小编最近逛超市发现
芹菜的价格涨到飞起！
之前1.99就能买一颗
最近5.99都得碰运气！
华人西人超市都是这个价
发生了什么？？？
有钻研精神的小编回家查了一下资料
加拿大的芹菜果然大幅度涨价了
National Post连发好几篇文章分析芹菜的价格
小编读完以后总结了一下：
涨价原因1：天气恶略（没办法，摊手）
涨价原因2：突然变成网红食品，价格哄抬！（这个就要好好说一下了！）
摇身一变 暴涨至天价！
原来，芹菜这一原本普普通通的蔬菜，在好莱坞明星追捧芹菜汁的助力下，已经悄悄成为了网红食物！
昨天小编的同事在多伦多和万锦市的大型华人超市内，看到西芹价格分别是5.88元和5.99元一棵；而唐芹的价格也达到了2.58元一磅。
National Post中引述圭尔夫大学食品专业的食品分析师，“这样一种最基本的食材，变得像芦笋或蕨菜一样珍贵了，对我们这些定期购买它的人来说有点令人吃惊。”
西芹通常的价格是1.99元一棵。根据加拿大统计局的数据，去年4月的价格是每公斤3元，但在2018年的冬天曾降价。
沃尔玛目前出售的西芹价位是4.47元，其他大型西人超市的价格也都是5.98元或5.99元左右。
也有极端的例子，纽芬兰的一位推特用户在当地一家杂货店拍摄到的价格为9.99元！

”我爱西芹，但也没那么爱。这个价格简直疯了。“
加拿大西芹靠进口 需求突然猛增
据悉，加国大部分芹菜是进口，特别是来自加州。产地的天气恶劣及运费上涨是芹菜价格上涨的因素之一。但食品经济学家Mike von Massow指出，水果和蔬菜的季节性价格上涨是常见的。然而，今年的价格上涨时间比往常更久。
图片来源：加通社
在过去，加拿大人并没有像现在这样消费那么多芹菜。因此，跟其他主要蔬菜相比，超市的芹菜供应量很小，突然的需求给西芹价格带来了压力。
为什么加拿大人会突然爱上芹菜呢？这就要从一个网红说起了。
“每天一杯芹菜汁 解决一切身体问题！”
对西芹的高需求似乎始于名叫Anthony William（下称威廉）的一位自称为医学媒介(medical medium)的美国社交媒体网红。他在Instagram上有180万粉丝。
他大力推广普通食材的医疗效果，其中也包括芹菜汁。
威廉称，每天早上空腹喝16盎司的芹菜汁，有助于解决一系列健康问题，从纤维肌痛、狼疮、湿疹和牛皮癣等慢性疾病到腹胀、胃酸逆流和疼痛等疾病，还可以排出体内重金属毒素。
威廉曾发表专著《医学媒介》，传播芹菜汁的神奇。他声称在芹菜汁中含有一种叫做钠簇盐的东西，可以消除导致疾病的有害病原体。
威廉的关注者中包括许多好莱坞明星，比如史泰龙、米兰达可儿尔等等。大力宣传外加明星效应，社交网络上刮起了一阵芹菜风。

一片绿色👇
威廉还会在自己的Instagram上发表一些喝芹菜汁发生神奇身体变化的案例👇
有减肥成功的
有皮肤变好的
还有解决心理问题的神奇功效
除了西芹，威廉还倡导了很多其它食物的药用价值👇
猕猴桃为肝脏提供营养
香菜使肝脏周围的神经组织再生
西葫芦（意大利瓜）减轻胆囊炎症
这些到底有没有科学依据？
营养专家：夸大疗效，伪科学
注册营养师Amanda Lapidus、俄亥俄州立大学分析化学家Ken Riedl，以及多伦多大学的加拿大研究主席David Jenkins，都质疑钠簇盐的有效性，并表示他们从未在职业生涯中听说过这种东西。
Lapidus警告不要遵循威廉的建议，并声称这正是推广伪科学的人所做的。他们使用大多数非专业人士不理解的术语，让他们以为这听起来是对的，就应该是对的。
芹菜价格涨了四倍后 在安省超市断货
Riedl也不推荐芹菜作为超级食品，因为它含有98%的水和2%的纤维，营养密度较低。
Jenkins表示，多吃蔬菜没有坏处，但科学界不能声称芹菜汁可以治愈狼疮或纤维肌痛等疾病。
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负卡路里食物越吃越瘦？想多了
尽管科学家们认为，目前没有临床证据证明芹菜汁可以促进健康。但在Instagram上关于芹菜汁的帖子就有13万个，并将其捧为一种万灵药。
而芹菜汁的减肥功效更是被吹爆，被称为“负卡路里食物”食物，也就是说，消化它所需热量高于它所能提供，因此摄入热量是“负数”，所以会越吃越瘦。
但遗憾的是，不管食物含有多少热量，我们的身体都会将其一部分进行储存。虽然芹菜等食物提供热量不多，但带来的还是“正能量”。
Livescience网站报道，以一名体重132磅(60公斤)的女性为例，人类将会从这类食物中摄入大约19%—50%的热量。假设25%的热量用于食物的消化和吸收，5%的热量在尿液中流失，30%在粪便中流失。
那么，只吃体重5%的芹菜（3公斤），只能维持她六小时不活动所需的热量；这名女性每天需要吃12.6公斤芹菜才能保证一天的热量摄入消耗平衡，当然是不可能实现的。

这类人吃芹菜 只是有害无利
多伦多本地执业多年不愿公开姓名的一位中医师，昨天在接受本网记者访问时称，她也注意到了最近许多推广养生和饮食疗法的人士，都在宣传喝芹菜汁的好处。
据说很多好莱坞明星清早起来都先喝一杯芹菜汁。但从中医的角度看，她并不认为世界上有任何的超级食品。
中医师表示，无论西芹和唐芹的营业成份都是一样的，从药用方面来看，主要是起到利水和排毒的作用。但任何食物和药物都要针对病人的体质，芹菜从中医角度来说是属凉性的，对于体质虚寒的人并不适合，如果大量进食不但不能利水反而可能引起水肿。
她称，中医讲究膳食平衡，不会去大力提倡任何一种单一的食物，因为世上不存在一种超级食物是对所有人都好的，而是应该因人而异，对症下药。
超级食物并不超级？BBC纪录片揭露骗局
任何偏激的宣传，特别是利用明星效应，无疑只会炒高商品价格。例如冬虫夏草，原本也只是一味药材，现在被炒成天价。
在SARS传播时期，被炒高的金银花和板蓝根的价格至今下不来，其实原本都是普普通通的药材。

还有一些被捧为超级食物的食品，其实并不超级。
小编最近看了BBC的一个关于健康食品纪录片，简直刷爆三观，颠覆认知！
纪录片名为健康饮食的真相(the Truth about Healthy Eating）
纪录片很长，小编简明扼要的给大家列几个重点：
1. 你可能被超级食品欺骗很久了——不要看到包装上写“superfood”就心动心啦
2. 并不是越贵的食物就是越好的！超级食物只是商家营销的一种手段而已，我们平时吃的普通的食物因为没有人炒作它们。
3. 奇亚籽（Chia Seed）确实含有欧米伽3脂肪酸，但和普通坚果区别不大
4. 椰子油其实可以用我们日常的食用油就可以代替了，而且菜籽油里的不饱和脂肪酸比椰子油多了很多很多。
5. 藜麦和其他的谷物并没有差多少
6. 水煮蔬菜不是最不健康的方法，因为维生素等营养流失的最多。微波炉加热食物快，时间越短破坏的营养元素就越少，炒也是一种好方法，因为炒的时间不长当然蒸是最健康的，因为不会直接接触到水。
听完这些，是不是觉得颠覆认知，三观刷爆！
小编想说，不要听信所为健康食品的谣言，过分追求超级食物。
全面摄入，营养均衡才是最好的！
最后希望西芹的价格，赶紧降下来吧！
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