县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
前几天安利富阳、桐庐的文章爆火，掀起了大家对杭州周边美食的探索。
也侧面印证了杭州并不是大家印象中的“美食荒漠”。起码这些县城不是。
今天就说说靠一锅全是肉的鱼头，把阿球狠狠圈粉的建德。
建德藏在山里，离市区有些距离，但是有高铁直达。自驾更
方便，光是路上的风景就让阿球想狂拍10个G。

@图虫创意
比富阳要远一些，挨着衢州和金华兰溪，外省人可能真不知道它。
但建德可是个顶好的地方，倚靠着新安江，农夫山泉都来这儿取水呢！景点我们就不多说了，毕竟这里一步一景，从踏入就开始大饱眼福。着重说下美食。
@《家乡至味》/@建德发布
阿球觉得建德的好吃能排第一，论低调，也能排第一。
远的不说，随便在杭州市区走走就能看到很多建德豆腐包、建德土菜馆、新安江酸菜鱼之类的招牌，足以证明它有多好吃。
@图虫创意
可是建德却不怎么宣传。也没什么游客，大多都是周边的朋友才知道它的好。
本地人对吃有自己的坚持，主调是“鲜、辣”。
@图虫创意
鲜是底蕴，建德美食几乎都建立在“鲜”的基础上。
时令江鲜资源丰富，饭桌上一定少不了的就是鱼。还根据不同鱼的不同部位，研究出了N种做法，光是鱼头就做出了全省顶尖的名气。
@图虫创意
他们喜欢用新鲜江水做水豆腐，鲜嫩到恨不得大口吸进食道。也难怪建德豆腐包能在全省比赛中拿下第一。
还有山里才能长出的野菜、野山笋、水果，都是建德人深藏不露的“鲜”。
@图虫创意
辣是增色，一部分原因是挨着嗜辣如命的衢州。另一部分是周边山水多，吃辣祛湿。
干辣椒小米椒换着来，新鲜捞出来的螺蛳和辣椒爆炒，酸菜鱼鲜辣开胃，青椒酱不离手；
连早餐的豆腐大包里都包辣椒，平时当小吃的辣卤、烧饼、玉米粿也都需放点辣椒才过瘾。
@建德发布
当然啦，建德也不止有豆腐包和鱼。
还有臭豆腐玉米粿、大小烧饼、龙虾、大洋螃蟹、炸腐皮包豆腐、严州干菜鸭、肉圆、生炒鸡、油沸粿、炒粉干、咸汤圆、水米糕、千层糕。
建德还很适合躺平，城区很小。睡到自然醒吃美食，沿江边散步，看江景消食，太惬意。
杭州出发高铁40分钟，收拾行李去建德过个周末吧。
豆腐包是经典
早上的建德也太好吃了
/豆腐包/
@图虫创意
作为建德的美食名片，豆腐包早已经走出建德开到全省。毕竟没人能拒绝它的好吃。
不是普普通通的包子，而是油津津的红润，是鲜嫩的香辣，是咬一口恨不得上嘴吸才过瘾。
大众点评@糯叽叽大王
料只有手工磨制的白嫩豆腐，翠绿小葱和鲜红的小辣椒块，包进又大又薄的皮里。隔着皮都能感受到它的重量，油润感呼之欲出，只是看着就食欲满分。
在建德本地，你会看到每家早餐店的蒸笼片刻都不停歇，现包现蒸现吃，这是外地很难享受到的幸福。
大众点评@rainbow_2446
咬一口鲜香四溢，豆腐嫩到瞬间在嘴里爆开，水嫩多汁到甚至一不小心就会洒到手上。微辣爽口，分量扎实，我敢说没有人能拒绝。
📍店铺推荐：
建贞小吃：中马路
胖妹手工小吃：东昌北路10号
小武包子铺：西门街茶叶商行隔壁


📍
源口包子
大众点评@悠1984
当地很有名的早餐店，豆腐包当然是桌桌都要点的。虽然个头很大，但也能看到很多本地食客一笼一笼地点。舀一勺青椒酱配着吃，咸鲜多汁，一人吃几个不是问题。
大众点评@悠1984
除了豆腐包还有其他馅的包子，阿球尤其推荐肉包。本地鲜肉做馅，香喷喷的，点一碗咸豆浆一碟包子，才是圆满的早餐。
地址：更楼商贸街82-2号
📍
学峰小吃
大众点评@icyerr
学峰小吃也是新安江最受欢迎的早餐店之一。包子不必多说，是店里招牌，到餐点就有不少人排队来等刚做好的包子出炉。
大众点评@Massigouhe
还有特色大饼，门口支一口大烤炉，现烤烧饼呈金黄色，干香扎实，还夹着绿色青葱点缀。默认是一份烧饼一根油条卷一起，合二为一。
大众点评@icyerr
也可以像阿球一样，往里面再裹一勺青椒酱增味，大口咬下去酥脆和干香的韧劲在嘴里融合，恰到好处的辣也随之迸发，实在过瘾。
地址：新安江街道明珠路71-1号
📍
鲍大娘粽子
大众点评@欣仔
堪称天花板级别的粽子店，口味很多，大多是咸口肉粽，每一款馅料都很扎实。
推荐毛芋肉粽，糯米颗粒又黏又糯，不会干噎，被软软糯糯的毛芋化成泥包裹住，再扒开看还有大颗肉块呢，吃起来在肉粽的基础上多了芋头的口感香味，丝丝微辣更开胃。
大众点评@欣仔
店里也有豆腐肉粽，仔排粽，笋干肉粽，干菜肉粽……很多朋友来买生粽自己带回去煮，或是拿去外地吃。足以证明它的实力。
地址：环城北路30-3号
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林妈小吃
大众点评@大黄豆子BB

林妈小吃家早餐品类非常多，除了上面说过的包子烧饼外，还有本地特色的臭豆腐玉米粿、凉拌粉干，以及各种闻所未闻但值得一试的粿类。
臭豆腐玉米粿，听着像是两个不同种类的东西拼到一起，却是建德人心中的乡味。
大众点评@林小鹿
外观有些像加大号的饺子。粿皮是玉米糊糊，馅料则是本地豆腐发酵成的臭豆腐，经过油炸后臭豆腐玉米粿就变成金黄色，很有食欲。
咬开能明显感觉到外面的皮焦脆微甜，臭豆腐馅又香又上头，这样的搭配出乎意料地好吃！
大众点评@啧啧3344
店里的凉拌粉干很适合夏天吃，配菜是榨菜、黄瓜丝、花生米、蒜末，和碗底调味料拌开大口嗦，米粉顺滑爽口，清凉又解暑。
地址：新安江街道拱新路53号
被忽略太久的小吃天堂
也是建德人从小吃到大的味道
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老詹酥饼
大众点评@蓝蓝布鲁
路边平平无奇的小店，如果不是本地人推荐，阿球是不会留意到的。虽然低调，却把酥饼做到了顶尖。
大众点评@蓝蓝布鲁
现烤是基本，主要口感特别好。焦酥可口，咬下去能感受到几层不一样的酥感，先是酥脆，再是酥到掉渣，然后是馅儿的韧劲儿。每一口都让人惊艳。
地址：明珠路67-1号
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老头鸡炸鸡馆
大众点评@小周养老研究所
开在农贸市场里的炸鸡铺子，是很多建德人读书吃到工作的味道。
老式炸鸡，鸡腿鸡翅全鸡论斤称。外壳炸的酥脆，如果是刚出锅的还能感受汁水在舌尖爆开。调味适当，还有一丝微甜回甘，让炸鸡更出色。
大众点评@夏日炎炎C
而且很神奇，哪怕冷了也依旧酥脆
，完全不腻。

地址：新安江农贸市场卤味011号
📍
老太婆卤味
@大众点评
这家卤味也是本地人才知道老字号，就挨着上面的炸鸡店。卤味的品种就是常见的家鸡鸭牛，主要是味道很特别。
卤子味道够重，只是走近就能闻到诱人的卤香在鼻尖环绕，想想就知道肯定好吃。
也够辣，看着和普通卤味差不多，却是一般江南人吃不了的辣口。入口先是咸甜，咽下去之后就是爽辣，后劲很足很上头。
地址：新安江农贸市场卤味012号
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木子食记
大众点评@肉很软
一家温馨干净的冷饮店，可以来这里吃建德特色的水晶糕。
长得和奶茶差不多，水晶糕放进去QQ弹弹，咬一口糯叽叽的。夏天来一杯清凉爽口，还是很惬意。
地址：望江路12-2号
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严东小吃铺
大众点评@路易斯feige
种类齐全的建德本地小吃店，这边有特色的小吃基本上都能吃到。
腌菜饼、萝卜丝饼经过油煎变得金黄，口感也更特别，馅料油脂迸发在舌尖荡漾，散发更大魅力。
大众点评@宝藏女孩DQ
建德才有的咸汤圆也离不开豆腐的出现，个头不小，圆滚滚的，炒好的素菜杂烩包裹在糯糯的汤圆皮里，经过高汤煮熟，轻轻开一个口，鲜香的汁水流出。
里面的馅随着季节变动会有不同的选择，真的是独一份了。
地址：严东关路5号
又鲜又辣又好吃
建德菜的精华都在这儿
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朱记砂锅
大众点评@Ivy
建德的晚上气温会变低。夏日晚风吹过人和江，这时候用砂锅当夜宵再好不过。
各种食材混到一起，酱香十足，既能吃到肉菜也能吃到粉面，端上桌还在咕噜咕噜冒泡，热气扑鼻，忍不住边吹边吃，每吃一口都要惊呼太满足了。
大众点评@全部过萃
店里食材很新鲜，种类也多，选择自己适合的辣度就可以。顾不得形象，只想赶紧边出汗边吃，吃一次就难忘。
地址：中马路19号
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胖子大排档
大众点评@不爱吃香菜
本地非常有名的一家饭店，排档环境却是人气王，菜品很多。而且食材特别新鲜，都是新鲜运来的本地鱼、走地鸡、本地豆腐。
酸菜鱼必点，分量很大。满满一盆鱼片鲜嫩到不行，虽然有刺但不阻碍阿球就着吃了两碗饭。鱼汤拌饭真的太香了，能喝出它的醇香和酸辣，极其爽口。
大众点评@依依
生炒鸡也得来一盘，爆炒过后的鸡肉变得外焦里嫩，每一口都裹上咸辣，很绝。
另外豆腐丸子汤、三角包、铁板牛肉之类的特色也可以盲点，不会出错。
地址：白沙路9号
📍
姜威私房菜
大众点评@人鱼小姐呀
如果你觉得胖子大排档有些吵，那可以来这家炒菜馆。也是本地人推荐，味道很好。
招牌菜还是酸菜鱼、生炒鸡两个好搭档，师傅对味道的把控非常好。
大众点评@啧啧啧_4560

椒盐小排让人口口称赞，排骨干菜干辣椒一起油炸，椒盐味重而不刺激，排骨并不算大块但几乎全是肉，很满足。
地址：惠民路7-9号

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更楼美食城
@大众点评
阿球觉得建德烧烤是浙江烧烤的一股清流，不管是口味还是分量都很有豪气。
品类很全我就不挨个说了，重点推荐下烤鱼肉，不是一丢丢鱼肉，而是掌心大小的一大片。经过炉火纯青的烤制技术变得皮焦肉嫩，不腥不干，刚刚好。
大众点评@暖先生
烤仔排也是TOP选手，一串能放3-4个呢！肥瘦相间还有脆骨，你能感受到油脂和脆骨在嘴巴炸开，他们家还配了烧烤蘸酱，香辣爽口。
店里除了烧烤也有炒菜，配上一扎啤酒和朋友边吃边聊，是日后还会经常回味的场面。
地址：仁汇路212-214号
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