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作为一个职场妈妈，我对快手餐需求特别大，每年都会找好多，但是能兼顾成分好，又好吃的寥寥无几。去年我和闺蜜们大概吃了几十种快手餐吧，但最终给大家推荐也就5-6款。
所以除了我继续不断大海捞针外，还有就是同一种食材变着花样吃，今年我就想一边找新的，一边把推荐给大家的快手餐变着花样做，省的天天想吃什么想的头秃。
今天给大家说快手早餐的必备之一：麦片。去年下半年找到一款即食麦片，越吃越香，我和闺女白嘴吃都停不下来，而且成分也很好，主要是0蔗糖这点我也很可心。这个麦片吃了几个月了我家基本保持一周吃2-3天的频率，我们除了泡牛奶，还尝试了不少“花式吃法”，像这个提拉米苏口感的麦片“蛋糕”，做的时候不加糖也不加奶油，芊芊能干掉一大杯；还有嚼着嘎嘣脆的“薯片”，也是完全不用油的，放学回来饿了就是一顿小加餐。原来我觉得麦片只能作为“西餐”食材，不过后来尝试过用它做烧麦后，发现麦片和中餐的味道也很搭，做的过程还特别快。因为是即食麦片，稍微吸收点水分，就是“米饭”的替代品。像芊芊突然想吃紫菜折叠饭了，没有现成的米饭，也可以用麦片来代替。几个月下来，我也攒了不少做法，把我做的比较成功的吃法分享给大家，既有正餐的、也有零食的，让孩子对这一种食材能保持持续的新鲜感，老母亲真是操碎了心。这些做法都很简单，涉及温度和分量的也都是差不多就行，连芊芊基本也能自己操作；还有我不会做饭的闺蜜，尝试做了几个，也是零失败。所以厨房小白的妞也不用担心哈~我把做法/吃法大致相同的，进行了归类，妞们看着不累，也能更快理解里面的“逻辑”：酥脆的麦片塔
软糯的麦片蛋糕
补充能量的小零食
不同风味的烤麦片
跨界中餐的麦片吃法
我觉得麦片塔既能当早饭，也能当加餐的零食。有两种做法，一种是“面包底的麦片塔”：把切片面包去边，擀平，切成四部分（不要切断），卷成小花放入纸杯蛋糕或马芬的模具里，烤箱大概160℃烤到面包四边金黄变色后，倒入酸奶，撒上麦片。一口下去，酥脆、松软和绵密的口感都有了，芊芊早餐得吃俩才过瘾。在麦片中直接打入一个鸡蛋，搅拌均匀；等15分钟，麦片充分吸收蛋液后，装到模具里并按压成碗型；烤箱160℃烤到麦片碗变色，倒入酸奶和水果，就做好了。麦片压的越薄，烤出来就越脆。如果担心麦片颗粒间有缝隙，选凝固型的酸奶就不会漏啦。这个是芊芊最喜欢的，口感一级棒。做法也超级简单，就是把食材按顺序码高高，芊每次都搞不同的花样，我就说两个最简单的吧。一个是只用到“麦片、酸奶、豆浆粉”这三种食材，按照：酸奶-麦片-酸奶-豆浆粉-酸奶-麦片-酸奶-豆浆粉-……这个顺序，从下往上一层层的码（记住“麦片要夹在酸奶中间”“豆浆粉也要夹在酸奶中间”这个逻辑就行了）。早上就可以吃啦~有点脏脏杯的感觉（怕太凉的，可以提前拿出来回回温）。豆浆粉也可以换成巧克力粉、抹茶粉、咖啡粉（大人专享），又是不同的味道。另一个做法是用到“麦片、酸奶、面包”这三种食材，按照：酸奶-麦片-酸奶-面包-酸奶-麦片-酸奶-面包-……这个顺序，从下往上码（也是 “麦片要夹在酸奶中间”“面包也要夹在酸奶中间”这个逻辑）。芊芊为了配合草莓味的麦片，还用里面的草莓颗粒做装饰，要说成品还真挺好看。然后也是放到冰箱里搁一宿，就能吃了~（但事实证明不要切新鲜草莓放过夜哈，味道会不好，其他部分都很OK）。后来我还发现在里面放紫薯泥、芋泥、山药泥、曲奇碎这些，更有提拉米苏的口感哦。（就是光顾着吃，忘拍照了）芊芊好动，我原来买过能量棒给她补充体力，但是普遍都比较甜，还粘牙。现在我就自己做，无油无糖无添加剂。下面这个是最近做的“能量小饼”：具体做法就是把：香蕉泥、麦片、奶粉、坚果碎和果干、鸡蛋，混合在一起成稠糊糊。装到模具里，烤箱180℃去烤，表面硬、脆就可以了。刚烤出来是外脆里软的，香蕉也提供了足够的甜味。放凉之后，嚼起来会更韧，而且越嚼越香。之前还做过一版，是添加了可可粉的，虽然形状和颜色有点……但是味道绝对好吃。如果妞家的孩子像芊芊一样，爱嚼嘎嘣脆的，可以再试试这个“麦片薯片”。然后在油纸上摊成薄薄的片（越薄越好），烤箱180℃，烤10分钟翻面再烤10分钟，烤到变色。彻底放凉之后，就是脆脆的口感了。我做这个是原味的，妞喜欢甜口的可以加香蕉和可可粉，喜欢咸口的还可以加盐、五香粉调味。妞如果觉得前面说的冰箱做蛋糕有点冷，能量棒和薯片又有点干，那我接下来再说说暖呼呼软糯糯的烤麦片做法。烤箱150℃烤至变色，因为只有鸡蛋是生的，所以大概15分钟就好，口感是非常浓郁的香甜软糯。如果妞不喜欢香蕉牛奶的味道，那就做下面这个“酸奶版的烤麦片”。烤箱180℃，15分钟就烤好了，酸酸甜甜的，吃着完全不腻。因为麦片吸水之后黏黏的，很像米饭，所以也可以用它做一些快手中餐。像煮粥什么的都算常规操作了，我给妞们说俩新鲜的。比如用麦片做的“烧麦”。原来我妈做烧麦时，糯米要提前蒸，馅料也要提前炒，做一顿得一俩小时；而我用麦片做的，所有原料都可以是现成的。先把麦片用水泡一泡，再放微波炉里加热2分钟，麦片能粘成团儿就行；然后再里面加酱油、胡椒粉、盐、糖调味，鸡丁也是切的现成的鸡排；之后馄饨皮两张错开一摞，馅料放在里面，稍微捏下口，就成型了；最后和普通烧麦一样上锅蒸10分钟就行。我没跟芊芊说，她都没吃出来这是麦片、不是糯米做的。另一个版本，是把备菜的那种蔬菜粒和火腿/香肠粒，过油稍微炒炒，再加到湿麦片里，吃起来会更香；一张饺子皮擀大一点，也可以代替两张馄饨皮。虽然过程略微麻烦点，但整个也就半小时够用了，而且更漂亮哈~还有之前说过的“紫菜折叠饭”，有妞觉得吃凉米饭不太舒服，现在就可以做成麦片版的了。麦片吸收水分后，直接代替米饭，又是一个我不说、芊芊就不会发现是麦片的吃法。今天给妞们介绍的这些麦片吃法，不光味道好，做起来也都挺好上手的，爱吃的妞还能开发更多的花样。而且这些都可以带着孩子一起做，顺手儿还能把老师留的家庭实践作业也完成了。关于各种食材的花样吃法，我以前还写过这几篇分享，感兴趣的妞，可以点击下面蓝色字接着看：p.s：所有我写的装修和居家文章专门发到这个新开的公号哈，关注【i芊家】快速找到自己想要的内容 
