吃货，饕客，美食家 | 波特兰美食三月（文末有福利）
正文共：7888 字 预计阅读时间：20 分钟（文末有福利）
文：圆圆 | 编辑：林记店小二 @ 波特兰旅游
春日迟迟，卉木萋萋。仓庚喈喈，采蘩祁祁。
每年都是三月这个冬雨结束，春暖花开的日子即将开始，空气也芬芳起来。
一座像波特兰这样的城市，关于美食，永远也不会缺少选项，但却不是每个吃土少年都能天天下馆子。BUT...波特兰美食三月来啦！！！整个三月，全市125家顶级餐厅提供仅售33美元的套餐（开胃菜+主菜+甜点）。说到波特兰美食月，今年将迎来它的第九个年头，将于2018年3月1日正式回归，全程31天的时间供你慢慢品尝，选出你的最爱。
对了，读到文末还有福利！！！
👀
————— Open your mind —————
废话不多说，还是直奔主题吧！
考虑到现在钱币的价值，要用$33在大牌餐馆吃到好东西，主菜+甜点，那可不容易啊。所以大家得把握这个机会，尝遍美食之余，合理投资筛选出自己心仪的餐厅。小编是这么想的，$38（加小费）吃一餐，尝试认识了十家餐厅，总共花费$380，吃了30样开胃菜，30样主菜，30样甜点。嗯，这机会不能错过。
那么，问题来了，这么多家（125家）好吃的不知道从哪下手啊？别怕，小编来帮你解决选择恐惧症！！！
筛选的条件超 easy
，设立好条件后，根据这几个条件就能选出自己想去的餐厅了。而筛选的条件其实很简单：- 三月有五个星期，准确来说，是五个周末。考虑身材，小编可不想在夏天到来之前长肉肉，那只能每周吃两家，所以总共挑了十家。（小编错了，最后保留了十一家）。
- 决定了十家之后，当然是不眠不休地把125家餐厅的菜单看了一遍，挑出有诚意的 （即菜单看起来就很有新鲜感、有难度、能展示烹调技术的，然后最好有海鲜的）。
- 性价比高（平时整套估计要$50），还得有创意。
- 得奖的，排名的，有故事的餐厅优先考虑（平时太贵不约会也不想去吃的）。
- 不同网站比如 yelp 的评价都得4星以上。
- 餐厅制定的菜单选择多的，那么，几个朋友去，每个人都能吃不同的餐。
- 最后再给大家选出一些小编觉得不错的餐厅作为后备！
赶紧行动起来！订位！
不然好吃的餐厅都没位置了。
1. 尽量提早定位，火热的餐厅很容易就被订光了。要订位呢，最容易就是用 Open Table opentable.com，赚了点数之后还可以换成礼卷（但不是每家餐厅都在 open table 上哦）。
2. 餐厅会因为不同原因变更菜单，以下菜单只供参考。
3. 有些餐厅有 Wine Pairings 的选择，但得另外付费。
4. 如果你有留意的话，有些餐厅的菜单上基本都有这样一行字“Gluten Free"。Gluten free 无麸质饮食主要是针对患有『乳糜泻（celiac disease）』与『小麦过敏』的人所需发展出的不含麦类『麸质』 的食品，一般没有此问题的人不需要吃无麸质食物。但不知为什么，这个也成为了一种热潮。
5. 想要看全部125几家餐厅美食月菜单可以参考
（你也可以打开文末 阅读全文）：
www.travelportland.com/dining-month/
（这个不能戳，只能拷贝到网页打开）
DM-1 Verdigris 精致法式小厨
法式诚意创意餐厅，简洁而不简单
DM-2 Feastly 创意餐厅
好吃又好玩，每天都有惊喜
DM-3 Bistro Agnes 波特兰巴黎小馆
经典法国外婆的味道
DM-4 Davenport 简单，精致，欧洲美食
隐于市的 Cajun 风格餐厅讲究完美，精准和细微的美食
DM-5 Urdaneta 西班牙小吃餐厅
西班牙北部和巴斯克地区的菜肴
DM-6 The Waiting Room 美国经典南方菜
隐于市的 Cajun 风格餐厅
DM-7 Little Bird Bistro 自由法式烹饪
主厨推陈出新,百吃不厌
DM-8 Aviary
亚洲美食的精彩复刻餐厅装修有点脱俗，菜色有点回味
DM-9 Clarklewis
意大利风味餐馆好吃新鲜又健康
DM-10 Departure Restaurant 亚洲风味餐厅
地道的亚洲复合式烹调
DM-11 Bluehour
地中海餐厅酒吧现代法式 / 地中海风格
上述餐馆排名不分先后
美食月如果错过了就只能等明年了...
——Action，敞开胃，尽情吃吧！
老板 Johnny 和 Kristina Nunn 致力于为每位用餐者都创造即温馨，又有个性化并且难忘的用餐体验，Verdigris 餐厅融合了现代和法式传统的美食，并且菜单和酒单也不断变化，推陈出新。这家的重点是他们家的手工面包，当地食材，手工制作，低温烘烤。还有各式颜色鲜艳，食材新鲜的甜品都不容错过。
第一道（6选1）：Shrimp Bisque 虾浓汤佐油煎面包块，荷兰芹 —或— Mixed Greens 混合沙拉佐山羊奶酪，腌小葱，雪利酒香醋 —或— Smithfield Ham & White Bean Cassoulet 火腿和白豆，60分钟62.5°c慢煮蛋，茴香香肠，佐切细的香芹、大蒜、油、醋—或— Semolina Crusted Calamari 炸鱿鱼佐俄罗斯酱，柠檬—或— Lacinato Kale Caesar 拉齐纳多羽衣甘蓝油煎面包块佐干酪，柠檬 —或— Duck Liver Mousse 鸭肝慕斯、腌菜，全麦芥末，Crostini 小圆片面包
第二道（6选1）：Angel Hair Pasta 意面佐烤红辣椒，黑小号蘑菇，羽衣甘蓝，干酪—或— Nicky Farms Braised Rabbit 红烧兔肉，奶油玉米粥，羽衣甘蓝，Pecorino 干酪—或— Pork Confit & Potato Gnocchi 猪肉馅饼，土豆佐橄榄，辣椒，干酪—或— Two Way Idaho Trout 香煎爱达荷州鳟鱼法国绿扁豆，胡桃南瓜，三文鱼蛋香醋 —或— Beef Bourguignon 惠灵顿牛排配蒜香土豆泥，特制培根 —或— Grilled 6oz Top Sirloin 6盎司牛肩里脊配鸭肥土豆和酱汁
第三道（2选1）：Fallen Chocolate Souffle Cake 巧克力梳芙厘蛋糕配巧克力酱，咖啡冰淇淋 —或— Fuji Apple Cobbler 富士苹果烤步乐萝馅饼配香草冰淇淋，焦糖
Feastly 是一个在线市场，希望能够把爱冒险的食客们和天才厨师们汇集在传统餐厅以外的地方。Feastly 致力于打造一个各类美食爱好者的社交平台，通过共享式公共用餐，将多样化的美食，与厨师的互动带给各位。
Feastly 当然也要参与美食月，但与其他餐厅不同。
在3月的31天里，
Feastly 会推出 31 套不同的菜品组合，还是 3 道菜，还是 $33，
只是，
我们每天不一样！！
每天不同的菜单可以参考：https://eatfeastly.com/pdxdiningmonth/
2018年最值得期待的新餐馆之一，Bistro Agnes，由获得号称美食界奥斯卡的 James Beard 詹姆士比尔德大奖（类别：2017西北最佳厨师）的 Greg Denton 和 Gabrielle Quiñonez Denton （他们也是有名餐厅 Kask 和 Ox 的大厨兼老板）创建的波特兰市中心的巴黎小馆。这家法国小馆专注于经典的巴黎美食，以特殊新式得烹调手法为你带来來平凡的经典得法国外婆味道，如黑胡椒鸡肉干慕斯，烤鹅肝法式烤面包和牛排炸薯条。不过可惜的是，之前在这里的 Superbite 关门了。
第一道（2选1）：Pork pate Maison 法式 Pâté 猪肉酱与芹菜根 蛋黃醬和醋渍小黄瓜 —或— Belgian endive salad 比利时菊苣沙拉配 fourme d'ambert bleu 干酪，蜜饯核桃和 dijon 醋汁
第二道（2选1）：Mussels Mariniere 法式白葡萄酒贻贝，青葱，百里香，新鮮的奶油和烤大蒜面包棍 —或— Roasted pork 烤猪肉配白豆和菠菜，香草沙拉和炒山雀
第三道：香草口味 Riz au lait 牛奶米布丁，佐咸焦糖酱和烤杏仁
由波特兰的老厨师之一凯文吉布森 Kevin Gibson 为你带来无可挑剔的简单，精致，欧洲美食。吉布森追求的是近乎完美，精准和细微的烹调。当其他厨师梦想现代主义的解构和食用幻觉时，吉布森仍在寻找完美的牛肝菌，并预测每个番茄的最佳成熟度。吉布森与大部份的厨师的区分是什么呢？那就是他非常注重细节，像一个微积分的公式一样把鸭子切成薄片，揉搓甘草香料，完美的在室温下呈现美食，让食物真真的闪耀其色香味。当他烹制西班牙炖菜时，为了确保食物的品质，他将亲自确认所有食材的新鲜和味道都是对的，不仅仅是蛤蜊和辣味香肠，不仅仅是从炖煮的柏油豆中挤出的泥土酒和好的西红柿，还有那意大利欧芹......
第一道（2选1）：Endive salad 菊苣沙拉配羊乳干酪，榛子和梨—或— Beet salad 甜菜沙拉配山羊奶酪，开心果和橙
第二道（2选1）：Grilled steak 烤牛排芝麻菜，土豆和腌青葱 —或— Seared scallops 带茴香和葡萄柚的扇贝
第三道（2选1）：Cheese plate 奶酪盘子—或—Huckleberry 意式奶冻
Urdaneta 是波特兰东北艾伯塔街的一家西班牙小吃餐厅。食客们可以享用现代风味的传统西班牙北部和巴斯克地区的tapas 小吃，如手工雕刻的 jamon 西班牙火腿和 croquetas de chorizo 西班牙式火腿可乐饼，同时品尝来自西班牙的经典鸡尾酒或葡萄酒或雪利酒。
第一道（2选1）：盐鳕鱼和薯条，佐蘋果天妇罗，番茄和蜂蜜kouwei—或— Grilled broccoli rabe 烤西兰花西洋油菜花，佐热沾酱和 dukkah 面包
第二道（2选1）：Filete de culotte 牛排，佐西班牙的烤紅椒堅果醬，韭菜果酱和 valdeon 泡沫 —或— Bacalao 咸鳕鱼，黄油蛤蜊，佐青椒蛋黄酱，及番茄肉汤
第三道（2选1）：Flan de Cabra 杏果乳酪布丁，佐焦糖和雪利酒奶油—或—西班牙蛋糕佐奶酪，黄油奶油，杏仁和浓缩咖啡液
作为混迹本地的吃货，当别家队伍太长，应该去哪里吃一个清净一点的早午餐呢？The Waiting Room 不仅有炸鸡和啤酒，还有生蚝和香槟。南部的料理风格配合上西北本地新鲜食材（从当地农场花园例如 Your Kitchen Garden，Sauvie Island Organics 等农场采购菜，还有从 Netarts Bay 来的生蚝），这两个厨师能带来什么样的惊艳只有等你亲自去体会。这家餐厅从装饰到餐具，还有吧台，都是 DIY 自己一点点做出来的，十分细致。就从这一点来看，老板可是相当的亲历亲为。
第一道（3选1）：hush puppies 金黃玉米球配青椒奶酪和腌辣椒 —或— 牡蛎馅饼配朝鲜蓟汤和香脆荷兰芹 —或— 姜烤大虾和沙砾蛋糕
第二道（3选1）：沾满玉米片的鲇鱼配沙拉和酱汁 —或— 2块炸鸡配柠檬风味的土豆，红烧羽衣甘蓝和墨西哥青椒肉酱汁 —或— 烟熏猪肉，配玉米面酱和白兰地灼西洋菜心
第三道（2选1）：黄油奶油焦糖配雅各布森海盐和腰果酱 —或— 无面粉覆盆子巧克力蛋糕配淡奶油
小鸟店，这家以自由法式烹饪风格著称的餐厅，依然和姐妹餐厅 Le Pigeon 一样，非常火。去年前年的美食月都没让小编失望，今年的菜色看起来也特别用心，小编已经迫不及待的预订了3月的晚餐了。
第一道（2选1）：芥菜与萝卜，莳萝，巴马干酪和烤葵花籽 —或— 山羊芝士面疙瘩配烤金甜菜，柠檬大蒜开心果，龙蒿奶油和烟熏蛋黄
第二道（2选1）：烤猪排配茴香，腌芦笋，配波旁威士忌 —或— 米饭炖鳕鱼与泡制莴苣配上香料和萝卜
第三道（2选1）：玉米菠萝大黄蜜饯配焦糖冰淇淋和玉米屑 —或— 2球秘制冰淇淋配全麦饼干
1733 NE Alberta St.
波特兰西北区的阿尔伯塔区，街上走走就洋溢着文青的气质。Aviary“鸟巢”就是这样一家带着一点古怪，装修有点脱俗，菜色有点回味的餐厅。洋人做的亚洲食物通常有点不伦不类，但是这家餐馆不一样。主厨以传统的法国烹饪技巧煮出东方的异国情调，让你津津乐道的独特口感... 猪耳朵盖饭就是一绝。三位主厨融合他们在纽约和波特兰十几年的烹饪经验，以精致的小份菜肴呈现最能体现出亚洲风味的食物。Again，去年前年的美食月都没让小编失望。
第一道（2选1）：虾吐司配柠檬凤尾鱼蒜泥蛋黄酱 ，鱼肉干配葡萄，荸荠，芥菜籽和辣根 —或— 烤牛尾配萝卜，大头菜，自制 xo 酱和薄荷
第二道（2选1）：黄油和柚子调味的三文鱼配菜花，菠菜和脆皮 —或— 海鲜酱牛肉短肋骨配萝卜糕，培根，芥末和青葱
第三道（2选1）：巧克力陶罐 —或— 绿茶慕斯
这里在不久前还是装卸货物的“码头”，clarklewis 为这无趣的波特兰东部工业区带来了一点乐趣。厨师 Alex Diestra 神奇的燃木壁炉烤出的丰盛菜肴与在当地采购的最新鲜的食材和调味料中找到了完美的结合。
第一道（2选1）：Sauvie Island 农场的甜菜搭配橘子，开心果饼干，奶油橄榄 —或— 马铃薯和韭菜汤配蛤蜊，荷兰芹，刺山柑和辣酱
第二道（3选1）：用芹菜，菊姜，韭菜和鼠尾草做的鱼 —或—橡木烤鸡肉配胡萝卜，奎奴亚藜，布鲁塞尔芽菜和草药 —或—蘑菇，黑松露，欧洲萝卜和黄花菜烩饭
第三道（2选1）：意式奶冻 —或—巧克力布丁与榛子脆
Departure 以其有“野心”的亚洲复合式菜单，精湛菜肴以及其超有品味的食客著称。从街头食品风格的开胃菜到经典的大餐，从米饭，面条到新鲜的寿司，抱拥太平洋西北地区的丰富食材，带来东方的的火热风味。无论是蒸制还是煎炸，熏制或是炒制，每道菜都能让食客的味蕾起舞。
第一道（2选1）：烤胡萝卜配烟熏腰果，菊姜，咖喱和椰子奶油—或—虾和香茅沙拉配黄瓜，酸橙，泰国罗勒和辣椒
第二道（2选1）：烤太平洋鲷鱼配腌辣椒和青菜—或—鸡肉马萨曼咖喱配土豆花生和香菜
第三道（2选1）：柑橘棒配柚子，青柠，烤酥皮和薄荷—或—椰子巧克力灰蛋糕配山核桃和棕榈糖焦糖
Bluehour 是波特兰首屈一指的现代法式 / 地中海风格餐厅和酒吧。位于珍珠区，是一个深受游客和当地人喜爱的餐厅，无论是日常见面还是 date night 都很适合。
第一道（2选1）：芹菜根汤配奶油面包块 —或— 新鲜时蔬沙拉配蓝纹奶酪，腌红洋葱，萝卜，葵花籽和雪利酒香醋
第二道（2选1）：巴黎风意式面疙瘩配胡桃南瓜，苹果，帕瑪森芝士和鼠尾草 —或—将炸好的太平洋石斑鱼与新鲜的豆子，烤制的 cippolinis，熏肉汤，猪肚和番红花蒜泥蛋黄酱
第三道（2选1）：黑巧克力榛子奶油蛋糕配巧克力，奶油焦糖，冰淇淋 —或—每日冰淇淋
真的，冬天也可以
GO OUT & HAVE FUN
慢慢咀嚼这美味，告诉小编哪家是你的最爱吧
如果上面没有你喜欢的餐厅，不妨参考下列几家餐厅：
1610 N.W. 23rd Ave., Portland, OR 97201
830 S.W. 6th Ave., Portland, OR 97204
7937 S.E. Stark St., Portland, OR 97215
310 S.W. Stark St., Portland, OR 97204
3715 SE Division St, Portland, OR 97202
5507 N.E. 30th Ave., Portland, OR 97211
3155 E Burnside St, Portland, OR 97214
850 S.W. Broadway, Portland, OR 97205
2165 W. Burnside, Portland, OR 97210
1632 NW Thurman St, Portland, OR 97209
107 SE Washington St, Portland, OR 97214
1001 S.W. Broadway, Portland, OR 97205
2838 SE Belmont St, Portland, OR 97214
113 S.W. Naito Pkwy., Portland, OR 97204
901 S.W. Salmon St., Portland, OR 97205
720 S.E. Grand Ave., Portland, OR 97214
5829 S.E. Milwaukie Ave., Portland, OR 97202
701 N.W. 23rd Ave., Portland, OR 97210
5700 SW Terwilliger Blvd, Portland, OR 97239
1239 SW Broadway, Portland, OR 97205
福利来了！
读到这里，你绝对是真爱。那么，小编就发福利咯！！！留言说出你想去的餐厅，并转发此文章，截图发给小编，小编将在3月4日选出4位幸运儿，送出$33现金礼卡。
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