一个饥肠辘辘的上午，想吃dim sum却苦于等位很久的大喵，

被同行小夥伴直接安利了隔壁的“弄堂”。
虽然有个上海风满满的店名，但确是实打实的“台式烤肉“，跟日系烤肉非常接近。
在Richmond，日系除了牛角就要数它啦。
小伙伴刚开业不久就来光顾过，現在菜单已经焕然一新，有了专门午餐的选择，价位比起晚餐实惠很多。
但选择上还是晚餐更丰富，毕竟弄堂的定位就是高端烤肉，所以对价格比较敏感的粉丝还是需要自己估量一下。
店员根据我们的需求做了推荐，也详细讲解了他家肉肉们的独特之处--
全部选用冷藏來保鮮肉而非冷冻。
冷藏可以释放肉中的血水，这样烤出来就算生一点也不会有腥味。
也不会因为冷冻的骤降温度从而破坏到肉的口感。
肉的品质可以说是烤肉店的灵魂，弄堂除了提供高逼格的日本A5和牛和平价的美国和牛，也有加拿大本土的安格斯和AAA级牛肉。
话不多说，总要实践见真扎。
肉肉们大起底--
日本A5和牛
和牛A5肋眼上盖
名声在外的和牛也有三六九等，大喵狠狠心把这份肋眼上盖收入囊中。
身为和牛中最上等的部分，它的油脂比率甚至低于50%，据说只有5%的和牛能达到这个数值喔~
细丝状的油花纵横交错，形成漂亮的“霜降”。因为自身丰富的油脂，刚下烤盘便能听到“嗞嗞”的油贱声拼凑出的听觉盛宴。
和牛熔点较低，稍微烤制就会达到最佳入口的五分熟。
肋眼上盖虽不是那么的入口即化但比其他部位更添了几分嚼劲。
喜欢嚼劲多一点的肋眼上盖会很合适，如果喜欢那种肉质在口中融化的感觉不妨直接点比较大众的肋眼。
（囊中羞涩的小伙伴也不妨试下他家的和牛TASTING PRICE，价格上会便宜很多，也可以根据喜欢的口感来自行选择部位。）
美国和牛
海胆牛肉烧
用烤牛肉搭配肥美的海胆和紫苏叶，这种创新的吃法大喵还是头一回见。
肉香结合海胆的鲜甜，一熟一生，別有特色。
紫苏叶浓重的香气不是人人都受得了，但它和点缀的萝卜叶与洋葱碎不仅能掩盖海胆中的一丝丝腥味，也带来清香爽口的口感。
外横膈膜厚切
很多肉可以自行选择调味的酱料，其中包括BBQ，味增和椒盐味。
BBQ酱是八种中药熬制，不过于重口，还能让味道层次更上一层楼。
而外横膈膜身为脏器的一种，自身会带着较浓的腥味。
大喵个人推荐选咸口的味增酱来遮盖这种原始的味道，烤的时候香味由内而外的散发出来。
浓郁的味增香让北方来的大喵停不下口，同行的南方小伙伴卻免不了多喝了几杯水。
采用了店家独门的”十字切法”，更容易烤的外焦里嫩。
又因为是厚切，吃起来明显有肉汁在嘴中迸发的感觉，带着内脏特有的酥软，嚼劲十足。
加拿大安格斯牛
切割牛小排
据说是店里除了A5和牛外的No1，取自牛胸腔左右两侧的它肉质丰腴却没有过多的油脂，
算是最常见的一种。
这里采用了“钻石切割”，跟之前的”十字切法”不同的是，牛小排切割后可以呈现漂亮的拉花状，而十字切法不能被拉开。
外层焦香内里粉嫩，隐约还能看到藏在其中的肉筋。
脂肪经过烤制会溶解掉大部分，如果还觉得腻，也可以蘸点特供的柠檬汁，就会变得爽口许多。
盐葱牛舌
这款被同行小伙伴大为推荐~
切片部位只采用了最稀有的舌根的后半部分。
肉质得天独厚，相宜的烤肉手法也让牛舌的口感发挥到了极致。
五六分的熟度，一面烤至肉边微焦一面冒汁还透着粉红最为完美！
薄厚刚好，烤熟后Q弹有嚼劲，只需轻沾一点酱汁就带来十分的满足~
纽约客
尽管前面的份量都不大，也吃的有八分满足。
最后还是决定再来一客块大实惠的纽约客，
油花分布的均匀细致，有着大理石般漂亮的纹路。
这个部位由于运动量不大所以肉质很细嫩，
虽然看起来油花不多但吃起来口感软嫩，仅用椒盐点缀就已经香味十足。
也算是给烤肉画下了完美的句号~
（小hint：每个品种的肉都有它的最佳熟度，基本都介于五分到七分熟之间，过熟则会失了口感。
海胆牛肉烧里面的美国和牛大概在三分到五分熟，纽约客牛排也是推荐同样的熟度喔。
晚上都会有server代烤服务，午餐如果有点和牛的话也会有这项服务的。掌握不好熟度的小伙伴们不妨把这项大任交给他们就好啦。）
其他推荐
除了主打的烤肉，弄堂也不乏很多特色的小食。一样样蹦入眼帘让人忍不住尝试。
一口瓢
肥美大片的海胆和刺身级带子夹着菜叶，点缀一点甜酱油。
整体口味几乎只靠着海胆和带子本身的鲜度，
中间夹以生菜，点缀的紫苏丝又盖住了仅剩的一点鲜腥味。
吃完一桌偏油腻的肉类，这一口显得尤为清新~
大肠包小肠
台湾夜市的必吃之一，你一定听说过它的大名！
糯米肠和街头经常能吃到的台湾香肠同时烤到外层焦脆，然后把香肠“包”进糯米肠。
香肠外脆内嫩，糯米肠喷香软糯，再淋上酱汁后更是风味十足。
搭配的咸菜香菜以及蒜片则是根据自己的选择来加。
口淡的小伙伴也许会觉得酱汁味道重口，记得酌情增减~
吃不饱也有主食来撑场
牛筋饭
来吃烤肉总是要搭配香喷喷的米饭仿佛才得当，虽然大喵对米没什么热情却也拒绝不了这一碗牛筋满到溢出的盖饭！
韧性十足的牛筋经过长达8小时的卤煮也缴械投降，软而不烂而且非常入味。
连米粒都因为吸收了汤汁变得异常好吃，一勺下去胶原满满到粘嘴巴，回味无穷~
除了牛筋饭，还有专供午市的DONBURI可以选择。
不仅有逼格满满的A5级和牛丼，也有价格亲民的牛肉丼和松阪猪丼。
日式盖饭的鼻祖也是大喵最爱的--亲子丼，也是少不了的。
相比烤肉，丼饭更加经济实惠还快捷哟。
两人拿出洪荒之力把这些全都塞进五脏庙，满足的像个两百斤的胖子。
但精致的juju少男少女们肯定不都像我们这样饿死鬼投胎一般..不妨可以从他们的combo入手~
晚餐combo
最受欢迎的就是95刀的双人套餐，几种基础的肉菜搭配正常食量是刚刚好。
肉食爱好者也可以尝试168刀的豪华套餐~
鸡牛羊和海鲜样样俱全，更不用说其中的A5级和牛，绝对能吃得心满意足。
三人combo更是低至110刀，人均算下來比两人的还实惠呢。
前面也说过最近有推出专门
午餐combo
相较晚市更为划算，对价格望而却步的吃货们推荐来尝试~与晚餐同等的质量却更便宜。
两人combo 65/ 三人 99
对于不想晚上吃的太油腻或者午休想大口吃肉的人群是绝佳选择！
两三人结伴围炉而坐，大口吃肉谈笑风生~想想就是不赖床的动力~
（小hint：店内每段时间都会更换chef special，小编去时就有一直都很喜欢的海胆饭。吃货们去时可以问店员当天的special，也许会有意外的惊喜哟！）
天气渐渐回暖，抓住冬天的小尾巴，再做一次饕餮。让能撑起美食街半边天的烤肉，融化最后的寒冰。
人均：午餐combo$35, 丼饭$20。
           晚餐combo$40起, 单点$60左右
地址：250-7997 Westminister Hwy （London Drug旁）
营业时间：Sun.-Thurs:12:00pm-2:00pm,
                                       5:30pm-10:00pm
                  Fri.-Sat:12:00pm-2:00pm,
                                       5:30pm-11:00pm
电话：(778) 297-7255
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