县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
前两天收到私信问阿球：有没有适合冬天吃的地方啊？最好离杭州近，周末就能来回。

想了想，还真有一个小城，离杭州高铁只要17分钟。自驾更方便，1小时。
是的，它就是桐乡。每年冬天都值得去打卡的桐乡。
@图虫创意
不熟悉桐乡的朋友，阿球先简单跟你介绍一下它。
它是典型的江南水乡。位于杭嘉湖平原，白墙黛瓦、芳绿水香，是江南中的江南。
图自@乌镇景区
最近如火如荼的“乌镇戏剧节”，就是在桐乡下辖的乌镇举办，足以讲明它的水乡风情。
也是诸多名人的老家，丰子恺、茅盾、木心……耳熟能详的大师们在此成长，文化底蕴自然足够丰厚。
图自@央视《味道》
但对阿球来说，桐乡光凭美食就足以吸引我时常跑去打卡。
必须承认，桐乡人对吃是真有研究。愣是在江南地区把羊肉做成地标美食，附近几乎没有一个城市能在冬天和它比好吃。
@BIU BIU
一碗冬季限定羊肉面，柴火烧羊肉，“汤紧、味浓、料鲜”。让无数老饕念念不忘哪怕下雨也要开车跑去吃，说是一碗下肚，什么寒气都散了。
连鲁迅先生都赞不绝口：“杭嘉湖再难熬的风雪之夜，只要有桐乡的羊肉面，什么毛病都没有了”。
图自@图虫创意
还盛产各种“煲”，风靡浙江的各种羊肉煲、黑鱼煲、肉蟹煲、牛蛙煲、粉丝煲……
祖上都有桐乡煲的基因。凡是所见皆能煲，我看直接把冬天放煲里咕噜咕噜吃掉算了
图自@图虫创意
临湖傍河，河鲜乡味都不缺。一碗面里就能放下各种时令鱼虾，什么河虾鳝鱼黑鱼片，都是家常。
以及各种风味小吃：丝粉汤豆干炸馄饨肉烧麦萝卜丝饼芽麦蹋饼芝麻香圆鹅头颈鲜肉月饼香酥鸡定胜糕桂花糕海棠糕……
图自@图虫创意
身边很多朋友去过桐乡后都表示后悔：怎么才发现这个宝藏啊！
这次，不给你们留遗憾。阿球写个单篇好好安利一下桐乡。冬天，光靠吃桐乡也能给你温暖哦。
浙江吃面第一名
当属桐乡（我封的）
/小锅面/
图自@纪录片《桐乡味道》
作为北方人的阿球对细面一直有偏见，心想细面能好吃到那去，直到我迟到了桐乡小锅面的面条。嗨，你别说，细面还真是好吃啊。
小锅面可以做成汤面、拌面、炒面，按口味选择即可。面如其名，一锅一烧，“一次一锅、一锅一味”。
图自@纪录片《桐乡味道》
面条用得好不好，决定这碗面好不好吃。首先要选择桐乡本地的湿面，吃起来更劲道爽滑，不易断。一把细面下滚水，漂浮起来就捞出。
大众点评@小y今天吃肉了嘛
这时候再起锅烧油，大火炒浇头，锅气十足。浇头正是整碗面的灵魂和亮点。
可选择的菜类极多，黑鱼、河虾、猪肝、大排、腰花、鳝片……猛火卖力炒好的浇头盖上去，香气紧紧包裹住面条和汤底。
@图虫创意
汤面顺滑，炒面入味，干拌利爽，嘶溜下肚，面、肉都很实在，怎么吃都不会踩雷，结结实实的好吃。
/羊肉面/
图自@纪录片《桐乡味道》
要说桐乡这些数不清的面馆里，哪个是C位，当属羊肉面。
正宗的羊肉面是个时令美食，供应不了四季。立冬左右上市，转年农历新年之后基本就收摊。何以御寒，吃一碗它你就知道了。
@图虫创意
一口大铁锅架在柴火灶上，羊肉、羊肚、羊杂……全在锅里咕嘟咕嘟。
家家都有一本厚厚的卤料配方，整体是浓郁酥软的红烧口。
大众点评@minniedaye
到店之后先挑羊肉，柴火久炖，让羊肉酥而不烂，丝毫不柴，极重的卤味遮盖膻味，配一勺新鲜的小米辣，当真是完美～
卤太浓，吃到最后有点腻的话，还可以加点辣椒提味。
📍
桐乡阿能面总店
如果不知道怎么选，阿球推荐你吃阿能面。风靡江南地区，分店达到2000多余家。虽然被很多人说它太商业化，但比起路边时不时会踩雷的面馆，阿能还是很有保障的。
主打是一碗“汤紧、味浓、料鲜”的小锅面。本地湿面制作，更易入味；
制作分两种即“红烧”和“白烧”，白烧一般用于颜色较浅的原材料，吃材料的本味。
大众点评@小蒋不讲理
来阿能一定是吃红烧啦。阿球力荐红烧鳝丝腰花面。腰花干净，没有腥气，鳝丝先炸后炒，更显香脆。
收汁收得恰到好吃，吃到最后一口味道还是浓郁。
地址：梧桐街道桐乡菊韵大厦1楼
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老老头建明
大众点评@水煮栗777
这家羊肉面是阿球被本地人安利来的，开了有几十年。
羊肉大锅灶头烧制，比一般的更香。一勺汤一碗面一块羊肉，香喷喷扑鼻而来。
@大众点评
羊肉酥软依然能保持肉感十足，羊杂弹嫩入味，呼噜呼噜配上面一口气就吃光。可以说是冬日之光。
地址：兴安路15号1幢
在桐乡万物皆可煲
好吃且御寒
/桐乡煲/
@图虫创意
就像台州嵌糕一样，桐乡煲也能包下很多东西。说一句万物皆可煲都不为过。
一锅厚厚的料，咕噜咕噜冒着热气，不用煮，上桌就能开吃。
@图虫创意
区别于江浙传统意义上的清淡甜口饮食，桐乡煲主打个酱香麻辣鲜美。
常见的有黑鱼煲、明虾煲、牛蛙煲、肉蟹煲……冬瓜、土豆、年糕也放里面打底，被肉盖得严严实实。

冬天来上这么一锅，口感鲜美，热乎乎的，想不暖和起来都难。
📍
光头煲面
大众点评@李小园
光头煲面是一家老牌煲了，据说是桐乡第一家。牛蛙煲、鸡爪虾煲都是招牌。
一口锅里放满肉，牛蛙肉质新鲜肥嫩，鸡爪轻易就能脱骨，连虾都选用新鲜明虾。大颗虾仁又弹又入味。吊打胖某某家。
里面还有年糕。糯叽叽的还能保持嚼劲，入味。
地址：宏源路82号
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大发大阿良粉丝煲
大众点评@Miss.BabyQ
一个人觅食觉得煲太大，吃不完的朋友也不用担心。桐乡有很多小份煲，肉菜粉丝都包含在内。每一份都是小锅现煮。
骨汤打底，荤菜素材随意选，阿球吃小煲的时候个人比较喜欢吃素的和豆制品。
@大众点评
油面筋吸满汤汁，浓郁温暖；粉丝顺滑Q弹，每嗦一口都能感受到上面挂着的汤汁。
整体比较清淡却不味寡，喜欢辣的朋友也可以自行加辣椒醋。
地址：凤鸣小区大发街2号1幢S3号
特色小吃+特色菜
没有一周很难吃过来

/丝粉汤/
大众点评@乓乓乓
桐乡人爱吃的小吃除了面，一定有丝粉汤。
透明粉丝+清淡汤底，外加虾米榨菜葱末，再来一勺桐乡辣酱点缀灵魂。搅拌均匀呼噜噜下肚，来一碗美滋滋。
/豆腐干/
大众点评@樱云子
空口吃丝粉汤太单调，当地人会搭配五香豆腐干。
软硬适中，比老豆腐要硬一些，却更细腻。又香又软，一点不散。葱酱均匀浇上去，趁热一口豆腐干，一口丝粉汤，快感直达发梢。
推荐店铺：
📍金兰丝粉汤：云龙阁快捷酒店旁
/烧麦/
桐乡烧麦里可找不到糯米，咬开之后入眼全是肉！
经典口味当属笋尖肉，扎实的一大颗肉球里裹着笋丁，解腻且增加嚼劲。烧麦底部沉着一汪肉汤，为了不浪费，每次烧麦上桌，阿球都咬个小口把汤吸掉。
推荐店铺：
📍桐乡烧麦：钱家白场弄27号
/糖醋炒馄饨/
大众点评@lovelyfool
自认吃过不少馄饨的阿球，倒是第一次听说糖醋炒馄饨。
个头就是我们常见的大馄饨模样，挂满糖醋汁，金黄色的色泽看起来很有食欲。咬开一看，满满肉馅。味道不算太甜，更偏向酸口。一口一个刚刚好。
推荐店铺：
📍宝丰小吃：北门大街62号
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乐惠饭店
大众点评@Nus小刀面
小店环境一般，却抵不住生意火爆。是经典的桐乡本地口味。
如果你不知道吃什么可以选择这家店，不会踩雷。不少本地人也来吃。
酱鸭、雪菜黑鱼
这类的硬菜也能做到异常鲜美，可以说很有一手。

大众点评@加个鸡腿儿
糖醋鸡柳也很推荐，酸甜软嫩；最后再来份荷兰豆炒腊肠收尾，清香脆爽还解腻。

地址：广福路67号
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阳姐大排档
大众点评@胡半仙_2136
我们都知道，大学附近很多好吃的，大多物美价廉。这家排档就是浙传桐乡校区学生经常光顾的小店。
菜类丰富，江浙口、川渝口、东北菜它都有。
关键是价格特别实在，12块钱一盘的爆炒花甲我是想都不敢想。
大众点评@晨晨晨
很推荐“灵魂炒蛋”，甜辣口，鸡蛋炒得软嫩鲜香，每一口都能干掉好多饭。

地址：环西小区150号
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