昨天晚上小编看到一条CBC新闻，感觉情况不妙！
加拿大公共卫生局表示，全境六省大规模爆发沙门氏菌疫情，目前已导致几十人染病，两人死亡。 
加拿大卫生部推特昨晚发布消息，沙门氏菌疫情爆发的省份包括卑诗省、阿尔伯塔省、萨斯卡通省、曼尼托巴省、安省和魁北克省。
四小时前最新数据，感染人数仍为63人。包括BC省23宗、亚省10宗、萨省8宗、曼省与安省各10宗、魁省两宗，暂时未查出爆发源头，也暂未发布任何相关食品召回通知。卫生局正配合各省卫生部门和加拿大食物检查局调查。
与此同时，曼尼托巴省温尼伯的一家私人护理院爆发沙门氏菌感染，两名测试呈阳性的院友死亡。
但卫生官员称，目前仍未能证实细菌感染是否为导致2人死亡的唯一原因。
温尼伯地区卫生局(Winnipeg Regional Health Authority)表示，私人护理院Golden West Centennial Lodge上月共有3名院友的细菌测试呈阳性，其中两人在医院中死亡，一人康复。
疫情发生后，公共卫生检查员与护理院一起展开了调查，试图确定源头。调查包括厨房检查，但未发现污染迹象。
卫生官员本周二结束了调查，并向温尼伯的一个国家微生物实验室报告了这些病例。同时护理院采取了一些特殊措施，如限制院友的楼层活动范围、取消所有集体活动、加强进出护理院人员的洗手等。
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什么是沙门氏菌？染病症状和传播途径是什么？
沙门氏菌（Salmonella）是一种引起肠道疾病的常见细菌。任何人都有可能受感染，但是婴儿、儿童、老人等免疫力差的群体更高危。
感染征状可能包括腹泻、发烧、恶心和呕吐等，多数感染者会在患病三天后康复，但长者和婴幼儿或者有免疫系统问题的人士，感染可能会导致严重后果，包括死亡。
感染沙门氏菌通常是由于食用了未经适当烹饪的受污染食物造成的，但如果有人在使用卫生间后不洗手，细菌也可能会在人群中传播。

世界卫生组织列出了沙门氏菌主要的来源和传播方式：
食品安全专家指，加拿大因沙门氏菌感染而入院的比率为每100万人约20例。联邦政府估计每年约有87,500个感染个案。
该如何预防？
加拿大卫生部网站强调，预防沙门氏菌感染的最有效方式是使用正确、安全的方法处理食物、备餐，并列举了详细的食物准备、处理流传，小编在这里翻译给大家：
1. 接触任何食物之前用洗手液洗手至少20秒
2. 不要吃生的或者未完全煮熟的肉类，如家禽，鱼，甲壳类，蛋类食品。
3. 确保肉类温度达到安全食用温度，推荐使用电子温度计测量，插入肉类最厚的部分进行测量。
4. 不推荐用微波炉烹饪肉类，因为有不均匀受热的风险。
5. 用单独的菜板、刀具、盘子等厨具处理生肉，并且要确保每次使用完后彻底清洗，防止交叉感染
6. 定期清洁厨房台面，菜板，器皿等厨房用品，推荐使用专用厨房清洁剂或者消毒液（5毫升的家用消毒液混合750毫升的清水），清洁完之后用清水冲洗干净
7. 推荐使用厨房纸进行清洁，如果用抹布需要每天清洗，最好不要用海绵因为海绵容易藏细菌。
8. 如果你可能感染了沙门氏菌，不要再为他人备餐。
如果在外旅行，也需要注意
  • 确保食物得到适当烹饪并趁热食用。
  • 避免饮用未消毒奶或使用由未消毒奶制成的产品。仅饮用经巴氏消毒或煮沸的牛奶。
  • 不用未使用安全饮用水制成的冰。
  • 如对饮用水的安全性存疑，就煮沸再喝。如没有条件煮沸，则需使用可靠的缓释消毒剂（通常可在药店买到）进行消毒。
  • 经常使用肥皂彻底洗手，特别是在接触宠物或农场动物后以及如厕后。
  • 仔细清洗水果和蔬菜，特别是生吃的水果和蔬菜。如果可能，蔬菜和水果应去皮。
预获得更多关于此次疫情的信息，请点击阅读全文进入加拿大卫生部官网。
祝大家都健健康康，周末愉快！
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