我们懂你的
不远万里
很多小伙伴在国内吃嘛嘛香，没想到一到加拿大居然整个人都不好了！原因是到了加拿大，身体开始不听使唤，以前不过敏的现在开始过敏了。。。甚至有些老移民，明明也不是初到加拿大，在加拿大生活了好多年突然就开始对某样事物产生过敏反应，真的是恼人。
前段时间，一个刚去加拿大的学生就因为对花生过敏，在课堂上立马开始出疹子很难受。她自己甚至都不知道自己居然对花生过敏，还是去看了医生之后才知道的！在中国生活了十几年都没事，一来加拿大就这样，是不是加拿大的环境不好啊？
错啦！恰恰相反，是因为加拿大的环境太好了，所以才会轻易过敏。点点在加拿大生活了六年，大概是因为身（hu）体（bei）强（xiong）壮（yao）的关系，还从没有对哪些东西有过敏的现象，反而是每次回国吸霾之后都会咽喉炎发作大病一场。
反正，虽然医学界至今对过敏现象找到一个明确的诱因和彻底的治疗方案，但还是有很多科学家经过大量研究后表明（卫生假说Hygiene Hypothesis），太干净的水和空气都可以让人体的免疫系统功能降低，对外界的细菌病菌的抵抗力减弱。
简单来讲，就是免疫系统对自己的无所事事而抗议！在发达国家这种现象尤为明显，毕竟加拿大真的是空气很好啊！！万万没想到，现在连空气好都变成了生病的原因之一了。。。
而一些环保工作没跟上卫生环境差的国家，像早年的中国（现在治理好了很多，北京的霾都不够纯了呢~），在这种国家生活的人们通常免疫力好。毕竟我们是大自然选择留下来的优质基因，在大饥荒期间如果因为过敏这不吃那不吃早就饿死了。。。所以为了生存只能吃吃吃，所以吃着吃着身体就适应了不会再过敏，我猜。
当然了除了环境太好这个原因以外，医学界则普遍认为是基因的原因：有调查发现白种人过敏的几率是亚洲人的三倍。
身体的免疫系统对特定的过敏性蛋白或刺激物产生强烈反应便是过敏，引起这些反应的原因很多，可能是食物，也可能是树木、蚊虫叮咬或服用药物。
加拿大卫生部、加拿大食品检验机构(CFIA)、过敏协会和医学界已经确定了最常出现过敏性反应的相关物质。这些物质被称为主要食物过敏原。那么主要食物过敏原有哪些？
加拿大政府列出了11大主要食物过敏原，其中包括：鸡蛋、牛奶、芥末、花生、甲壳动物和软体动物、鱼、芝麻、大豆、坚果、小麦和黑小麦（含麸质谷类gluten）、亚硫酸盐。前十种食物的过敏反应、预防措施、和治疗方法都是一样的。就统一说一下~
过敏反应：
皮肤：出现荨麻疹，肿胀(脸，嘴唇，舌头)，瘙痒，发热，发红;
呼吸：出现咳嗽、喘息、呼吸短促、胸痛气短、喉咙紧绷、声音嘶哑、鼻塞或类似花粉过敏的症状(流鼻涕、鼻子发痒、眼睛流泪、打喷嚏)、吞咽困难;
胃肠：恶心、疼痛或抽筋、呕吐、腹泻;
心血管：比正常皮肤颜色苍白，脉搏微弱，头晕，丧失意识，休克;
其他：焦虑，有濒死感，头痛，子宫痉挛，嘴巴有股金属味。
预防措施：
1.阅读食品标签。
避免所有含有过敏产品的食物和其他产品，阅读标签上带有警告性的声明，通常警告语句出现在成分列表或“包含”开头的语句之后。
2.避免购买食用任何没有成分表的产品。
3.每次购物时都要阅读标签。制造商可能会改变配方，或者使用不同的原料来生产同一种产品。
治疗方法：
目前还没有根治食物过敏的确切方法。防止过敏发生的唯一选择是完全避免特定的过敏原。对严重过敏反应的适当紧急治疗方法包括注射肾上腺素，肾上腺素是唯一能阻止过敏反应的药物，一旦出现严重的过敏反应，就必须立即服用。如果使用抗组织胺药物，需要在注射肾上腺素后服用。
如果过敏症专科医生已经诊断出你患有食物过敏，并给开了肾上腺素来治疗，那么一定要随身携带并知道如何使用。
在哪些食物中常常包含这十种主要过敏原？它们有没有别名呢？弄清楚了这些，就不害怕买错吃错啦~
鸡蛋
-常见含鸡蛋的食物
烘焙食品(包括一些面包)、油炸食品、奶油甜点，如冰淇淋、鸡蛋和脂肪替代品、仿肉类、蛋黄酱、肉类食品、果仁、杏仁糖糖果、意大利面、蛋奶酥、酱汁，如蛋黄酱、荷兰酱、塔塔酱、沙拉酱、鱼肉酱
-别名
Albumin, albumen、Conalbumin、Globulin、Livetin、Lysozyme、Ovo (means egg)
e.g.ovalbumin, ovomucin, ovotransferrin、Silico、’albuminate、Vitellin
牛奶
-常见含牛奶的食物
婴儿谷物、婴儿配方奶粉，婴幼儿营养品、人造黄油，黄油、黑巧克力、烘焙食品(包括一些面包)、油炸食品、奶油汤、焦糖色素或香料、冷冻食品、谷物、饼干、巧克力棒、甜点，如酸奶，冰淇淋和布丁、蘸酱，如沙拉酱、鸡蛋和脂肪替代品、肉汁和酱汁、高蛋白面粉、披萨、土豆(土豆泥)、调味料、大豆奶酪
-别名
Beta-lactoglobulin、Casein, rennet casein、Caseinate (ammonium caseinate, calcium 、caseinate, magnesium caseinate, potassium 、caseinate, and sodium caseinate)、Delactosed or demineralized whey、Hydrolyzed casein、Lactalbumin and lactalbumin phosphate、Lactoferrin, lactoglobulin、Whey and whey protein concentrate
芥末
-常见含芥末的食物
调味品、沙拉酱、香料和调味料、酱汁，如烧烤酱、咖喱、番茄酱、蛋黄酱、香蒜沙司、香醋、肉汁、腌菜和其他腌渍产品、加工肉类(香肠、腊肠等)包括汉堡包/小牛排、土豆沙拉
花生
-常见含花生的食物
亚洲食品，如印尼食物(沙爹)、泰国食物(咖喱)、越南食物(例如，碾碎的花生作为一种配料的春卷)、印度食物(咖喱)、中式食物(如四川酱油、蛋卷)
-别名
Arachis oil、Beer nuts、Goober nuts, goober peas、Ground nuts、Kernels、Mandelonas, Nu-Nuts™、Nut meats、Valencias
甲壳动物和软体动物
-甲壳动物和软体动物包括
螃蟹，小龙虾，龙虾(珊瑚)，对虾，虾，鲍鱼、蛤、贝壳、海螺、贻贝、章鱼、牡蛎、花甲、扇贝、鱿鱼须、象拔蚌
-常见含甲壳动物和软体动物的食物
组合套餐，如炒饭、海鲜饭和春卷(来自面包卷或酱料)、调味料，如蚝油、寿司
鱼类
-鱼类包括
鳀鱼、波沙、鲈鱼、蓝鱼鲤科鱼、鲤鱼、鲶鱼、白鲑、鳕鱼、鳗鱼、比目鱼、石斑鱼、大比目鱼、鲱鱼、鲭鱼、安康鱼、罗非鱼、鲈鱼、鲽鱼、鳕鱼、沙丁鱼、鲨鱼、胡瓜鱼、鲷鱼、鲟鱼、金枪鱼
-常见含鱼的食物
组合食物，例如炒饭、海鲜饭和春卷(来自面包卷或酱料)、明胶、棉花糖、比萨饼浇头、沙拉酱、鱼肉酱、寿司
芝麻
-常见含芝麻的食物
面包，如汉堡面包、多粒谷物、、谷物、饼干、什锦麦片、蘸酱，如鹰嘴豆泥，酸辣酱、混合食物，例如，调味饭，面条，石锅，炖菜和炒饭、芝麻油、豆豉、素食汉堡、蛋白质棒或燕麦棒
-别名
Benne, benne seed and benniseed、Gingelly and gingelly oil、Seeds、Sesamol and sesamolina、Sesamum indicum、Sim sim、Til、Tahini (sesame paste)
大豆
-常见含大豆的食物
大豆豆芽、谷物和饼干、面包食品
水解植物蛋白(HPP)、水解大豆蛋白(HSP)和水解蔬菜蛋白(HVP)、仿乳制品、婴儿配方奶粉，婴幼儿营养品餐、肉制品，如汉堡肉、墨西哥食物，如辣椒、墨西哥玉米卷、味噌、营养补充剂、酱汁，如酱油、防鱼类和肉类产品，如仿熏肉块，素汉堡、豆豉、素菜
-别名
Bean curd (dofu, kori-dofu, soybean curds, tofu)、Edamame、Kinako、Natto、Nimame、Okara、Soya, soja, soybean and soyabeans、Yuba
坚果
-常见含坚果的食物
焙烤食品、燕麦卷、杏仁状糖果、杏仁鸡、泰茶、沙爹等菜肴、杏仁蛋白软糖、坚果油、果仁糖、用坚果制成的糖糊、不含乳制品的仿奶酪产品、意大利香肠、素菜
-别名
Anacardium nuts (another name for cashew nuts)、Filberts (another name for hazelnuts)、Nut meats (any nuts)、Pignons、Queensland nuts (another name for macadamia nuts)
小麦和黑小麦
-常见含小麦和黑小麦的食物
面包和烘焙食品、烘焙混合粉、啤酒(由于啤酒中没有配料表，小麦的存在不会在啤酒中标明)、鸡肉和牛肉汤、沙拉三明治、面粉、谷蛋白、水、植物蛋白、仿培根、布丁、酱汁，如酸辣酱、油、调味料
-别名
Atta、Bulgur、Couscous、Durum、Einkorn、Emmer、Farina、Fu、Graham, high-gluten and、high-protein flour、Kamut、Seitan、Semolina、Spelt (dinkel, farro)
亚硫酸盐
-过敏反应
由于摄入亚硫酸盐而引起的食物过敏非常罕见，但仍然存在。对亚硫酸盐敏感的人最常见的不良反应包括：大喘气、胸闷和咳嗽，这些反应会引起大约5%到10%的哮喘患者犯病。即使以前没有哮喘病史，对亚硫酸盐过敏的不良反应也会导致哮喘。
最常见的症状包括脸红、心跳加速、气喘、荨麻疹、头晕、肠胃不适和腹泻、晕倒、感觉刺痛或吞咽困难。
-常见含亚硝酸盐的食物
含酒精和不含酒精的啤酒和苹果酒、瓶装柠檬汁和酸橙汁、罐装和冷冻水果和蔬菜、谷物，玉米淀粉，饼干和什锦麦片、调味品，如辣根，蕃茄酱，芥末，泡菜、冷冻薯条、干果和蔬菜，如葡萄干，芒果干，红薯干、香料和茶、新鲜葡萄、水果馅和糖浆、蜜饯水果、淀粉，如玉米淀粉，土豆淀粉、醋和酒醋、葡萄酒
除了食物过敏以外，常见的还有树木花粉过敏，还有一些千奇百怪的过敏原：
冷风过敏，在萨省的一名女子就对冷风过敏，但萨省常年都在零下二十多度，一开始她和朋友们诉说别人还认为她矫情，可实际上她常常因为对冷风过敏而一出门就全脸起红疹，因为寒冷一年里长期都处于过敏状态；
紫外线过敏，在加拿大的时候朋友的朋友就对紫外线过敏，而且加拿大的紫外线很高，每次她出门都需要涂抹快一整瓶的高防晒度数的防晒乳，即使是这样，夏天还是依然疼痛瘙痒难忍；
油漆过敏，同学的老公，在国内完全没问题，移民加拿大多年之后因为搬进了刷了油漆没多久的房子而开始全身过敏，去看家庭医生才知道自己是对油漆过敏。他还挺高兴，对于一个吃货来说不是食物过敏就满足了；
乳胶过敏，早两年非常流行泰国的乳胶枕头，有个男生作死特地在去泰国游玩的时候买了一个非常贵的，谁知道回家没用两天立马脸上脖子上就开始长疹子，最后只好忍痛把枕头给丢了。
还有花粉过敏，一年中树花粉（其中包括桦树、橡树、枫树的花粉）过敏最先发生，一般会在三月底开始，然后在安大略省、魁北克省和大西洋地区一直持续到六月。而卑诗省“最糟糕”的树花粉过敏季节则早在二月就开始了，到六月才结束。
随后，对青草和豚草过敏的人们会在8月份开始难受，加拿大甚至有近80万人对豚草过敏。反正是一年里面没几天过得舒坦了。。。点点无法想象有几种过敏反应的朋友该咋办，太惨了。。。
看完这篇关于过敏的文章，是不是也觉得有点痒？小伙伴们有没有遇到过一些难受又奇葩的过敏经历呢？欢迎留言告诉点点哦~ 
最后还是祝大家可以身体健康，继续吃嘛嘛香！有空可以回国吸点霾吃点油，用这种特别的方式告诉免疫系统，外界还是如此多病菌，我还能挺住，你就别出来作怪啦！
资料来源：
https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/food-safety/food-allergies-intolerances/food-allergies.html
https://globalnews.ca/news/3346622/heres-what-you-need-to-know-about-springtime-allergies-in-canada/
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