姐妹们，大家好呀~
为一篇文章准备三个月是种什么感受？
期待ing~超期待ing~时刻超期待ing~
说的就是今晚的这个推送！
（一段一段写了3个月，终于能发给大家看啦！
）
这次写这第三篇烘焙文，
我可是做一次烘焙就做一次笔记，
小秘诀、小TIPS，采坑经验都在里面啦
~
（不要笑话我哦~
）
前两篇直通车，在这里，
错过的记得补课哦~ 👇
米粒妈私房烘焙第一弹（星巴克香蕉蛋糕、减脂期超适合的燕麦饼干）。
米粒妈私房烘焙第二弹（堪比五道口枣糕王的枣糕、抹茶毛巾卷）。
还有0基础，超值得入手的烘焙工具👇
一秒上手，从0开始的烘焙必备工具。
突然想重复之前文章里说过的一句，
关于烘焙美食，米粒妈是认真的！
这不，我的烘焙日常又来啦！
👇
01
万圣节南瓜马芬
噔噔蹬蹬，马上就到万圣节了，
姐妹们都准备好了吗？
除了我和米粒一起准备的万圣节手工，
（戳链接看万圣节的亲子手工哦👆）
独属于万圣节的烘焙我也没有没有落下哦
~
万圣节南瓜马芬做起来！
小南瓜煮熟，加上鸡蛋、五谷粉、植物油、
低筋面粉、泡打粉就可以啦~
超应景，并且巨好吃！
配方：
小南瓜：220g；鸡蛋：2个
植物油：120g；五谷粉：30g
低筋面粉：200g；泡打粉：3g
将南瓜切片隔水蒸熟，
（注意不去皮,只去籽也是可以哒，因为南瓜皮有养颜排毒的功效哦~
）
用牙签戳一戳，很轻松的插入就代表熟透啦~
取出放凉，用料理机打成南瓜糊。
然后加入五谷粉和鸡蛋液，
再依次加入植物油→低筋面粉→泡打粉，
全部搅拌均匀，就可以啦。
烤箱提前预热，
170度烤25分钟即可
之前就有讲过，
倒入纸杯只需要8分满哦~
记住刚出炉的时候，一定要趁热吃！
趁热吃的话顶部表皮有一点点脆脆的，
伴着一股清甜的南瓜香，内里又是松软松软的!
让人忍不住吃了一个又想吃一个！
对了，可能光想着万圣节如何布置，
我忘了在马芬上面放杏仁片or蔓越莓了，
姐妹们可千万别忘了！
对了，还记得之前我做过巧克力马芬么？
（戳链接，查看攻略哦👆）
做巧克力马芬时，我是放了黄油的，
虽然不用打发，但是软化就很费时间了，
这次特地改用了植物油，
实验证明，味道OK哒~
淘口令（南瓜）：￥pvmQc8iEKlv￥
02
巧克力梦龙卷
自从我开始迷上烘焙，
我家最离不开的应该就是巧克力味道的蛋糕了！
尤其是米粒，简直就是个巧克力迷，
每一个都赞不绝口，
弄得我对他的要求总是有求必应。
（完全架不住他期待的小眼神。
）
无论是之前的巧克力海绵蛋糕；
还是巧克力爆浆杯子蛋糕👇
（戳蛋糕名字查攻略，一点都不麻烦！）
巧克力海绵蛋糕
巧克力爆浆杯子蛋糕
无论是巧克力马芬，还是巧克力饼干👇
（戳蛋糕名字就能看到做法哦~）
巧克力马芬
饼干（巧克力、抹茶、原味）
只要是味道对了，
基本上都不会出错！
只不过，困难程度不一样罢了，
我想说，这次的巧克力梦龙卷🍩，
做法太麻烦了，
别问方子了，你们还是直接面包店买吧
👇
光看准备的原料，
就比之前的要多，
一张图我都没有照全，
原材料都照了2张👇
配方：
可可粉：10g；热水：20g
鸡蛋：4个；牛奶：60g
玉米油：50g；低筋面粉：60g
淡奶油：180g；好时巧克力：30g
嘉利宝巧克力54%: 180g；碧根果: 13g
首先，先在可可粉中加入热水搅拌，
（这样搅拌的可可卷不会有颗粒哦~）
放置在一旁放凉。
第一步，我们先做戚风蛋糕：
将牛奶加入玉米油搅拌到完全乳化，
筛入低筋面粉搅拌，

再将蛋黄与蛋清分离，
只放入蛋黄，继续搅拌。
把之前放凉的可可酱，放入拌匀。

再将蛋清打发到发泡放入搅匀！
看出来了么，仅仅只是拌匀就要5次！
然后放到烤箱中160度，
烤25分钟就可啦~
注意烤好以后，
表面可以盖一层油纸，
这样可以防止表皮过于干燥，
卷起来会开裂，
尤其是在秋天特别干燥的天气。
接下来我们进行二步：
用10g可可粉和20g淡奶油混合搅拌均匀后，
再加入淡奶油中一起打发。
大家都知道，
我不喜欢太甜的所以就用了可可粉，
喜欢甜的这里可以用可可酱。
打发好的可可奶油，
和梦龙冰激凌里面的味道一样一样的~

然后将蛋糕卷一侧45度切边，
上面抹奶油，中间靠近自己的位置，
奶油多一点。
然后卷起来，梦龙卷正卷反面卷都可以哒！
冷藏2小时，放在网架上，
底部垫一个烤盘和油纸。
准备巧克力淋面，
用50度温水化开巧克力，
放入碧根果碎碎，
拌匀后倒在梦龙蛋糕卷上，放入冰箱冷藏即可。
最后，享受美味吧，
虽然辛苦，但是吃起来格外的幸福呢~
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03
日式海盐可颂/椰蓉可颂
烘焙日式海盐可颂🥐忘了放盐
二发后直接刷椰蓉蜂蜜变椰蓉可颂得了
👇
想的好好的做一个日式的海盐可颂，
结果准备原材料的时候，
竟然没有准备盐，
の...只能下次再说了。
👇
配方（16个）：
高筋粉：390g；鸡蛋：1个
无盐黄油：40g；淡奶油：40g
牛奶：100g；冷水：90g
盐：4g；高活性酵母4.5g
黄油：90g
黄油提前拿出来软化，
然后将其余的原料全部放入盆中，
先慢慢搅匀，再快速搅匀5分钟就OK啦~
然后就可以将软化后的黄油放5g左右进去，
放厨师机中搅拌10分钟即可，
试一试，拉出筋膜来就对了！
揉一揉，锤一锤，
再按一按，盖上保鲜膜发酵一个小时，
成下面这个样子就可以👇
（面团的大小大概是发酵前的两倍。）
发酵好后，分割成50g左右的15份面团，
揉成水滴形，
（这里有个窍门，就是压住面团一边上下揉搓，就成为水滴形了。）
盖上保鲜膜，继续松弛20分钟。
（这个20分钟很必要，时间少会回缩，时间长又容易太大，姐妹们注意一下）
每个里面卷入6g左右的黄油就OK哒，
卷的时候不要用力，
否则发不起来，烤出来不好看也不好吃哒~
继续让它醒发45-60分钟。
放烤箱烤的时候，
才忽然发现没有放盐进去，
本来是应该刷蛋液的，
结果我干脆直接刷了蜂蜜，撒了椰蓉
👇
上下火190度，12分钟，
香喷喷的可颂就出炉啦~
哈哈，当时觉得自己是又笨又机灵，
笨的是连盐都忘了放，
机灵的是我能想起来放蜂蜜椰蓉。
椰蓉可颂的味道不错，
外面甜甜的，内里柔润到可以拉丝！
顺着纹路拉着丝吃，
那滋味，妙啊！ 
淘口令（高筋粉）：￥KnRgc88fJrQ￥
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04
抹茶双色吐司
见过买家秀和卖家秀的区别么，
没见过的姐妹，
看看这个：
理想中“卖家版”的抹茶吐司👇
米粒妈“买家秀”版抹茶双色吐司👇
第一次做抹茶吐司，
这次买家秀与卖家秀区别太大，
本来做的是炫酷的旋转抹茶图案，
结果出来平平无奇......
但是，幸好味道不错
👇
做了这么久烘焙，
还是觉得吐司在早餐的使用率最高，
怎么搭配都不会错，
淡淡的奶香+一丝丝的甜，
柔软好吃又不会腻~
淡淡的一抹绿，早上看见，心情都会好好~
重点是，做法真的很简单👇
配方：
高筋粉：270g；鸡蛋：1个
干酵母：3.5g；黄油：25g
牛奶：150g；抹茶粉：5g
盐：2g；白砂糖：55g
麦片：若干
将抹茶粉以外的所有材料揉成面团，
我用的是厨师机里面的揉面功能，
30分钟就可以!
黄油在面团初步形成后放入。
然后将揉好的面团一分为二。
其中一半加入抹茶粉揉匀。
将两个面团放在温暖处发酵至2倍大，
(这里有个小方法，就是手指戳一下，不回弹即可
)。
用保鲜膜盖上发酵后的面团，松弛15分钟左右。
把白色面团擀成长方形，就可以。
然后再把抹茶面团擀成稍小一点的长方形，
放在白色面团上。
两个面团中间要压紧。
从下而上卷起来，
收口捏紧，收口朝下放入吐即可。
表面撒上麦片，
就可以放入烤箱啦~
烤箱预热180°C，烤40分钟。
烤好的吐司脱模，
稍微冷却后切片。
大功告成！
喜欢吃蜜豆的姐妹，
还可以加点进去哦~
有时间，我一定要再研究一次~
淘口令（麦片）：￥1R3Wc8RxUYH￥
淘口令（抹茶粉）：￥TwCYc8840Oo￥
淘口令（白砂糖）：￥bojkc88aPz3￥
05
抹茶双色饼干
上次做了三色蔓越莓饼干之后，
一直想找一个高颜值的饼干再做一次，
没想到，遇到了我烘焙事业的滑铁卢,
本来想做特别惊艳的猕猴桃饼干👇
结果，算了...算了...
不提也罢
，这个看起来很容易放的芝麻，
自己放上去的时候，
简直了！欲哭无泪！
过程我就不多说了，
因为，有这功夫，做点什么不好，
芝麻太太太难摆了！
放在这里给大家避个雷，
若是有爱好烘焙的姐妹看到这里，
猕猴桃饼干，可以不尝试了哈~
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淘口令（黑芝麻）：￥eWzec88OZ8a￥
06
香肠花朵面包
前一阵子，米粒突然和我说想吃香肠面包！
我本来无感，听他这么一说也很想吃了。
说不上来是喜欢面包的香气，
还是香肠过瘾的口感，
反正这俩搭配在一块口感一级棒。
只是面弄的有点多，
一下子就做了18个！
不过，万万没想到啊，
我们一家三口当天晚上就吃掉了9个！
也就是说18个花朵蛋糕，
居然只够我家吃2天的！！
准备材料在这里👇
配方：
高筋粉：150g；台湾香肠：5根
牛奶：70g；白砂糖：20g
酵母：2g；盐：1.5g
黄油：15g；牛奶：70g
鸡蛋：2个
和之前的一样，除黄油以外的材料，
揉制成面团，
再将软化后的黄油揉进面中，
放温暖处发酵至2倍。
刚开始均分成9等份，
然后醒发15分钟~
（后来觉得太大了，就又分了两份变成18份
）
取一份面团擀成和香肠的长度一样，
将香肠在上面，由上而下卷起来，
捏紧收口。
在刀上抹一点点油，将一份切四刀，
注意不要完全切开，均分成五等份，
相邻的花瓣分开，整成花形就好啦~
放在盘子中，继续醒发2倍大👇
抹上鸡蛋液，175度15分钟，
看看这可爱诱人的小花朵，
是不是瞬间就有食欲啦~
配上鸡蛋、坚果、牛奶，
又是美美的一餐！
07
台式香肠面包
说实话，我觉得这个台式香肠面包，
与香肠花朵面包味道差不多，
造型上虽然有一丢丢没有花朵可爱，
但是卖相还是很唬人的！
配方👇
配方：
香肠：17根；糖粉：30g
高筋面粉：220g；盐：4g
干酵母：3g；鸡蛋：1个
黄油40g
这个台式香肠面包也太简单了，
除了香肠，把所有东西放进厨师机里面，
搅拌均匀哦，发面一个小时，
再把香肠卷里面就好。
之后刷上蛋液，
190度烤15分钟就完成了，
对，没错，就是这么简单。
08
美国传统早餐pancake 
第一次尝试做美国的传统早餐pancake，
没想到吃一次米粒就爱上了，
（不愧是我儿子！想当初我在美国的时候也是吃一次就无可自拔！
）👇
pancake真是个好的小点，
配上水果煎蛋，就是一份元气满满的早餐，
若是加上酱叠加起来，
就是一份超级精致的下午茶茶点！
并且，重点是它的做法也太简单了吧！
原材料仅仅需要低筋面粉、鸡蛋、
牛奶、泡打粉就可以啦！
（泡打粉会显得蓬松一些，我是为了好看才加的
）
配方：
低筋面粉：100g；鸡蛋：2个；
牛奶：70g；泡打粉：2g
将低筋面粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉搅匀，
放入平底锅中小火煎，
多翻几次面就大功告成啦！
对啦，我煎的时候就连油都没有放哦！
最后再把事先准备好的草莓放上，
米粒妈的爱心早餐就完成啦！
当然，我做的是简易版本的，
也有更好看的，
就是把小松饼重叠的罗起来👇
松饼之间无论是放蜂蜜、
蓝莓酱、沙拉酱、都是可以的！
写到这里，真的感觉说不出来的开心，
说实话，从第一次做烘焙巧克力海绵蛋糕，
量都用错了👇
（天啊，距离第一次做蛋糕已经有6个月了呀）
到后来入手厨师机👇
从在小红书上找好看的教程，
到在下厨房里认认真真的学，
最后完全按照厨师机的配方，
一晃几个月过去，
我可以说，我是由“喜欢”变成“热爱”啦！
半年以来，30＋次的烘焙，
踩过雷、掉过坑，
也曾有惊无险，
更多的是初次成功给予的惊喜，
回想每一次的烘焙过程，
到现在，竟然只余下莫大的感动和幸福！
烘焙成功带来的成就感真的是太强了，
之前我说“做比吃快乐，这是一种创作”
现在我想说：
“当爱好成为习惯，平淡也能充满成就”
其实这些日子，
把我的生活方式展现给大家看，
我也渐渐的变得更加热爱生活，
你们的每一条留言都是我的动力，
你们的每一句鼓励也都是我的满足，
感谢大家的陪伴。
烘焙我会继续做下去的，
如同对你们的爱一样，
一定会一直一直坚持，
越来越爱~
你们会和我一样么~
PS：最近大家总嚷嚷着要进群吗，
米粒妈和薇薇安就做了几个群二维码。
不过呢，群瞬间人就满了！
想进群的亲加薇薇安个人微信
标注好想进哪个群~
（目前我们有吃货群、
0-3岁宝妈群、仙女群），
让薇薇安拉你进去唠嗑
~
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