吃了一个夏天的火锅，吃到飙汗飙泪
编辑部集体表示还想来一份爽口弹牙的凉面
四川凉面 嘴巴热辣辣 胃里凉飕飕 巴适~
北方凉面 麻酱香喷喷 唇齿留香 舒坦~
为了找到一份满意的凉面，编辑部打算继续做个大测评
搜索中餐馆，我们买到了11家凉面，主要包括了川渝地区的麻辣凉面和北方特色的麻酱凉面
最终参加测评的11家凉面是（随机排序）：
1. 八国天府
2. 阿玛厨房
3. 宝姐川菜馆
4. 小尾羊火锅
5. 老四川
6. 巴国演义
7. 麻辣诱惑
8. 小台北
9. 大家发
10. 成都印象
11. 老云南
掀盖！

整个测评过程中，小分队的小编们都处于吃辣吃到半昏厥的状态，所有人在会议室里吃到扶着墙出门，第二天打嗝都还是凉面味儿...
竭尽全力and缓了好几天才写出了这次的测评，Let's go!
【评选结果总结在文末哦】

LEVEL 3：难以下咽
这个系列一共有3家凉面入选，大致情况就是大家吃一口，要么无语凝噎，要么差点儿破口大骂…
这迅雷不及掩耳的速度，我连要个反馈都来不及
 吃完一口，大家的表情大概是下面这样的
01
老云南
外观：纸质包装盒，红油渗出了盒子
面条：硬如磐石的碱水面
酱料：迷之酸味，辣味不爽
分量：小
配菜：找了半天看到了两根葱段
打开油乎乎的包装，看到硬硬的面有点僵硬的躺在那里…大家试了一口，果然发现面本身非常硬且不入味；调味来说，一种近乎于发酵的酸味盖过了其他味道，面本身也酸酸的… 再加上迷之油齁味，整碗凉面没有鲜辣的味道，整体让人感觉极其不新鲜...所以！天气热的时候打包凉面还是要谨慎啊！
［一句话点评］天气：怪我咯？
02
宝姐川菜馆
外观：纸质的盒子，红红的油早就跑跑跑跑出来了
面条：碱水面，但都是断断断的…想吃一口完整的面怎么这么难！
酱料：每一口都是味精和盐拥抱我的味道
分量：中
配菜：眼里全是面，就是没配菜
战战兢兢打开宝姐的盒子，小编们还沉浸在上次被宝姐的黑腮小龙虾支配的恐惧中…（浩浩荡荡的芝加哥小龙虾测评请戳 --> 为了这篇芝加哥最全的［麻辣小龙虾］大测评，我差点儿患了麻小恐惧综合症）
这次宝姐还是…翻身无望！僵硬且断掉的面条上裹着一些芝麻，干到我要喝一大口水才能下咽…味精极重的味道每一口都在冲击我的味蕾…
［一句话点评］这可能就是...绝望的味道吧
03
老四川
外观：塑料盒包装完好，没有漏油的情况
面条：圆面（类似碱水面），非常的软！坨！没有嚼劲！
酱料：麻辣味不足，带甜味，回味略苦，醋味明显
分量：中等
配菜：一个手数的过来的葱花
辛辣味很淡，回味还略带烧焦了的辣椒苦味…但最最重要的是小编们对这个面条本身的质地hin不满意！虽然有辣油包裹，但面太软烂，潘潘不禁破口“问”道，这面是不是被水泡过？！
［一句话点评］女人吃了会流泪，男人吃了会沉默
 Level 2：不必特地去吃
下面这4家都是小伙伴们可以放心吃的凉面，谈不上出彩但也不至于难以下咽。总体味道可勉强接受，但或多或少的在面或者酱料上有所欠缺，所以小分队建议不必特地为了份凉面穿城去吃。
01
巴国天府
外观：塑料盒包装，没有漏油的情况
面条：劲道的细面
酱料：mini辣的程度，竟然吃出了一丝甜
分量：小
配菜：有那么一丢丢图上看不出来的豆芽~
巴国天府的面和酱是分开装的，所以在一定程度上保证了面不会因为酱汁的浸泡而变软。细细白白的面和之前的碱水面口感截然不同，更软一些（凉面还是要筋道才好啊）。
在调味上，这份凉面竟然多了一丝甜味，麻辣味稍有不足。
［一句话点评］及格
02
大家发
外观：塑料盒包装，没有漏油的情况
面条：非常……非常粗的……碱水面
酱料：麻酱和辣椒油齐飞
分量：中
配菜：有那么一丢丢豆芽和葱
划重点：不入味！这个面条真的很像我小时候吃的街边牛肉炒面的粗面… 但和炒面不同的是，没有了重油，洋葱等等的加持，这个面无论再好吃的酱料都很难入味了，而且面本身偏干。
［一句话点评］我还是比较爱他家的凉皮儿
03
阿玛厨房
外观：塑料盒包装，没有漏油的情况
面条：好似米线一般细的面
酱料：麻味不足，油偏多
分量：中
配菜：看得见的蒜蓉，黄瓜
清清爽爽的凉面，怎么可以...这么油？！感觉这一碗面把一个月做菜的油都用了...吃得我那叫一个腻味啊。泡在油里的面几乎没有筋道可言，还好麻辣味尚足，不然绝对是level3的后备军。
［一句话点评］求少放油...
04
巴国演义
外观：塑料盒包装，没有漏油的情况
面条：爽滑的细面
酱料：酱汁偏少
分量：中
配菜：一米米葱和豆芽
这一家川菜店的凉面，我也是没想到麻酱味会介么浓，甚至有些冲淡了应该有的麻辣味。因为在路上洒了些酱汁，酱明显比平常少，面拌好之后稍不清爽；但是爽脆的黄豆芽和香葱的口感还是给这份凉面加了点分。
［一句话点评］取凉面小编：怪我咯？
 Level 1：好吃
接下来就是优胜奖啦！两家店的凉面获得全场好评，怕辣的人吃了一口还要喝口水再吃一根面的是……
麻辣诱惑和成都印象！
他们的共同特点是面根根分明有嚼劲，散开来松松落落的，酱料够香不油！爱吃辣的小伙伴都知道吃多了会有种味觉失灵的感觉，吃啥都是那个味，但是吃了这两家面条，都有让人念念不忘的麻辣香味，回味鲜浓哦。
01
麻辣诱惑
外观：塑料盒包装，没有漏油的情况
面条：扁面，湿润，爽滑
酱料：非常香，麻，入味
分量：中等
配菜：花生碎，葱花，豆芽两根
在吃过多个干巴巴糊塌塌的凉面之后……崩溃的小编们看到这一份色泽红亮，面体顺滑的凉面都不自觉把爪子伸了过去~
酱香味和麻椒味在吃了一口后直接上头，小编们直呼“好！麻！” 
吃四川凉面图的就是这一口麻辣辣的爽啊！蒜味在回味里体现出来，又丰富了整体的味道~ 面条本身是非常湿润的扁面，是真的可以吸溜吸溜进嘴里的，让麻辣味快速进入口腔爆炸。
唯一的不足是酱料油还是多了一些，吃到最后有点在油里捞面的感觉…如果可以减少一点油的话就更得我心了！
［一句话点评］犹如黑暗后的黎明
02
成都印象
外观：塑料盒包装，没有漏油的情况
面条：碱干面，非常的筋道入味
酱料：非常香，麻！油量正好！
分量：中等
配菜：一米米豆芽和葱花
首先，因为成都印象只有晚上营业，而小分队测评是中午进行的，我们只能前一晚买好了凉面放在冰箱里，所以当我们做测评的时候，成都印象是唯一一份隔夜的凉面。
万万没想到这份让我略担心的过夜凉面，竟然被小编们一致评选为第一名。
隔了一夜，面一点儿都没有糊的迹象，黄澄澄的面条裹着红油，麻辣够味。
同样是粗粗的碱干面，成都印象的面有嚼劲但不硬，入味但不是干辣，可以吃到陈醋，海椒油的味道~ 我们的🐟吃了一口直呼过瘾，麻辣但不让人嘴里发苦，回味有辣油的香味。恰到好处的辣油配上根根入味的碱水面，鹅妹zing~ 隔夜了还有这么出彩的表现，除了配料不丰富之外也没啥缺点了！
［一句话点评］全场最佳
 Level 0：新奇口味
为啥还有个Level 0呢，因为下面两家的凉面都可以尝试，皆是与别家凉面做法不太一样的新奇口味。无大雷，只不过是萝卜白菜各有所爱啦。
01
北国
外观：泡沫盒包装完好，没有漏油的情况
面条：扁面，面体柔软，略有嚼劲
酱料：酱料总体偏少，香味不足，辣味有余
分量：大
配菜：黄瓜，令人震惊到五体投地的叉~烧~
北国是我们测评的第一份面，打开了盒子一排齐刷刷红彤彤的叉烧也是让人非常惊喜。
酱料偏少，拌起裹不匀，疑似手擀面的面条显得稍偏干。味道来说麻辣味较重，但回味主要是花椒的麻，喜欢麻味的同学选它准没错。叉烧绝对是个重磅配料，算是小加分的一项吧～
［一句话点评］不妨试试看
02
小台北
外观：泡沫盒包装完好，没有漏油的情况
面条：扁面，口感爽滑都不够有嚼劲
酱料：麻！酱！但是是甜的…
分量：大
配菜：黄瓜丝儿，胡萝卜丝儿~
白白嫩嫩的扁面上铺着黄瓜丝儿和胡萝卜丝儿，剩下的是无尽的麻酱。
吃了一口，大家几乎同时喊出，是！甜！的！（请自行脑补小岳岳脸） 这猎奇的酱料口味，配上爽滑的扁面，尤其在夏天很有魔性，让人停不下筷子一直还想再吃两口~
［一句话点评］甜出天际的凉面居然和夏天很搭
 总结！
经过这次考验小分队吃辣能力和对容忍力的凉面测评，我们最终的结果如下：
［Level 1］
小分队集体称好吃的：成都印象 麻辣诱惑
［Level 2］
无功无过的：巴国演义 大家发 巴国天府 阿玛厨房
［Level 3］
难以下咽的：老四川 宝姐 老云南
［Level 0］
不一样的新奇口味：北国 小台北
这次的测评让我想起一句话 
“美的人都是相似的，但丑的人都丑的各有不同”
那我们的凉面测评总结就是
“好吃的凉面都是相似的：彤红辛辣的辣椒油
配上湿润爽滑或是Q弹筋道的面条
不好吃的面都难吃的各有不同：
油太多，面太坨，只辣不香，还发酸...”
眼看着芝加哥的夏天就要溜走了
就让一份让味蕾爆炸的凉面来挽留她吧！
 小分队做过的试吃系列在这里👇
1⃣️
为了这篇芝加哥最全的［麻辣小龙虾］大测评，我差点儿患了麻小恐惧综合症
2⃣️芝加哥一年一度的汉堡“撕逼”大赛, 我们一口气吃了14颗“不同寻常”的burger
3⃣️拯救芝士小白｜我们一口气吃了8种芝士, 最臭的那块竟然...
4⃣️虾饺大战｜我们花了6个小时 一口气吃了11家早茶 就为找一颗完美的水晶虾饺
4⃣️我们一口气吃遍了地下美食城里的所有餐馆，最好吃的并不是羊肉串
5⃣️撕掉标签，我们盲喝了11家奶茶，最好喝的那一家连我们自己都没想到...
6⃣️吃了一天的白饭, ［美帝的大米测评］终于给写出来了...
7⃣️永远舔不够的酸奶盖｜美帝酸奶大测评 到底哪种最好喝？
p.s 你猜我们下次吃点儿啥
文字 | 吃辣到长痘的吃睡
图片 | 哔哔 
编辑 | 吃睡、🐟
特别感谢 | 本来以为蹭到凉面试吃很幸运结果身重数雷的小队长
点击下面图片查看往期精彩内容👇
继续阅读
阅读原文