今天的文章【寻味星球】公众号（ID：eat_planet）阿球所写，从县城风味、本地攻略到人情味小店、餐厅指南都有，喜欢的话请关注它哦👆。
县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
这两天微博冲浪发现，陈晓卿又双叒去贵阳了。
把贵阳选作“出关”第一站，还连发了三条微博赞美，阿球只能说，不愧是你，太会吃了！
贵州作为阿球私心很偏爱的省份，几乎推了个遍，可以说每个城市美食都能拎出来单打。
作为省会的贵阳，更不用多说，集全省精华于一身，光小吃就能吃到人走不动路。
@图虫创意
区别于同为西南的川渝，贵阳给我的感觉是建筑和街道更魔幻，口味更多样，且层次感十足，连蘸水都能吃出几种口味来。
@Sivan
@田田
隐藏的吃辣高手：辣子鸡、花溪牛肉粉、煳辣椒、肠旺面、蘸水，连国际辣椒博览会都在这儿举办，甚至是全国人均火锅店最多的城市；
吃出花样的酸：酸汤鱼、酸汤豆腐、白酸汤、盐酸菜、酸粉……
@《风味原产地·贵阳》
更是小吃天堂：丝娃娃、洋芋片、羊肉粉、洋芋粑粑、恋爱豆腐果、糯米饭、湖南面、素粉……简直就是为寻味的粉丝量身打造。
关键最近特价机票诶，杭州到贵阳也就一百多块钱，超划算好不好。
阿球已经跟着陈晓卿冲冲冲了，还附上一篇详细版美食攻略
，吃了不亏。

小吃担当，
处处是美食
/糯米饭/
@图虫创意
不同于常见的温州糯米饭的肉香饭软，贵阳糯米饭更有江湖气。
舀一勺糯米饭放进塑料袋，放辣椒白糖，配料就以葱花酸萝卜脆哨为主。
大众点评@小气球
吃起来甜辣咸并存，糯米蒸的软乎可口，和脆哨辣椒一起吃，油香酥脆，口感刚好，每一口都有滋有味。
如果是街头小摊，那就塑料袋一裹直接带走吃，更贵阳了。
店铺推荐：
📍六广门毛阿姨糯米饭：云岩区沙河街利美康医院停车场对面
/丝娃娃/
楼下就是甲秀楼@登登
丝娃娃和我们常见的春卷外形很像，面粉烙成小小的巴掌大的薄饼，晶莹剔透。
根据需求卷入
萝卜丝、折耳根、糊辣椒、花生、海带丝、脆哨
等配料。

@图虫创意
重点是最后刷上那层蘸水，又酸又辣，然后卷起来直接开吃。
外皮是白嫩可爱，隐约能看见里面的红绿交融，吃起来脆爽酸辣，非常开胃，很适合减肥人群和夏天吃。
店铺推荐：
📍丝恋红汤丝娃娃：中山东路40号银座负一楼
/湖南面/
@《风味原产地·贵阳》
湖南面可不是湖南的嘞！让陈晓卿赞不绝口的湖南面，在贵阳满大街都是，估计湖南人来了都得吓一跳。
它其实是贵阳特有的面类，比肠旺面更清爽温和，也很适合外地来的朋友初次尝试。
面是手工做的韭叶面，更有嚼头。肉臊以猪肉和鸡肉为主，小火慢卤几个小时，吃起来是细腻软烂，香浓可口。
微博@陈晓卿
重点是那碗加了白胡椒的高汤，和面一起大口嗦，爽滑柔顺，每根面上都挂满油亮的高汤。
这时候再配上店里的小泡菜，味蕾生花了。
店铺推荐：
📍李兰英湖南面馆：护国路151号
/素粉/
大众点评@除了美貌一无所有
对超爱吃粉的阿球来说，贵阳也能让我每天嗦不停。
除了广为人知的花溪牛肉粉和羊肉粉外，你没听过的素粉也占得一席之地。
每个贵阳人都有自己爱去的素粉店，从店面到小摊，从市场到商城，他们总能找到一碗专属自己口味的素粉。
大众点评@ftt的幸福时光
当地人喜欢带些发酵酸味的素粉，不需要其他配料，一碗米粉，加入花生、葱、盐、醋、麻油等就足够了，米粉顺滑有嚼劲。
精髓是红油辣椒，颗粒分明，在口腔里能明显感觉到回香，伴着酸味儿刚好。
店铺推荐：
📍田孃素粉：盐务街中段近兴贵路路口
📍沈记十年老素粉：喷水池中华中路123号
📍王姨妈老素粉：交通街中段

又酸又辣，
超上头的搭配
@《风味原产地·贵阳》
我敢说，贵州整个省份的吃辣程度，都被严重低估了。
除了我们常见的麻辣火锅外，贵阳人还爱吃酸辣版本，豆豉辣椒更是辣上一层楼。
@《风味原产地·贵阳》
除了能吃辣，他们还爱吃酸。
大街小巷最常见的是酸汤鱼，酸味儿让人食指大动；盐酸菜更是家家必备，甚至能拿来做伴手礼；连吃饭必备的蘸水，都是酸辣刺激又上头。
/豆豉火锅/
@《风味原产地·贵阳》
豆豉火锅更像是一锅炒菜，黏糊的辣椒炒至金黄，加入豆瓣酱糍粑辣椒继续炒，然后再放喜欢的配菜和水。
板筋油渣肥肠五花肉耳块耙豆干……光看这一锅就已经食欲满满，单吃太单调，还是得配饭。
咸辣感十足，酱香浓郁，三两下就能吃完一碗饭。
/酸汤鱼/
大众点评@爱游泳的云
贵阳人比起麻辣，更爱酸辣。还分出了酸汤鱼、酸汤麻辣烫、白酸汤、虾酸这类不同的“酸”，我们就从最简单的入门级别酸汤鱼开吃。
好吃关键在于自制酸汤，和鲜美的鱼肉一起更滑嫩，鱼肉也可以换成猪脚、排骨、牛杂等。
不会酸到你皱眉，微微的酸辣感反而更加开胃，刺激味蕾分泌口水，爽口又幽香。
店铺推荐：
📍红姐酸汤：照壁庭轩2楼美食城
/肠旺面/
@《风味原产地·贵阳》
其实刚开始我是拒绝肠旺面的，直到亲眼所见。
红亮的高汤里是泛黄卷曲的鸡蛋面，放上一层脆哨肥肠血旺，葱花撒上去，红、黄、绿三种堆叠，视觉享受给满分。
吃起来是油香麻辣，血旺嫩滑，面条脆弹，汤底鲜香。
📍
南门口肠旺面
大众点评@庚森呐
南门口肠旺面在贵阳很火，之所以推荐是因为它分店够多，不管住哪儿你都能吃到。
纯手工制作的鸡蛋面劲道弹牙，血旺嫩滑，肥肠软耙，脆哨口感香脆，很开胃。
怕油的朋友还能选择轻油版，味道没什么差别。
地址：护国路153号
📍
龙家牛肉粉
大众点评@己哈哈_
爱吃粉星人的最爱——牛肉粉虽迟但到。
龙家听说是开了多年的老店，在门口就能闻到飘来的牛肉香味儿。牛肉粉一碗只要12元，非常划算。
片成薄片的牛肉咬起来满口肉香
，粉顺滑，再按需求自己加入辣椒、泡菜，呼噜呼噜几下就吃干净。

地址：大营路179号
洋芋和豆腐，
在贵阳人手上的N种吃法
/洋芋/
@李梦颖

洋芋在贵阳人手里，能被吃出N种花样。洋芋坨坨、洋芋粑粑、洋芋片、烤洋芋、炸洋芋，甚至可以直接蘸辣椒面吃。
作为本地人最最最最常吃的食物，街头任意找个小推车味道就顶呱呱。
店铺推荐：
📍赵记湄潭小吃：富水北路48号
/豆腐/
@图虫创意
贵阳人吃豆制皮也有一套，当地更常见的是豆腐干。
吃起来比一般的更有嚼劲，烤、煮、炒都好吃，还带些微微的臭，非常上头。
@《风味原产地·贵阳》
恋爱豆腐果则是街头小吃。烤好的豆腐果切开，放特制蘸水夹进去。
趁热吃，这会儿的豆腐果外脆里嫩，豆香和蘸水的咸辣酸完美结合，满口都是爽滑。
/烙锅/
@图虫创意
想一次吃完洋芋和豆腐，还是建议你来吃烙锅。阿球实名制羡慕贵阳人每天晚上都能吃到它啊！
烙锅这东西就是万物皆可烙，除了上面说的豆干洋芋，五花肉、小肠、辣椒、金针菇……只有你想不到，没有它烙不了的。
烤过的任何东西，都一定要配上灵魂蘸水，每一口都能刺激口水分泌，想停都停不下来。
店铺推荐：
📍老孔家烙锅：清水江路西工厂菜场里
📍一烙锅：盐务街5号
文中出现店铺汇总：
六广门毛阿姨糯米饭：云岩区沙河街利美康医院停车场对面

丝恋红汤丝娃娃：中山东路40号银座负一楼

李兰英湖南面馆：护国路151号

田孃素粉：盐务街中段近兴贵路路口

沈记十年老素粉：喷水池中华中路123号

王姨妈老素粉：交通街中段

红姐酸汤：照壁庭轩2楼美食城

南门口肠旺面：护国路153号

龙家牛肉粉：大营路179号

赵记湄潭小吃：富水北路48号

老孔家烙锅：清水江路西工厂菜场里

一烙锅：盐务街5号

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