大噶猴，又到了咕嘟
的值班时间~

夏天一来，减脂又成了网络热门话题，很多同学除了按时按点打卡健身房、成为「畊宏女孩/男孩」之外，也把米饭粉面换成了「轻食」。
绿叶菜铺底，上面缀满花花绿绿的水果、主食和肉类，再美滋滋地浇一份有味儿的酱…嗯~又是好吃、健康又不发胖的一餐呢！
图片来源：giphy.com
Wait wait，有些酱可是妥妥的热量炸弹。
就拿便利店卖的一小袋普通沙拉酱来说吧，全吃完的话，摄入的热量相当于 4 两大米饭。
但不浇酱是不阔能的，能面不改色吃下清汤寡水的都是狠人！可是，有没有健康又好吃的酱啊？
这不就来了嘛！低脂低卡低糖，中式、西式全都有～
中式味道
中式酱料是「钠含量高」重灾区。
即使入口觉得咸淡刚好，一看营养成分表——每 100g 的钠含量两三千毫克甚至更高。更有甚者，明明钠含量高得离谱，还在营养成分表上耍小心思 👇，不注意看的话真会被坑到。
某品牌营养成分表，按 100g 算，钠含量约有 4766 mg！
图片来源：tmall.com
WHO 建议，每人每天的盐摄入量应控制在 5g 以下 (约 2g 钠) [1]，有的酱料多来几勺，可能一天的量就超标了。如果长期摄入太多钠，不仅容易水肿，还会增加患心血管疾病的风险。
所以，这次挑的酱料，除了符合低脂、低糖、低卡之外，钠含量也尽量低。不过，大家吃的时候还是要注意控制好量，按常见玻璃瓶包装来算，吃半瓶就有营养成分表里标注的钠含量了…
低卡博士 鲜椒牛肉酱
如果想避免高盐饮食，「以辣代盐」是很不错的方式。有研究发现，吃辣可以通过改变咸味神经的活动来降低人对盐的需求，也就是「骗」大脑吃过盐了 [2]。
平时吃的辣椒酱，好吃是好吃，可大部分都是高油高钠选手。但不油不咸的辣酱能好吃吗？当然能，比如低卡博士家的鲜椒牛肉酱。
没放油，钠含量相对低，且用 0 热量的赤藓糖醇代替了白砂糖，整瓶酱的热量也更低。开瓶就能闻到辣椒和牛肉交织的香味，而且不像很多辣椒酱那样浮一层厚厚的油，不用搅和就能吃。
吃起来的感受如其名——我觉得挺好吃的！
咸味适中，还能嚼到真实的牛肉颗粒，鲜、香、辣层次丰富。微微辣的辣度，对我一个最多接受微辣的人来说刚刚好，拌面、拌杂粮饭、抹馒头等都能 hold 得住，真· 拌拖鞋都好吃 (bushi)
喜欢中辣、重辣的同学别失望，同款还有「贼贼贼贼贼辣」口味可选~
英潮 0 脂辣椒酱 (青瓜味)
我朋友把这酱推荐给我的时候，我的第一反应：青瓜 + 辣椒？这是什么奇怪的搭配？？
尝了一点之后，我：请再给我来 2 勺！
我挺讨厌青瓜天然的土腥味，但是在这瓶酱里，只有青瓜的清香和辣椒的辛香。
辣度介于微辣和中辣之间，刚入口有点点冲，但那股辣味慢慢就淡了，不会持续让人嘶哈嘶哈。
这瓶酱同样也没有额外添加油，使用的甜味剂是赤藓糖醇和三氯蔗糖 (蔗糖素)。虽有「蔗糖」二字，但相对健康一些，它没有热量，且甜味是蔗糖的 600 倍 [3]。
吃腻了只有辣椒味的辣酱，不如从这瓶开始打开新世界大门吧！
昔日印象 香菇酱 (香辣味)
不喜欢辣肉酱，又觉得纯辣椒酱很单调的盆友看过来！推荐你试试这瓶香菇酱！
辣酱微咸微辣，但又不抢菇类鲜味的风头。
每一勺都有不少粒粒分明的香菇丁，在嘴里嚼起来呱唧呱唧，越嚼越香，越嚼越上头，整体吃起来完全不输肉酱，如果完全不能吃辣，还有「蒜香味」可选。
它没有添加油，开盖就能看到它不像常规香菇酱那样油汪汪的，热量和钠含量也处于较低的水平。不过要注意的是，海藻糖属于高 GI 食物，有控糖需求的话，就不建议你选它了…[4]
笑厨 新疆番茄酱
笑厨是新疆有名的调味品牌。新疆日照长、昼夜温差大的地理条件，十分适合番茄生长，它不仅让番茄的番茄红素、胡萝卜素含量颇高，而且更好吃。
和额外添加了白砂糖等调味剂的番茄沙司不同，笑厨番茄酱的配料表十分干净，only 番茄，营养成分表上看，也是真的「低负担」。
酱浓稠、红彤彤的，番茄香气十分醇厚，入口酸甜适中，细品还有点番茄自带的沙沙的感觉。
番茄鱼、西红柿炒蛋、番茄牛腩等它都能驾驭，往里加 1-2 袋便能让味道升级，比自己买鲜番茄熬酱省心、好吃多了。
我最喜欢的是拿番茄酱煮汤，丢喜欢的蔬菜、豆腐等食材进去，蔬菜的鲜美爽脆，豆腐吸饱了浓郁的番茄汤，吸溜一口，啊~此菜只应天上有~
异域风情
就像开头说的，一袋普通的沙拉酱热量、所含油脂都不低，能让一份「人畜无害」的轻食，变成「减脂叛徒」。
那么这部分入选的，就是低热量的沙拉酱、沙拉汁啦。究竟是哪些优秀的酱，在健康的前提下，还能辣么好吃？
Hellmann's 超低脂蛋黄酱
「减肥叛徒」头一号，我要提名蛋黄酱，它是真的好吃，热量也是真滴高。
举个 🌰，某品牌的普通蛋黄酱，每 100g 的热量有 2912kJ (即 695 卡路里)，脂肪含量 76.5g，用它浇沙拉，几乎相当于直接淋油了。
而好乐门的超低脂蛋黄酱，每 100g 的热量仅有 👆🏻 这瓶的十分之一，脂肪含量更是只有 2.9g，对减脂的同学来说真的友好。
我原本挺担心减少油量会影响它的口感，但实际尝了之后感觉它更好吃！
蛋黄酱顺滑细腻，有鸡蛋的香，还有奶的香甜。重点是，它尝起来特别清爽，不像普通蛋黄酱，多吃几口就腻了，舌头还糊得慌。
包装是易挤瓶设计，好控制用量。浇一些在沙拉上拌匀，食材被蛋黄酱很好地包裹住，每吃一口都能感受到轻盈柔滑的酱，妙啊~
Essential Everyday 黄芥末酱
如果你喜欢带点刺激的，那试一试这款黄芥末酱。
它零卡零脂零碳水，配料简单，味道醇正，有芥末的独特辛香，但比绿芥末温和很多，不呛人。
酱细腻柔滑，入口便感受到芥末、姜黄浓郁的香气，还有明显的酸味，不禁让人胃口大开，超适合容易食欲不振的夏天。
除了拌沙拉、水煮菜，它和肉类也是绝配。如果你没有减脂需求，可以把它浇在烤肠、烤肉上，肉汁和黄芥末酱一起在嘴里融合、迸发，肉香更浓，而且解腻，超有满足感~
Walden Farms 千岛酱
Walden Farms 的酱料主打的都是低卡低脂，其中较受喜欢的就是这瓶千岛酱啦，我觉得酸甜口且喜欢香料味的同学，一定会喜欢它。
它的甜味主要来自赤藓糖醇，和罗汉果浓缩汁中的罗汉果甜苷。罗汉果甜苷也是不错的甜味剂，0 热量，且比蔗糖甜 100-250 倍 [5]。
酱汁除了比较稀之外，吃起来和普通的千岛酱区别没有特别大，不过分的甜和适当的酸，反而让酱更加清爽，还有洋葱、大蒜的香气，用来蘸蔬菜、水果，真的超级搭。
冠利 油醋汁
油醋汁是西餐各式沙拉常见的配料之一，在一众沙拉酱汁中，它属于「小清新」那一挂的，就算不特意调整配方，热量也比普通的蛋黄酱、凯撒酱等低很多。
德国冠利的酱汁很有名，这款油醋汁是它旗下人气很高的产品。
一是因为它的味道特别又讨喜。
除了食用油和醋，它还添加了浓缩葡萄汁，所以，它的味道与别的油醋汁相比，除了香醋味，又多了一层淡淡的果香。简直就是在本 i 葡萄星人的心尖尖上跳舞。
整体酸味适中，即使是不爱吃酸 or 第一次尝试油醋汁的同学，也能很好地接受。
另外，因为加了卡拉胶、瓜尔胶等乳化剂，放久了也不会出现水油分离的情况，不用摇一摇就能直接开瓶吃，超级方便的~
丘比 沙拉汁 (柠檬味)
我们再熟悉不过的酱料大户「丘比」，竟也出了个 0 脂酱汁系列，其中这瓶柠檬味沙拉汁，是 NANA 最近的心头爱，逢人就安利，就差帮着下单了…
盖子旋开，自然清新的柠檬香便扑鼻而来。淡黄色水状的酱汁，口感层次丰富，酸、甜、咸搭得恰到好处，吃了让人忍不住想唱一句「酸酸甜甜就是我」~
NANA 每次拌沙拉啥的大概用 50mL，本就清甜爽脆的蔬菜，被衬得更加可口，解腻又开胃，和夏天超级配！
酱汁好吃是好吃，就是相比于上面👆🏻几瓶酱来说，它的钠含量有点高，而且主要的甜味剂还是白砂糖。所以大家还是悠着点倒哇！
ZUEGG 0 蔗糖蓝莓酱
现在有很多果酱标榜不添加蔗糖，但一瞅配料表，果葡糖浆明晃晃地排在前几位。
某品牌蓝莓酱配料表
图片来源：tmall.com
果葡糖浆源自玉米淀粉，成本便宜，是食品中常用的甜味剂，像肥宅快乐水里就有它。
一勺果葡糖浆 (15mL) 的热量有 62 卡路里和 17g 碳水，如果长期大量摄入果葡糖浆的话，人不仅容易变胖，患心血管疾病的风险也会增加 [6-8]。
而 ZUEGG 的蓝莓酱，使用的是山梨糖醇和甜菊糖苷。它们属于植物代糖，甜味足但热量很低，且不会引起较大的血糖波动。
和那些甜到直冲天灵盖的果酱比，它清新不做作，就是真实的蓝莓香，甜中带着轻微的酸，清爽舒服，单吃也没问题。在面包上只要薄薄涂一层，乏味的全麦面包片瞬间好吃不少，而且吃起来不腻人。
对于一个习惯奶茶三分糖的人儿来说，这蓝莓酱就是踩中我心尖尖的优秀果酱~
P.S. 代糖相对健康，但也不能大吃特吃哦！
好，打板收工，准备过周末去咯 (/≧▽≦)/ 
对啦！今天是 5.20，正好前几天和大家推荐的润百颜 HACE 次抛精华优惠活动也是今天截止~早 C 晚 A 一支搞定，下单报暗号「普普」还能赠品多多，超值的！需要的同学可以戳🔗这里或戳图片~👇🏻
祝大家吃好喝好没烦恼，健健康康开开心心！
那，下期见啦！👋🏻
参考内容
[1].who.int/data/gho/indicator-metadata-registry/imr-details/3082
[2].Li Q, Cui Y et al., Hypertension, 2017, 70(6): 1291-1299.
[3].health.clevelandclinic.org/is-sucralose-splenda-bad-for-you/
[4].nutrientsreview.com/carbs/disaccharides-trehalose.html
[5].healthline.com/nutrition/monk-fruit-sweetener#weight-loss
[6].livestrong.com/article/332993-what-is-glucose-syrup/
[7].Bovi A P D, Di Michele L et al., Translational Medicine@ UniSa, 2017, 16: 11.
[8].DiNicolantonio J J, OKeefe J H., Open heart, 2017, 4(2): e000729.

我们还写过
人懒又想吃得好，这 12 个好吃不易胖
手残党也能立马 get 的水果新吃法
强生旗下的小众宝藏
别忘了一键三连
继续阅读
阅读原文