这几年在美国，秉持着嗦粉狂魔的精神，我扫光了无数碗粉和面，它们有的虚有其表，有的清汤寡水，有的让人垂涎......在经历了一系列不尽相同的体验后，Taylor还是觉得老罗面馆做的口味最平衡、最有家的味道，总让人想要再次光顾。
藏身于27街、夹在Lexington大道和第三大道之间的老罗面馆，选址相当隐秘，店面也不太起眼，稍不留神就很可能会错过。比起一些新开的中餐馆，店内的装潢更显得意外得朴素而接地气。不过这些因素也阻挡不了吃客们源源不断地涌来，从早到晚，店里总是充满了人气。
 老罗面馆 
134E 27th St, New York, NY 10010
Mon - Sun 10:30 AM – 10:30 PM
(917) 396 - 9777
老罗面馆在2016年8月开张，凭着高品质的美食建立起了美食圈中良好的口碑、虏获了无数纽约人的胃。趁着这次探店的机会，小队员们点了一大桌的面、粉和小菜，打算吃个痛快。
红油抄手
刚端上来还没吃就已经被红油的飘香震住了，忍不住使劲闻了几下。
抄手皮薄、馅厚，味道鲜，怎么吃都不觉得腻。
牛肉面
面和粉都可以选辣或不辣的选项，我们选了辣的，于是就有了汤面上的辣椒油。大块大块的牛腱子吃下去幸福感满满，不仅酥还很香浓入味。
而且这碗面的精髓在于它的汤！老罗说汤底是用了精心搭配好的10几种药材、香料，连同骨头一起熬煮出来的。用料走心是汤底好喝的关键。
一口面、一口汤，充满了原汁原味的鲜美，就像是家常菜般的让人觉得既安心又回味无穷。
羊肉粉
米粉相当的软糯，羊肉片用的是羊腿的肉，肉质细嫩，汤也被浸出了羊肉的香味。
默默感慨一句，这碗羊肉汤粉绝对是纽约冬天的最佳Comfort Food！即使夏天吃得大汗淋漓，还是会觉得特别爽的那种。
口水鸡
从没想过在美国也能吃到这么嫩的鸡（Harry：全曼哈顿最嫩），还以为老罗在哪里采购来了上等的走地鸡，但实际上这道鸡嫩滑的秘诀在于它特殊的处理工序。
虽然看起来包裹着油，这道口水鸡吃起来却非常的爽口，毫不油腻。
细滑嫩香的肉质连着富有弹性又爽滑的鸡皮，口感顺滑，骨头也被剔得很干净，小小的细节让吃鸡的体验得到了升华。
辣鸡凉面
天气逐渐热了起来，没胃口吃汤面的话，辣鸡凉面是一道不错的解暑食物。
把葱花、黄瓜丝、花生粒、辣鸡丁和酱料搅拌均匀，每口面都伴随了丰富的配料和浓稠的酱汁。
麻酱凉面
这次最惊喜的，就是发现了这碗专治夏天食欲不振的麻酱凉面！过了凉水的面条，拌上芝麻酱、糖、醋等调味料，别提有多爽口、多开胃了。
配上生脆清香的黄瓜和用来提味的葱花，味道可以说是十分令人舒坦了。同行的北京小队员更是对它赞不绝口，狼吞虎咽地吃掉了大半碗。强力推荐没吃过的小伙伴们点来试试，真的很适合夏天！
凉拌牛肚
吃了这么多主食，怎么能少了几碟可口的小配菜来混搭一下。
牛肚卤得恰当好处，尝起来特别有韧性，越嚼越入味，又不会过咸。
凉拌猪舌
在曼哈顿能吃到猪舌？没错！经过了加工，猪舌原有的异味消失了，卤汁也渗入到了肉内，肉质紧实且细嫩，又鲜又香。
老罗是这家店的老板的昵称，他本人也身兼主厨。老罗说他不爱搞噱头，自己的注意力都集中在做好美食上。脚踏实地地做好每一道工序，从挑选食材到烹饪制作都亲力亲为——“我从小就喜欢吃，到处吃，也喜欢做吃的、喜欢学习。随着时间过去，厨艺慢慢积累起来，中间也和厨师朋友综合综合。”
实际上，面馆菜单上菜式并不多，但这也是老罗特意选择的，因为这样才能集中精神，把每一道菜品都做好。他暂时也没有扩大店面的想法，但倒是想搞一个厨房（如今因为场地限制用的是电炉），“想要把东西标准化，把握住味道。”
多年的厨师经验让老罗懂得了一个道理，做餐饮很重要的一点就是，老板和经理要懂得饮食，这样才能正确判断出供应的食物是否合格。
“首先要先过了自己那关，客人才会满意。”老罗面馆的自制辣椒油，从挑选辣椒到研磨再到成品，每一项制作工序都是他亲自把关的。
老罗相信，只要他做的食物味道够好，无论什么国家的人都会喜欢。
“客人接受，就是正宗”，这是老罗对于正宗的理解。在这里，美食是无国界的，每天都有许多来自不同文化背景的人们进进出出，品尝着来自中国的独特风味。“现在越来越多外国人来这里吃饭，他们一个带一个的，都说非常好吃。”
“Your food is amazing! I miss it. ”两位在店里吃饭的外国人发出了赞叹，一问才知道，原来他们是来自三藩市的游客，这次来纽约特地来到老罗面馆回味以前吃过的味道。
对于许多中国人来说，这家小面馆显得格外亲切。老罗知道来这里吃饭的有很多是中国的留学生，为了照顾他们，他把定价压得很低，同时也开通了支付宝、微信支付，就和国内家楼下的小面馆没什么差别，扫一扫就能开吃，十分方便。
这里空间虽然不大却十分温馨，各式菜品也都具有最纯正的中国口味，刺激着熟悉的味觉记忆，隐隐约约地勾起了对家乡的怀念。
撰文 | Taylor
编辑 | 毛栗子叔叔 小队长 杰斯
摄影/后期 | Harry
排版 | 毛栗子叔叔
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