自今年四月份以来，美国的就业环境整体进入强势期。每个月的就业增长幅度都要远大于预测增长率，而且越来越多的美国人进入就业市场，就连金融行业都表示了对于新一轮就业市场的信心。美股上涨，就业人口激增，这让美国的就业市场看到了新的希望。但是就在最近，一个非常不利好的消息出现了。美国吸纳就业的第一巨头餐饮业遭受了自09年以来最大的打击。
美国餐饮行业一直是美国吸纳就业的排头兵，在就业非常不景气的时候，餐饮行业仍然能够解决不少人的就业问题。在快消蓬勃发展的今天，餐饮行业作为快速消费品性质的产品之一，按道理来说应该能够取得新的一轮发展。但是，事实上却是，自去年以来，美国餐饮业的各项经济数据不断下滑，在7月份更是到达一个峰值。这种颓势是否将会对美国就业的强势造成影响呢？
在全美近两百个区域市场中，只有12个区域市场的餐饮业销售额是保持增加的，其余的全面下跌让人惊讶。美国中西部的下跌情况尤为明显，就连美国餐饮业最为发达和坚挺的加州也迎来了销售额和客流量的双双下滑。根据美国统计公司的数据显示，美国餐饮业7月同店销售额和客流量分别下滑2.8%和4.7%，该下滑幅度比上月扩大，6月分别为下降1%和3%。
其实，美国餐饮业的经济数据一直都处于一个颓势期。从15年7月到现在，美国餐饮业的销售额同比下降了4.2个百分点，也就是说这两年间，美国的餐饮业没有一点的恢复，这个下滑可以说是很大的了。那么究竟是什么造成了美国一直红红火火的餐饮行业呈现出如此颓势的呢？
最为显著的原因当然是口袋里可支配的资金的短缺。可支配资金的短缺来源可能是收入的降低或者支出的上升。在美国物价特别是餐饮行业物价没有明显上升的时候，那么自然的，收入就成为了影响餐饮业收入和发展最大的障碍。由于就业的不景气，美国失业率一直居高不下，就算恢复就业的人，收入也大不如前。现如今美国个人储蓄率急剧下降，家庭正通过降低储蓄来维持生活。在如此的大环境下，餐饮业遭受滑铁卢自然也是个必然事件了。
那么，餐饮业是否会迎来新一轮的转机呢？首先就餐饮业下滑趋势来分析，未来餐饮业的客流量与销售额仍然会保持一定的下滑趋势，而只有PI的上升才有可能及时抑制这种餐饮业经济状况恶化的势头。但是，这几年来，工资增长率都如一泓秋水一样毫无波动，指望短期内尤其是目前美国强行增加就业岗位的现在，想要工资迅速增长到一定的水准是几乎不可能的。
那么，餐饮业的疲软是否会撼动现在美国就业的强势期呢？短期内的影响应该是不会太显著的。因为现在美国就业的强势主要是由美国政府所主导的，这种政治导向的指导性比经济调控来得要坚挺。但是由于餐饮业一直是解决就业的龙头老大，餐饮业的长期疲软必然会对就业有很大的影响。美国的餐饮业从服务员等蓝领工作到技术岗位等白领工作都有基数很大的岗位设置，如果餐饮行业一旦疲软，势必长期会削减这些岗位，而且薪资也会进一步下调，这对就业市场的状况来说是非常不利的。
到现在，美国服务员和调酒师的新增就业在过去7年总和为240万，占美国在过去89个月新增就业总和1670万的14%还多。不过美国服务员和调酒师行业的工资最低，平均每小时13.35美元，每周331.08美元。如果餐饮业持续疲态的话，餐饮行业的薪资是无法得到提高的，那么势必会让很多人难以继续在就业市场上生存，最终会导致激进的就业市场进入病态期。因此，尝试解决好餐饮业的疲软问题是维持住美国就业强势期的关键所在。
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