最近美食界出了这么一件大事~
有外国网友说要拿意大利意面 VS 中国龙须面，决一死战！
这个意面跟普通的不一样，来头不小，BBC是这么形容它的：
整整300年，意大利只有一家人会做。
英国名厨Jamie Oliver想拜师学艺，结果弄了整整两小时后，他甩手不干…
“做了20多年美食，这绝对是最难的那一种…”
Barilla一群工程师更是登门拜访，本寻思通过机器复制这门手艺。
结果这个大型意面厂商，看完直接放弃，扛来的机器又扛了回去...
这门手艺非常难得，几近失传。
究竟来者何物？它的名字就叫：
su filindeu
古式意面
(看名字也不知道怎么发音系列)
▼
你可能想象不到，遥远的意大利有这么一座小镇：Nuoro。
小镇不大，当地人沿用古老Sardo语交谈。
但从去年开始，来这的专家学者越来越多，大家就一个目的：见证那传说中的古式意面！

做传世意面的师傅是一位62岁高龄大师：Abraini老太。
每天早上七点，她总早早开始准备: 杜兰小麦粉、盐和水。
一块面团，来来回回搓揉八次。要用心，当然手劲更重要。
必要的时候，需要手指轻点水，“快、准、狠”是诀窍。
接着就到了这个古老意面的核心步骤，拉面?!
五指一串，两手一拉，大力一甩就是满堂喝彩。
本来传统的意面，意大利人知道，我们都知道。是硬的、根根小黄面。
像这样拉...面?外国人觉得根本不可能!!!!
但Abraini奶奶说：这是意面中最古老的版本：su filindeu。
你瞧瞧，每根面条洁白如天使，纤细如琴弦，细而不断！
“我可能是唯一能拉出这种256根面的人了。”
这个古老意面的地位相当之高，当地人甚至称赞它为The Threads of God上帝之面。
拉完的面每15度旋转，裱进圆框满满缠上三层，放在室内来晾干。
等到能拿手“劈开”，这款神面才算真正完成。
这个一家人只传女的古老意面，你可以加番茄酱，搭配芝士和羊肉高汤享用。
味道浓郁，在口里细细绵绵，特别的入味。
世界只有三家高级餐厅能吃到，一面难求。
如此珍贵罕见的超难法意面，跟大面饼合照，也是Po上网的荣耀之举。
“没有任何机械能办到这点，整个世界大概只有不到10人能做到吧。”

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把毕生心血用在了拉面之上，这门手艺Abraini老太做了40多年。
不过但凡对中国美食有所了解的人，都知道这样的拉面对于我们简直易如反掌！
已经有很多人看到说中国龙须酥、龙须面！
“看到它就让我想到龙须酥。”
“这种Pasta跟中国面线一点都不像！材料不同它更细，都是独一无二的、无法比较！”
“让中国人去造苹果，做这种美食活就留给我们了...”
没想到国外pasta意面一拉，竟变成中国龙须面？
但古式意面世界上不到10人会做。

“整个意大利只有我们家三个女人会，无人来学的话，这个美食就可能彻底灭绝了...”

我只想告诉她，不用担心，来中国看看我们的到处都有的龙须面吧。
所以这次su filindeu古式意面 PK 龙须面：
就吃的人数上，我觉得龙须面胜！
你说呢？
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