 烫青菜：把青菜放入汤汁中，烫软后捞出。
▼ 5.  勾芡：将准备好的淀粉水倒入锅内，烧至汤汁浓稠。
▼ 5.摆盘 ：把烫熟的青菜摆在盘子上。
接着将豆腐放在青菜上方，倒入勾芡好的汤汁，东坡豆腐就完成啦。
▼ 6. 享用：虽然是看着是豆腐，但刚出锅就已经闻到似曾相识的东坡肉味道！
要我说，用葱油煎豆腐真的是用对了。豆腐吸满喷香的葱油，每吃一口都觉得满满的幸福感！
当然，最令人印象深刻还是汤汁。火腿的咸香、香菇的干香、胡萝卜的甜香，三种香合起来，汤汁多好吃就不用花吃姐姐说了吧！干掉3碗饭都不在话下！
今天这道复刻经典，是不是很好学呢？前人已经帮我们探索出来一个模板了，我们要做的，只是搞定食材的排列组合就好啦。多动动手动动脑，做饭其实很简单～
嘛，既然讲到东坡了，花吃姐姐就跟大家唠唠嗑，跟你们讲讲东坡肉、东坡豆腐是怎么来滴。

别看现在猪肉那么贵，在古代，猪肉可以说是不入流的东西。因为轮口感，羊肉、牛肉远远好于猪肉。

而民间的厨子，为了让这“不入流”的食材能入达官贵人的眼，下了一番功夫，才做出这道色香味俱全的东坡肉。
关于东坡肉的故事可太多了，花吃姐姐这个是从马未都那里听来的，总之，我们现在吃不起的东西，搁古代都没法上饭桌啊...

图片来自giphy.com
好啦，今天这道菜你学会了嘛？你喜欢吃东坡肉吗？又用东坡这种方法烹调过其他食材吗？欢迎留言分享哦！
便宜好吃的豆腐来咯！
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