秋意微凉，空气中却也多了一丝闷燥。
以往每逢换季，嗓子总会又干又痒地难受上好一阵，所以今秋尚早花吃姐姐就已养成了每天多喝水的好习惯。

白水无味，便佐以红茶、绿茶、花茶……日日不重样的喝，但要说最钟爱的自然还要数自己熬制的蜂蜜柚子茶了。柚子清热、蜂蜜润养，放在这个时段吃是再合适不过的了。
前两天拿到公司和小伙伴们分享，有个妹子说道，不知道蜂蜜柚子酱能不能做菜啊！她这一语倒是点醒了我，对啊，何不尝试看看。
一番摸索后，没想到还真成了。用果酱腌制烤成的叉烧，果香扑鼻，绵软多汁，我还在其中加入了一样秘密武器，末了还能品出淡淡的玫瑰花香。
听起来就是一道精致女孩们都会爱上的菜品对不对？好奇的话不妨来学学吧~
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RECIPE
玫瑰柚子酱叉烧
材料
梅花肉 600g 
调料
柚子酱 3瓷勺 /海鲜酱 2瓷勺 /蚝油 2瓷勺
生抽 2瓷勺 / 玫瑰露酒 1.5瓷勺/老抽 1瓷勺

▼ 1. 腌肉：将食材中准备的所有调味料充分混合。
把调好的酱料均匀地涂抹在梅肉的表面进行腌制。
» 为方便梅肉更好地入味，可以用牙签在表面戳上一些小孔，然后给肉做下“按摩”。
▼ 2. 静置入味：用保鲜膜将盆封上，放在冰箱静置10小时以上。大家也可以选择腌制过夜，到第二天再进行下一步。
▼ 3. 装盘烤制：腌好的梅肉沥去多余的酱汁，然后放在烤盘上。
烤箱事先预热上下火200℃，然后放入烤盘，烤制1小时。
▼ 4. 翻面刷酱：每隔15分钟，打开烤箱将肉翻面，并刷上一层剩下的腌料。
▼ 5. 冷却切片：1小时后，将肉取出，待肉块冷却后切成片。
淋上烤盘里剩余的酱汁。
▼ 6. 品尝：虽说做法简单，但味道却非同寻常。肉香、果香和花香，香香萦绕，只一片便已觉沁人心脾。
酱汁浓郁而不甜腻，口感脆嫩又馥郁多汁，嘴馋时来上一小块，绝对赛得过各式的零食小吃。
假如偏爱柚子酱，也可以在吃的时候把它当调料再蘸取一些，果香会更浓郁~
细心的小伙伴应该都已经发现了，花吃姐姐所说的“秘密武器”，其实就是玫瑰露酒。
虽说是酒，大家也不必担心，这是一种以玫瑰鲜花为主料，辅以冰糖和白酒制成的低度花果酒，和料酒、姜汁酒类似，常常用在小炒和肉类的腌制中。适量食用还有疏肝理气的功效~
玫瑰露酒在粤菜中的出场频率还是很高的，像粤菜卤水中著名的烧鹅、玫瑰豉油鸡，统统都离不了它的神助攻。
▲ 豉油鸡
相较于南方，北方的宝宝们可能接触的少些，但是玫瑰露酒甜绵柔和，芬芳馥郁。
现在购买也很方便，某宝上就能找到，花吃姐姐觉得大家不妨试上一试，也给自己的小日子添点花香~
▲ 天然的玫瑰露酒有红色和无色两种，不过厨房中常用的多为无色的哦~
最后，你都有哪些私藏的烤肉小窍门呢？可以在留言区和大家一同分享哦~
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