久违的家乡味！早餐吃地道狗不理包子，酥香上海生煎的日子就这么实现了？

冬天，冷冰冰的早上，一个热得烫手的狗不理包子，一碗清香的小米粥，美好的一天就这样开始了...

不要以为这种日子只能在国内，现在在湾区也能实现！因为四姐在San Jose开新店啦，狗不理包子，生煎包，小笼包，小米肉，牛肉萝卜馅蒸饺，还有没有任何添加剂的各种手工面条...除了主打的面食外，四姐川湘的菜也都可以在这里找到，南湾的小伙伴终于不用特地开车去东湾啦！

四

姐

面

香

商家地址：1530 S De Anza Blvd, San Jose, CA 95129

商家电话：(408) 320-1966

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四姐对菜品的态度非常认真，所有的面，菜，馅都是由四姐亲自研发，四姐不管是培训厨师还是培训服务员，都跟他们说要用心做菜，用心服务。现在就和我们一起来看一下四姐的新店吧！

四姐面香坐落于De Anza附近的闹市区，大老远就看见了他们家的灯牌。店才开业五天还没到饭点就已经坐了好几桌客人了，门口的几个大红灯笼为这年底增添了不少节日气氛，人还没进店仿佛就已经能感受到店内热气腾腾的美食了。

狗不理包子

来到四姐面香怎能不尝尝他家的招牌面食，首推就是狗不理包子！刚出炉的狗不理包子鲜而不腻，清香适口。要做出这种口感可不简单，首先用料要讲究，其次工艺也要严格。

从四姐川湘开始，一直以来都是四姐自己研发的菜，所有的味道都是由四姐亲自调配的，这里的狗不理包子，也是由四姐亲自研发调的陷，还特地请来了狗不理前厨师的天津师傅坐镇，让大家在湾区也能吃到真正的狗不理包子！

包子端上来都是刚刚新鲜出炉热气腾腾的，一股肉香随着白色的烟雾迎面飘来。包子的外观像是一朵绽放的白菊花，抓起来就能感受到包子皮的细腻松软，一口下去皮薄又宣，松软可口，能够感受到师傅严密而精准的揉捏力道创造出的恰到好处的口感。

而馅料可谓是狗不理包子的灵魂所在，好吃的包子都是有汁儿的，四姐家的包子一咬下去就有一股子汁液直接溢出来，油水汪汪，香而不腻。馅料也是肥瘦得当，浓郁的肉香味直直的钻进你的鼻子里，而一股鲜味就直抵你的味蕾了。

总之这一屉狗不理让我这个北方人真真吃出了久违的家乡味，似乎只要这一笼就能让我一解乡愁，非常推荐！

生煎包

接下来轮到店里的另一个特色，生煎包，四姐家的生煎和小龙也是特地请了上海师傅制作。要知道生煎包的工艺非常复杂，想要让生煎包底部香脆焦黄，内部又充满汤汁，可是要下一番功夫的。不仅做工讲究，烹饪时间也要拿捏的恰到好处，完全是在考验师傅的功夫和经验。

四姐家的生煎包一份6个，底部焦黄香脆，上面配有黑芝麻和青葱，煞是好看。一口咬下去汤瞬间出来，满口都是肉香。每一只生煎肉馅都有够大，肉馅紧实且有嚼劲。汤汁渗入了肉香和皮里面，使得外皮超级鲜美，而底部的焦香更为他增加了一层风味。而且难得的是这个生煎一点都不油腻，一口气吃三四个不费劲儿。

山东包子

尝罢狗不理包子，我们又迎来了十分不一样的山东包子。一笼里面只有两个，包子上花边捏得非常好看，放在笼里看起来就像是艺术品。

山东包子的配料独特，有别与传统的肉馅，而是增加了很多蔬菜丰富口感。一口下去确实和狗不理包子有很大不同，更讲求的是大颗粒的感觉，让你吃的每一口都能吃到新鲜食材的感觉，葱香味都味道十足。

小米粥

小米粥可谓是面食的最佳搭档了。四姐家的小米粥按照人头每人一碗，用炖蛊呈上来，非常讲究。

小米粥都是小火慢熬，每一粒小米都煮到开花的程度，黏稠得恰到好处。舀一勺小米粥，一粒粒清晰可见的开花小米散落在金黄黏稠的米汤中，一口下去，暖心暖胃。再配上一口生煎和包子，可以说是冬日里的绝佳享受。

蒸饺

四姐家的蒸饺也藏着说不出的魅力，我们选了其中两种口味来尝一尝。两蒸笼饺子一笼刚好八个，个个饱满，白白胖胖，蒸饺端上桌时，还在咝咝地冒着热气，泛着油润的光泽。

先来尝一尝芹菜猪肉馅的。薄薄的外皮下是丰腴的内里。夹起轻轻咬上一口，香浓的汁水就充满口腔，馅料紧致鲜嫩滋味很足。蘸着大蒜酱油、油泼辣子、饺子醋，趁着热乎吃掉一笼，瞬间能量爆棚。

另外一个馅是我最喜欢的牛肉胡萝卜馅，馅心鲜嫩清香，牛肉馅因为油脂少，做不好容易肉散而柴。但是四姐这里的大蒸饺牛肉糜和萝卜融为一体，仿佛浑然天成。这个饺子其实不沾任何调料吃也是鲜味十足，回味无穷。

水饺

除了蒸饺之外，店里的水饺也是种类繁多。来自东北的男朋友看到有酸菜猪肉的饺子都把持不住了。每一个都圆滚滚，大口吃起来不要太过瘾，瘦肉香而不柴，有酸菜的加入，吃起来口感丰润、香而不腻。

除了包子、水饺，四姐家的手工面也不能错过，四姐的面条全部手工制作，不添加任何添加剂，在全湾区其他地方还没吃到这么好吃的面条！

招牌经典牛肉面

首先要推荐的是四姐家的招牌经典牛肉面，面条十分劲道，伴着大块牛肉和牛筋，汁水丰盈，一口嗦进嘴，肉香四溢，超满足~

经典牛肉面的汤头是每天早上五点钟起来现熬，味道上既要喝得到牛原汤的醇香，又要有香料、蔬果熬汤时赋予它的鲜味和回甘。以醇厚的牛骨汤做高汤，一天只卖这一锅汤能做出的牛肉面的量。

清汤牛肉面

和经典牛肉面不太一样的是清汤牛肉面。清炖汤头的观感上其实有点像兰州牛肉面，熬汤时以高汤为底，只需加入少许去膻的胡椒、花椒等香料以及提鲜的蔬果即可，要的就是汤色清亮、鲜得原汁原味。

不仅汤底的做法考究，面条的品质也属上乘。劲道的面条莹白炽热，青菜碧绿喜人，几片夹着牛筋的牛肉洒落其上。一大筷子下去搅上一大团，面条附带上特有的牛骨香气，片刻不能停留地被塞进口舌间慢慢被嚼化，最后温顺的化作一丝沁甜。

牛肉烂香，夹杂着牛筋，略带嚼劲。完全没有牛肉的腥气，裹着面汤的咸气，鲜嫩美味。几块牛肉很快就被吃下肚中，嘴巴里的香味久久散不去。

吃完了那么多招牌面点，不要以为就没有别的惊喜了，四姐家的各种小菜也绝对不容错过。

店里有一个玻璃橱窗，里面有各式各样的小菜十好几种。去选的时候光是小菜就能让人眼花缭乱。店里马上推出的Lunch Box里面就能搭配这些小菜，让上班族们也能吃得健康开心。

哈尔滨红肠

因为四姐哈尔滨人，四姐家的哈尔滨红肠绝对的正宗，来店必点。

发糕

发糕是粗粮制作，用的也是传统的蒸制，食用起来更加健康，更符合现代人对饮食的追求。四姐家的发糕发糕沉甸甸的。色泽金黄，看起来很是诱人。撕下来一块放在嘴里，玉米的香浓味道很足，蓬松宣软。

大盘鸡

四姐虽然这边主打的是面馆，但是四姐川湘的菜这边也都能做哦，只要点菜的时候要上一份川湘菜谱就可以了。

我们实在是太撑了，只尝了大盘鸡。但我们绝对选的是菜里的精华了。大盘鸡很重要的一步是炒糖色，这个大盘鸡的糖色全都裹在鸡肉上，让人看着就食指大动。

鸡肉都是上好的鸡胸鸡腿肉，因为炖得时间够长非常入味。土豆软糯得很，用来下饭再好不过。皮带面无敌，看似垫底，实则压轴。在皮带面面前，我看不到别的食物。这个大盘鸡的色彩搭配太好看，而且份量特别足，即使已经吃了9分饱，还是止不住的一口接一口。

四姐面香可谓是把粥粉面饭做到了极致，只要你想得到的各式面点，这里就都能做得出来！四姐还亲自上阵，亲手做大包子，这种服务在别的餐厅可是不敢想。

店里要推出早餐、Lunch Special、2月1日之后还有撸串宵夜，保证你一天N顿都能在四姐找到吃的！

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