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重磅、重磅！纽约米其林于本周（11月7日）公布了纽约2023米其林最新名单啦！
米其林榜单每年都于10-11月更新，2020年-2021年因为疫情没有开榜（只提供了 Michelin Still Serving 榜单），2022年榜单是疫情过后/时隔3年第一次正经的评选。
今年2023年则有很多餐厅大换血，共8家新晋米其林一星，2家新晋米其林二星，这份榜单真是太值得吃货们兴奋+收藏了！
2023纽约米其林榜单，总数为72家，比去年减少一家，基本恢复到了鼎盛时期（2019年共76家摘星）！同时纽约仍蝉联全美米其林餐厅最多的城市，名副其实的美味大都市呢！
纽约米其林三星餐厅共有4家，遗憾摘星的是 Chefs Table at Brooklyn Fare，因为餐厅老板和主厨的不合，今年餐厅被迫短暂歇业，于是掉落榜单，当然餐厅已经重开，新的米其林级别主厨刚刚上任，明年能否重回榜单值得拭目以待！
另外四家则依旧保持米三星，分别是 Masa，Per Se，Eleven Madison Park 和 Le Bernardin（餐厅详细介绍在后面）
米其林二星餐厅共有14家，新增2家，减少1家。
减少的1家，为已经开业15年之久、但本月11月4日遗憾闭店的 Momofuku Ko，据说原址将另起炉灶开出一家新店，值得拭目以待！
新增的2家，均是从米其林一星升级为二星，分别是以极富互动性的用餐体验出名的高级omakase日料 Sushi Noz，以及以怀石料理出名的 Odo！（所有餐厅详细介绍在后面）
米其林一星共有54家，新增8家，并有7家被取消星星。
先说掉星的餐厅，有今年遗憾停业的法餐 Bâtard、8月歇业但不排除未来可能重开的顶级日料 Sushi Ginza Onodera、曾蝉联多年米一的美式餐厅Contra、曾经以千层面火到不行的意大利餐厅 Don Angie、高级日料 Kanoyama、LIC 墨西哥风味餐厅 Casa Enrique、布鲁克林墨西哥风味餐厅 Claro 等。
新增的餐厅有以下8家，很多在今年新开张的时候，好吃君就预言会摘星，果然不出所料！包括：
 纽约日料届顶级江湖地位、曾拿下多次米二星的Ichimura老爷爷单飞开的同名餐厅 Sushi Ichimura
 曾经执掌米二餐厅Joël Robuchon的明星主厨Christophe Bellanca新开的同名法式新店 Essential by Christophe 
 在全球拥有40多家餐厅的知名以色列主厨Eyal Shani开的以色列风味新店 Shmoné 
 坐落在Nolita的兼具创意和传统的意大利餐厅 Torrisi
 年轻日本主厨开的套餐制的日法融合料理 Restaurant Yuu 
 曾打造Danji和Hanjan的知名主厨在LIC新开的精致韩餐 Meju
 由三位曾在Masa工作的主厨联合开的高级Omakase日料 Jōji 
 米其林一星Oiji Mi的姐妹新店、现代韩餐 Bōm 
看来今年又有好多新餐厅可以打卡啦！大家快快点赞收藏，和好吃君一起吃起来！
科普：大名鼎鼎的米其林指南
什么是米其林指南？1900年，米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》， 此后迅速畅销被美食家奉为至宝，誉为欧洲的“美食圣经”。后来，米其林公司开始每年为全世界的餐馆评定星级，从此，世界上多了一种餐厅，成为每个食客的梦想，叫做米其林。

米其林餐厅的星星分为三级。
3颗星⭐⭐⭐：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱；
2颗星⭐⭐：一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，同样花费不低；
1颗星⭐：值得停车一尝的好餐厅（这样的叙述当然是因为米其林是做轮胎的）
米其林三星餐厅：4家
Eleven Madison Park
Le Bernardin
Masa
Per Se
米其林三星，是对一家餐厅的极大肯定，菜式、选材、环境、服务，都必须经得起精心考量。
（以下排序按价格从高到低）
1. Masa   
★★★
北美顶级日料的开创者和代名词，蝉联纽约米其林三星多年的唯一日料店，是纽约也是全美最昂贵的餐厅。
主厨 Masa Takayama 出生于鱼市家庭，从小熟悉各类鱼鲜，处理的手法更是罕见独创。他追随着儿时梦想来到美国，起先在比弗利山庄经营一家小型日料店，随后来到纽约，于2004年开办了 Masa 和 Bar Masa。
Masa餐厅装潢别致且昂贵，案板、吧台甚至大门，皆是日本定制空运而来，寿司吧本身就是一块价值26万美元的日本稀有丝柏木。Masa的食材，90%更是从日本空运而来，超高的新鲜度保证了鱼生的口感。分量十足、精心的服务，让体验更上一层楼。不让拍照，昂贵的价格，则给Masa更增加了一丝神秘色彩。
地址：10 Columbus Circle, Floor 4, New York
价格：$950+ Omakase 包括 6道前菜，20多道寿司 
更多介绍见 《人均1000美金-纽约最贵餐厅Masa，到底值不值？！》
2.  Eleven Madison Park★★★
EMP一直是纽约客心中顶级米其林的代名词：2011年获得米其林三星并蝉联至今，2017年被 World Best 50 评为世界第一餐厅。优雅的装潢、高挑的美丽穹顶、宾至如归的服务，每一道美食都如同艺术品，在这里用餐成为极致享受，可谓明星名流的最爱。
餐厅在2020年因疫情歇业一段时间，回归后开始尝试素食菜单。虽然素食菜单受到了很多食客的吐槽，但显然还是得到了米其林的认可，在今年保持了三星肯定，也成为全世界最贵的素食餐厅。（好吃君os：庆幸2017年就去吃了，当时非素食menu是真的超级好吃呀~）
地址：11 Madison Avenue, New York 10010
目前价格：$365 tasting menu，包括8-10道素菜
更多介绍见《"世界第一餐厅"在纽约！打卡顶级米三星 EMP！》
3.  Per Se★★★
Per Se 由餐饮届拥有“教父级”地位的主厨 Thomas Keller 于2004年成立，2006年米其林第一年进入纽约评级，就获得了米其林3星，并蝉联至今，同时拥有纽约时报四星好评。
主厨是“第一位也是唯一一位获得米其林三星的美国出生的厨师”，同时被美食届的奥斯卡 James beard 基金会评为1996 年最佳加州厨师和 1997 年美国最佳厨师。主厨之前在加州开设的餐厅 French Laundry 也拥有米其林三星，是全世界唯一一位两家不同餐厅都获得米其林三星的主厨，太厉害了！
Per Se 在拉丁文中是“本质”的含义，每天8-9道菜的tasting menu 极尽凸显了食材的原汁原味，而且几乎找不到重复的食材，在舌尖汇聚成一场华美的演出。餐厅位于时代华纳大厦，坐拥中央公园的风景美不胜收。
地址：The Shops at Columbus Circle, 10 Columbus Cir, New York, NY 10019
目前价格：$355 9道菜 tasting menu 三年没涨价且吃且珍惜，$245 5道菜 Salon Tasting Menu，Salon à la carte 单点美食会优惠些
更多介绍见《连续16年蝉联米三星 Per Se 有多好吃？》
4.  Le Bernardin  ★★★
Le Bernardin， 1972年由主厨兄弟 Maguy Le Coze 和 Gilbert Le Coze 创立于法国，主打海鲜，1976年拿到了第一颗米其林星星。1986年主厨把 Le Bernardin 开到了纽约，开业仅三个月，便获得了 NY Times 的四星好评。2005年米其林进驻纽约，Le Bernardin 立刻获得三星，并蝉联至今。
Le Bernardin菜单上长期只出现一种美味：鱼类。食材新鲜、烹饪单纯、火候到位、摆盘精美。突出海鲜原汁原味的同时，透露出法餐的细腻和匠心。而服务，更是给人宾至如归之感。
地址：The Equitable Building 155 W 51st St New York, NY 10019
价格：$295 Tasting Menu 共8道菜；午餐 $120 共三道菜，最便宜的米三星，太值了一定要冲！
更多介绍见这里《曾经超值的 City Harvest tasting menu》 
米其林二星餐厅：14家
Al Coro
Aquavit
Aska
Atera
Atomix
Blue Hill at Stone Barns
Daniel
Gabriel Kreuther
Jean Georges
Jungsik
The Modern
Odo （新增）
Saga
Sushi Noz（新增）
米其林二星的餐厅，具有一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往。
先说两家新增的餐厅~
1. Sushi Noz★★
Sushi Noz 望，蝉联多年米其林一星的高级日料店，纽约最热门的的日料店之一，以富有观赏性和互动性的用餐体验出名。主打 Edomae style 江户前寿司，对鱼生的腌渍处理是一绝，更以舍得用料、鱼生品质出众广受好评。有意思的是，主厨 Nozomu Abe 以脾气火爆为名，迟到不接单，还曾把失礼客人赶出店，但主厨杰出的技艺和富有表演性的手法，还是征服了一众纽约客趋之若鹜。
地址：181 East 78th Street
人均价格：$395 不包税
Omakase形式：5-6道前菜，10多道寿司，甜品等
预约方式：官网转 Tock
2. Odo   ★★
2019年开业就拿下纽约时报最佳新餐厅荣誉、蝉联纽约多年米其林一星的Odo，是一家主打怀石料理、并定位休闲放松的speakeasy高级日料omakase餐厅。晚餐定价$245的怀石套餐，午餐更是只要$135，可以说是性价比最高的米其林二星了！好吃君亲测用餐氛围非常好，主厨和服务生都亲切可人，颜值和味道搭配都非常赞，尤其是午餐都有A5宫崎和牛，真的太好吃了！
地址： 17 W 20th St, New York, NY 10011
价格：午餐$135，晚餐 $245 不含税
3. Al Coro★★
纽约 Chelsea 去年新开的意大利餐厅，去年6月开业，仅仅3个月就摘下米其林二星，可以说很厉害了！餐厅所在位置前身是米其林一星意大利餐厅 Del Posto，厅堂富丽堂皇，中央钢琴伴奏，奢华又享受。可惜因为疫情歇业，于是主厨 Melissa Rodriguez 在原地址重新打造了这家高级意大利餐厅，难怪能得到米其林认可！
Al Coro 希望能带来宾至如归的用餐体验，同样在场中有钢琴伴奏，客人仿佛受邀参加家宴一般，氛围热情洋溢。菜单每6周就会更新，主打意大利菜，酱汁浓郁、分量十足。
地址：85 10th Ave, New York, NY 10011
价格：tasting menu $140包括3道菜，$255包括5道菜，$275包括7道菜，同时提供单点
4.  Aquavit★★
北欧风味餐厅 Aquavit，主打“斯堪的纳维亚”料理，最大的特点是用料淳朴、注重食材的原汁原味、以及轻快色彩的搭配。Aquavit是瑞典传统伏特加酒的意思，名字亲民，更蕴含着强烈的北欧特征。其食物就像北欧大陆一样拥有淳朴的风情，精致但不骄奢，用腌制、烟熏等多种手法，在保证食物原汁原味的同时，保留了北欧菜的灵魂。2013年摘得米其林并持续至今。
主厨Emma Bergtsson 是一位杰出的的女性主厨，最早是店里的甜点师，处理食物十分细腻，非常擅长利用食物的气味来营造氛围感！
地址：65 E 55th St, New York, NY, 10022
价格：晚餐 $275 tasting menu 8道菜含招牌甜品“鸟巢”，$175 精简版菜单含5道菜，午餐$75两道菜，$85三道菜

更多介绍：北欧春朴素的米二星，竟然用帝王蟹把我喂饱了
5.  Aska  ★★
2016年新店开张直接获得米其林二星。由瑞典大厨 Fredrik Berselius 主厨，主打北欧菜， 坐落在小清新的威廉斯堡，菜式非常优雅精致，重在突出食物的原汁原味。环境走的“暗黑森系”，优雅的餐厅旁边还有一个小花园。
其实 Aska 2012年就已经开业，一开始就获得了米其林，但大厨不想因摘星受干扰，直接任性得关门大吉、潜心改进菜式，结果重新开业又一举获得两星。
地址：47 S 5th St, Brooklyn, NY 11249
价格：$298 tasting menu 约12-14道菜
（好吃君os：这是米二星里目前最喜欢的餐厅之一，超级精致好吃，等好吃君有空补个食评！）
6.  Atera★★
Atera 曾是在纽约非常著名的一家主打分子料理的餐厅，它会将原有的食材打散分开，然后加入更多其他食材，组合成新的菜品。虽然现在分子料理的应用元素较少，更像是回归到了淳朴的“北欧菜”和创意的“新派美式餐厅”之间，但设计菜品中的匠心，仍值得称道。
主厨Roony Emborg 来自丹麦，2007年被誉为丹麦最佳主厨，并曾担任丹麦女王的御厨。曾在米其林三星西班牙分子料理餐厅 El Bulli 任职。2015年来到纽约，率领Atera摘下米其林二星桂冠，并保持至今。
地址：77 worth st, New York, NY 10013

价格：$295 tasting menu 12-14道菜左右
更多介绍：传奇米二星居然不搞分子料理了？！
7.  Atomix
米其林二星榜单上唯二的韩餐，Atomix 2019年成为米其林一星，2020年成为两星，晋升飞速，可以看出米其林对其的肯定哦～Atomix 也在世界五十强餐厅上过榜，以其75个座位和地下部分获得了最佳设计奖，传达了温暖、现代的韩式风格，简约不失高级感！现在大概是纽约最难订的餐厅，每月一号放位子，会在10分钟内光速抢光！
地址：104 E 30th St, New York, NY 10016
价格：$395 tasting menu 包括约11道菜
8.  Blue Hill at Stone Barns
Blue Hill at Stone Barns多次晋级全球50佳餐厅的榜单！餐厅以 Stone Barns 农场为基地，所有食材直接从菜园和农场中采摘获取，是 farm-to-table 餐饮理念的先驱，也做出了最完美的演绎，因此成为了纽约上州Westchester区唯一摘星的餐厅，位于曼哈顿的姐妹店 Blue Hill 还拿了米其林一星哦~ 
餐厅只提供 tasting menu，食材富有创意，可谓开创了农场生态圈与Fine Dining高端餐饮相结合的创新模式。还获得过有着“美食届奥斯卡”之称的 James Beard Foundation最佳服务奖，也足以说明服务之宾至如归！
地址：630 Bedford Rd, Tarrytown, NY 10591  
价格：$398 tasting menu 包括10多道菜
更多介绍看这里
9.  Daniel  ★★
主厨 Daniel Boulud 就好像 Yves Saint Laurent 在时尚界的地位一样，主厨出品就意味着正宗的法兰西风味、和顶级的味觉盛宴。同名法餐厅 Daniel坐落于富豪明星云集的曼哈顿上东城，1993年成立来就被纽约客当作纽约高级法式料理的代名词，即使若干年前掉星至两星，也依旧备受推崇。滋味浓厚的鲍鱼、肥厚鲜美的鹅肝，都传递着最正统的法式滋味。
地址：60 East 65th Street，New York, NY 10065
价格：$295 7道菜tasting menu
（好吃君os：它家最出名的就是现烤的鹅肝啦，真的超级好吃，等好吃君有空补个食评！）
10.  Gabriel Kreuther  
多年蝉联米一星的法餐 Gabriel Kreuther 2019年升为了两星。曾任米二星 the Modern 主厨的 Gabriel Kreuther 2015年单飞成立了同名餐厅，同一年便光速获得了米其林星星。主厨把自己心爱的法餐，做成了适合全世界味蕾的形式，并融入了创新元素。环境优雅大气、服务专业且贴心，米其林给予了餐厅全面的肯定。鳌虾刺身、鹅肝都被点名赞叹。
地址：41 W. 42nd St., New York, NY 10036
价格：$265 tasting menu 含6道菜，$195 四道菜，$165 三道菜
11.  Jean-Georges★★
曾经拿过米其林三星的顶级法餐，几年前降为了两星。主厨 Jean Georges 出生在法国、旅居亚洲、而今定居纽约，同名法餐厅在传统法餐基础上，融入了美式、中式料理的元素，中西合璧非常有新意。从纽约本地农场引进的新鲜食材则保证了口感。值得一提的是，主厨在全球拥有40多间各种档次的品牌餐厅，堪称餐饮帝国之王。
地址：Trump International Hotel & Tower New York, 1 Central Park West, New York, NY 10023

价格：$268 tasting menu
12.  Jungsik★★
纽约米其林二星中唯一的亚洲料理。在韩国有着同名的姐妹店，也是米其林二星。菜单以韩国和纽约的文化碰撞为索引，在传统韩料中融入了现代分子料理技术，让人耳目一新。当纽约遇上韩国，熟悉的食材，碰撞出不一样的火花，处处新意。颜值和味道都很在线。
地址：2 Harrison St, New York, NY 10013
价格：$295 tasting menu
更多介绍见《纽约最顶级韩餐、米其林2星唯一亚洲料理，其实是家甜品店？！》
13.  The Modern★★
纽约餐饮大亨Danny Meyer集团旗下的 The Modern，藏在纽约现代艺术博物馆（MoMa）内，2015年从米其林一星升为两星，蝉联至今。Bar Room 气氛轻松，菜式随意不需要预定，而吃正餐的Dining Room 走的则是高端文艺范儿，落地窗前优雅大餐，文艺得让人情不自已。
地址：9 W 53rd St, New York, NY 10019
价格：$250 tasting menu，它的附属酒吧餐厅 Bar at the modern 还参加过餐馆周，价格很亲民！
更多介绍见：The Modern & Untitled  藏在博物馆里的米其林
14.  Saga   ★★
位于华尔街63楼的超fancy空中花园餐厅，坐拥纽约下城绝美天际线十分壮观。$295的tasting menu精致而有层次，尤其是烤鸭惊人得美味。去年新开就立刻摘得了米其林一星！
主厨James Kent履历可谓金光闪闪，15岁在米其林法餐Bouley实习，此后在米其林餐厅 Babbo, Jean-Georges, Gordon Ramsey 都工作过，后就任EMP主厨并带领EMP进入7星俱乐部并拿下世界第一餐称号。2013年主厨加入Nomad并摘下米一星，2017年单飞开启自己的新餐厅Crown Shy（2019年摘下米一星）和同地址的Saga（2022年摘下米二星）。
地址：70 Pine St 63rd Floor, New York, NY 10005
价格：$295 tasting menu 含7-8道菜
米其林一星餐厅：54家
*
米其林一星餐厅 54家
63 Clinton
Bōm（新晋）
Casa Mono

Caviar Russe
Clover Hill
Cote
Crown Shy
Dirt Candy
Essential by Christophe（新晋）
Estela
Family Meal at Blue Hill
The Four Horsemen
Francie
Frevo
Gramercy Tavern
Hirohisa
Icca
Jeju Noodle Bar
Jōji（新晋）
Joomak Banjum
Jua
Kochi
Kosaka
L'Abeille
Le Coucou
Le Jardinier 
Le Pavillon
Mari
Meju（新晋）
The Musket Room：新西兰毛利人的狂欢
Noda
Noz 17
Oiji Mi
One White Street
Oxalis 

Oxomoco 
Red Paper Clip
Restaurant Yuu（新晋）
Rezdôra
The River Café：纽约风景最美米其林
Se
mma

Shion 69 Leonard Street
Shmoné（新晋）
Sushi Amane
Sushi Ichimura（新晋）
Sushi Nakazawa: 寿司之神做鸡蛋烧的小徒弟开店
Sushi Yasuda
Tempura Matsui：纽约"天妇罗之神"
Torien
Torrisi（新晋）
Tsukimi
Tuome
Vestry
Yoshino
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图 & 文 | 消息第一灵通好吃君、桃子
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