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辅食喂养有疑惑
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最近收到一位广东姐妹交的作业，各种蒸馒头、蒸包子、蒸花卷儿、馄饨、水饺……
她说认识我之前，从来没做过面食。因为孩子咀嚼能力弱，就跟着我开始学习。现在各种花样的面食都难不倒她。最开心的是把孩子咀嚼问题也解决了“她爱吃，我做得也开心，有时候还会自己点餐……”

每次收到这样的反馈，说真的，我能开心好几天。想到自己的分享能给大家帮上点忙，我在厨房就特别有干劲。
面食易消化对宝宝的肠胃比较友好，而且松松软软的特别适合拿来锻炼小宝宝的咀嚼能力，一定不要错过。今天教你们一个有意思的做法，把“彩虹”包进馒头里！
好看吧~用蔬果榨汁揉成面团，不仅颜色饱满，口感也有三重惊喜，又香又甜特别松软，宝宝咀嚼起来一点问题都没有！别说宝宝觉得新奇，我也少女心泛滥到不行，这样的主食总是特别让人满足。
对于平时没有太多时间做辅食的妈妈来讲，也是超级帮手！只要蒸好放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来蒸一蒸，宝宝的早餐、加餐、正餐都能轻松解决啦！
颜色多样营养更翻倍，简直是对不爱吃面食的宝宝福利大放送啊！
彩虹馒头
点击右下角1键放大，看黄妈手把手教你做辅食↗

参考月龄：10M+
操作时间：30分钟
酵母4克
菠菜汁25克
紫薯泥40克
胡萝卜汁25克
中筋面粉200克（每个面团50克）
食材的分量只代表制作量，不代表宝宝添加量

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紫薯捣成泥，菠菜和胡萝卜榨汁备用。
»紫薯25克捣成泥，再加15毫升清水搅拌均匀。
»菠菜焯水，加清水搅打细腻后过筛。过筛可以使菠菜汁更细腻。
»胡萝卜去皮后直接榨汁。
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菠菜汁中加入1克酵母，搅拌均匀。
-3-
把搅拌好的菠菜汁倒入50克中筋面粉中，用筷子搅拌成絮状。
»菠菜汁要慢慢倒入面粉中，这样做出来的面疙瘩会更加均匀，而且口感也会更好。
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把面絮倒出在揉面垫上，用手揉成光滑的面团。
»妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，可以防止面团粘着面垫。
-5-
同样的方法揉出白色面团，紫色面团和橙色面团。
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将揉好的面团放入烤箱，烤箱底部放40度左右的温水。
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烤箱设置发酵模式，面团发酵1个小时。
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发酵完成后把面团取出烤箱，发酵至原先的2-2.5倍大，用手撕开里面呈现大小均匀的蜂窝状。
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取出绿色面团，在揉面垫上进行排气，其他颜色的面团也要进行这一步操作。
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将揉好的面团搓成长条状，再切成8克一个的小剂子。
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用同样的方法把白色的面团切成15克1个的小剂子，紫色面团切成6克一个的小剂子，橙色面团切成3克1个的小剂子。
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再把白色面团擀成直径6厘米的面片，绿色面团擀成直径5厘米的面片，紫色面团擀成直径4厘米的面片，橙色面团擀成直径3厘米的面片。
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将面片从大到小依次叠放。
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再将叠起来的面片像包包子一样收口捏紧。

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同理也可以将各种颜色的面片交换位置，做出颜色不同的馒头。
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在蒸锅中注入50度左右的温水，将包好的馒头放在垫有纱布的蒸锅上，盖上盖子，二次发酵20分钟。
»二次发酵可以使馒头更加松软。
»现在天气冷了，如果锅中水冷了，就需要再加点温水哦。
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发酵好的馒头冷水上锅，大火蒸15分钟，蒸好关火焖5分钟。
»同款电陶炉开16档。
»最后焖5分钟，是为了防止热胀冷缩，使馒头更好的定型。
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开盖。
-19-
松软的彩虹馒头出锅啦~对半切开后，犹如一道弯弯的彩虹，是不是很漂亮呢？口感特别松软易咀嚼，还带有一丝蔬菜的甜味。宝宝们肯定已经等不及了，舔着舌头就想吃啦~


添加要领：
●妈妈们可以把紫薯、胡萝卜换成其他颜色鲜艳的食材，如紫甘蓝、南瓜等。
●今天我们做的彩虹馒头，蒸熟后密封冷藏保存3天，冷冻保存7天，给宝宝吃的时候，记得要蒸熟蒸透哦。
●好辅食配好工具，想让宝宝吃得好，没有一套趁手的装备可不行，明天上午8点半，揉面垫和香肠模具就要开团了，这两样可都是锻炼咀嚼，解决挑食的神器，妈妈们记得准时来抢购哦~
黄妈说：
爱吃面食有什么好处？我在网上看到这样一段介绍：
1、经过发酵的食物含有丰富的蛋白质，比普通的面食蛋白质增加近2倍；
2、酵母中的酶能促进营养物质的分解，更加有利于消化吸收，比没有发酵过的面食营养高出3-4倍；
3、更适合消化功能弱的人食用。
你们说北方人长得高高大大，是不是因为爱吃面食的原因？

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