“在DC你最爱的10道菜是什么？”当乔妹拿到这个选题时，没有多想就快速写下了10道菜。
不知道你们会不会有同样的经历，不论是探了多少新店，品了多少新奇菜品，尝了中日韩泰西意法菜系，每当谈到“最想吃什么？”时，自己的选择，往往还是那些看似无奇、生活中却常常光顾的那些小店。
所以，“最爱”，与“最好吃”的标准不完全一致。“最爱的食物”，可能跟食物本身无关，而跟心情、跟回忆、跟人相关。对美食的喜好，这本身是一件很主观和自我的事情。
而下面带有强烈个人主观色彩的“DC最爱10道菜”，都是乔妹真实生活中会无限循环去吃的食物，喜欢的原因各有不同，但一个个都在乔妹和美食有关的回忆中，占据着不少的分量。希望热爱美食的你们，在此也能找到与美食的美好记忆。
因为这篇写出来的时候，每一道都充满回忆，篇幅过长，我们分为两次推送~
 Shrimp/Sausage w. 
Garlic Butter Sauce 
@Hot N Juicy Crawfish
乔妹必点:
Shrimp/Sausage w. 
Garlic Butter Sauce; 
Corn Fritters  
乔妹是手抓海鲜的拥趸，从东海岸吃到西海岸，从DC各个手抓海鲜店吃到New Orleans小龙虾圣地，但始终觉得Hot n Juicy的Garlic Butter酱汁最香最好吃。
虽然它家主打小龙虾，但小龙虾过季后会用冰冻小龙虾所以并不很好吃。而最好吃的是大虾、香肠和玉米，配上Garlic Butter Sauce，一边吃到大汗淋漓，一边吸吮着手指停不下来。
除了手抓海鲜之外，乔妹还特别喜欢它家的一款餐前小吃Corn Fritters。
一个个油炸面团里面裹着甜玉米和蛋奶浓汁，非常香甜好吃，乔妹基本一个人可以吃完一整份。 
把Hot n Juicy排在第一的位置，拔得头筹，我自己也觉得有点不可思议。 因为Hot N Juicy最独特的地方，不仅在于食物好吃，还在于有趣的体验。乔妹第一次去Hot N Juicy吃饭，是跟着公司的Director，记忆深刻。
那时的乔妹，刚进公司，还很生涩，当几个new hire在聊business Lunch吃什么的时候，Director大手一挥，带着我们就直奔Hot N Juicy。西装革履的几个人，却挽着袖子，徒手剥虾，啃着玉米，大快朵颐，毫不顾形象。而那一次的business lunch，气氛格外地欢快和放松，大家之间的关系也变得亲近了很多。
Hot N Juicy也自然成为乔妹招待外地访客的第一选择。每一次，跟着来自各地探访的朋友，在Hot N Juicy都能收获同样的开心，受招待的客人好评率100%，从来没失过手。
VA店地址：116 W Broad St, Falls Church, VA 22046
DC店地址：2651 Connecticut Ave NW, Washington, DC 20008
 Samgyetang 参鸡汤 
@To Sok Jip
乔妹必点:
参鸡汤、烤鱼、海鲜饼
第二名，依然不是中餐。To Sok Jip韩国人心目中的地位太高，高到店家从不接受预约，不考虑开分店，周中或周末中午或晚上门外都在排队！乔妹不论什么时间段去吃饭，次次都要排队20分钟以上。

这家店，是乔妹同事D的最爱。如果哪天工作不忙，她就会拽上我，趁午休的时候去一饱口福。两个本来性格急躁的人，为了那一碗参鸡汤，也会乖乖地站在门口狭窄逼仄的走廊里等着。
To Sok Jip的参鸡汤里面是有一只完整的鸡，人参、红枣、糯米和鸡一起炖，汤汁熬制得清澈且鲜美。不论是香嫩的鸡肉还是鲜美的鸡汤，品上一口，便能感受到从唇齿间到肠胃里的浓香和温暖。
在等待上菜的漫长过程中，D会细细地讲着她和前男友关于这家店的回忆，而我也会絮叨工作中的烦恼。
但等汤上了以后，两个体寒的姑娘，捧着砂锅的外沿儿，暖了暖手，然后就拿着汤匙，一口接着一口地喝汤，一句话都不再肯多说。而之前聊的什么前男友啊工作啊，统统都消失在鸡汤的氤氲香气中。
在这个深冬时节，如果你是女生，参鸡汤是绝佳的滋补圣品，一口温暖了脾肺；如果你是男生，那就给你的女生来一份参鸡汤，去温暖她的身心吧。
地址：7211 Columbia Pike, Annandale, VA 22003
电话：(703) 333-2861

  加沙肉（甜烧白）
@Yu Zhou Cafe渝州川菜
乔妹必点:
加沙肉、羊肉炉、
黄豆炖猪蹄、豆酥全鱼
DMV地区有很多川菜馆，You Zhou Cafe作为老牌川菜馆子，却很少被人提及，而它恰恰是乔妹在DMV地区最想推荐的川菜。这家店，实力教会了乔妹一个道理：一个餐馆好吃与否，取决于你有没有点对菜。
曾经的乔妹，吃过几次渝州周末提供的北方早茶，只觉得不错，但也没多惊艳。直到遇到了S，这种印象才被打破。S算是乔妹来到DC以后交到第一个真正意义上的好朋友，也是乔妹在DMV美食上的启蒙。
第一次跟S去渝州，S点了好几个乔妹没听过的菜，而加沙肉就是其中的一个。肥腻的五花肉结合甜腻的豆沙馅，下铺糯米，再铺上一层厚厚的砂糖，这对来自北方的乔妹来说，听起来简直像个黑暗料理，完全想象不出它的味道。
而尝了第一口之后，乔妹就彻底沦陷。蒸至酥软的加沙肉，吃起来鲜香甜糯、肥而不腻，非常地好吃！若不是目睹亲尝，我断不敢相信，在嗜辣的四川竟有如此神奇的菜品。
羊肉炉，是S推荐的另一道菜。香辣浓汤里，煮着带皮带骨的山羊肉。羊肉煮得外皮Q弹，肉质软烂脱骨，丝毫没有任何膻味，这也是渝州特有，别家吃不到的菜品。羊肉炉看热气腾腾，最是温暖的一餐。
除了加沙肉和羊肉炉，渝州的黄豆炖猪蹄、豆酥全鱼和松鼠桂鱼，也都很值得尝试。
虽然乔妹和S曾经吃遍马里兰的逍遥时光一去不复返，但渝州的加沙肉和羊肉炉，水准还是年复一日的稳定，每次带着各色人马去吃，大家都会立马爱上这两道菜。
地址：576 N Frederick Ave, Gaithersburg, MD 20877
电话：(301) 330-9808
  土豆辣猪蹄汤/香炒辣猪蹄  
@Seoul Soondae
乔妹必点:
辣土豆猪骨汤、辣炒猪蹄、
酱猪蹄猪血肠Combo
提到韩式酱猪蹄（Jokbal）和猪血肠（Soondae），怎么能不提Seoul Soondae呢？真的是份量大、味道足又便宜呀！
虽然它家主打猪血肠，但乔妹最喜欢它家的辣土豆猪骨汤。一个小小的砂锅里，满满地装着煮得软烂香嫩的猪骨头和口感绵软的土豆，上面又铺了一层厚厚的辣白菜。
配汤的米饭用得还是五谷杂粮的糙米，装在不锈钢碗里，放在大蒸锅里一碗一碗蒸出来的。蒸出来的五谷糙米，格外的软糯可口，再配上又麻又辣又浓的猪骨汤，特别地下饭。
而它家的炒辣猪蹄也非常好吃，猪蹄外皮焦酥，里面的肉筋软烂却仍很有嚼劲儿，Q弹却不粘牙。
Seoul Soondae就是个吃猪肉的好地方，猪的各种部位都在这得到了充分的利用。老板娘也是个人冷心暖话不多的狠角色，很爽快麻溜的韩国大妈，不用怕点错餐，因为老板娘会及时纠正你的。
地址：4231 Markham St, Ste L, Annandale, VA 22003

电话：(703) 642-2220
  羊蝎子  
@小肥羊
乔妹必点:
番茄和辣汤鸳鸯锅，
加一份羊蝎子
（向老板要求煮久煮烂多加香菜）
一份烤羊腿，
一份油炸黄金流沙包
因为各种各样的原因，小肥羊竟成了乔妹这段时间光顾最频繁的饭店，没有之一。作为DMV唯一的羊蝎子火锅，一段时间不吃，真的是会想念的。
如果赶上老板哪天超长发挥，羊蝎子炖得格外地酥嫩入味，嘬起骨头来是丰茂水草般的羊肉香；再吸干骨髓，羊油的汁水香溢满口。
最享受的事，就是和三五好友，细细得剃骨头边的羊肉，欢声笑语和肉香以袅袅烟雾的形式弥漫在店里，化在滴滴白汤中。
而它家的烤羊腿也很好吃。羊腿过了油，肉的边缘变得格外酥脆，撕开羊腿会看到里面嫩嫩的汁水，肉色白嫩还透着粉红，咬起来还弹弹的，一手一根贼过瘾。
它家的油炸黄金流沙包，让嗜甜的乔妹更是欲罢不能。每次都是餐前吃2个，餐后再来2个。
而让乔妹光顾频繁的另一个原因，是小肥羊很有人情味的服务。他家的店长，难得地礼貌和周到。每次来收餐桌上的空盘子，店长本人都是双手接过；每次送别客人，店长竟然还鞠躬表示感谢，第一次看到这阵势吓得我条件反射也回敬一个鞠躬礼。
要说它家的不足，那就是汤底味精有点多，吃完会很口渴。不过任何欲望，都有代价，包括口腹之欲。在小肥羊吃火锅时，记得多喝点水。
地址：6799 Wilson Blvd #10, Falls Church, VA 22044
电话：(571) 405-6947
在瑟瑟发抖的寒冬中，记得对自己好一点。
在2018年的末端，叫上三五知己，
吃一顿好的，好好犒赏一下自己。
而你与美食又有什么样的难玩回忆呢？
欢迎分享你的故事，让小分队扶你上墙！
文字 | 北方有乔妹儿
图片 | 北方有乔妹儿
部分图片来自Lufy和网络
编辑 | 北方有乔妹儿
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