花吃姐姐每次想还原一道美食时，总是会嫌弃买不到原料，网上买时间长又麻烦，要是有完美替代品就好了！这不，我就又开始研究创新菜品啦~

还记得花吃姐姐之前做过中西结合的手抓饼披萨吗？把手抓饼充当披萨饼皮，香甜酥脆，有模有样，一点也不逊网上买的披萨饼皮，而且还原了馅料的原汁原味，一摊、一烤，快捷又美味~


饼皮和馅料的重塑不禁让我想到，有一种成都小吃蛋烘糕，十分经典，不论是咸的还是甜的都好吃到飞起！尤其是它的馅料，可甜可盐，完全能满足喜欢不同口味的吃货，要是饼皮更脆一点就更好了。
要找到更酥脆的饼皮也不容易，作为一名吃货，第一次吃到蛋烘糕，我就觉得和福建的满煎糕差不多，而且满煎糕饼皮焦脆的边沿实在好吃，让人忍不住吃个不停~

于是乎，花吃姐姐就自己研究了一下两者的区别，今天我就结合满煎糕的饼皮做法和蛋烘糕的馅料做法，做个经典甜咸两种口味的创新蛋烘糕，搓搓手~
▼
RECIPE
创新蛋烘糕

材料
低筋面粉 200g /牛奶 130ml/糖粉 50g  
油 40ml / 泡打粉 6g /鸡蛋 3颗  
黑芝麻 少许 / 花生 适量 / 肉末 适量
大头菜 适量 
调料
白砂糖 少许

▼ 1.准备面皮：取一个大碗，加入低筋面粉和泡打粉。
打散鸡蛋，加入糖粉、牛奶。
用蛋抽拌匀后加入油，拌匀，拌到没有干粉颗粒即可。
‍
▼ 2.准备甜馅料：黑芝麻和去皮花生米打成碎。
再加入白砂糖搅拌成馅。

▼ 3.准备咸馅料：大头菜切末。
和肉末炒成肉馅。
▼ 4.煎面皮：平底锅刷上薄薄一层油。

倒入面糊再开火。

盖上盖子，全程小火焖3分钟。
▼ 5.铺馅料：开盖，铺上黑芝麻、花生米碎和白糖馅料，再盖上锅盖焖4分钟。

关火，开盖，对半折起来，切块即可。
▼ 6.开锅享用：
重复上述步骤，铺上大头菜肉末馅料。

出炉，开吃！热乎乎的蛋烘糕伴着浓郁悠长的蛋香，顿时让我有了食欲，诱人的外观立马勾住了我的胃，不禁让我垂涎三尺。
先看看这色泽，金灿灿的蛋饼包裹着丰富的馅料，一口咬下去，这口感，酥脆的外皮，加上鲜美的馅料，入口绵软滋润，丰富的层次感，让我一口爱上！
其实蛋烘糕的馅料远不止大头菜肉馅和白糖花生碎馅这两种，还有脆爽的豇豆，甚至还有芒果果酱，为了多层次的口感，不如来看看更多大家创新的馅料吧~
1．沙拉肉松：如果你是嗜甜如命的吃货，那么这款沙拉肉松馅你一定会喜欢，略带咸味的肉松加上细滑甜蜜的沙拉，层次十分丰富。
图片来自网络
2．奶油奥利奥：绵密的奶油加上扭一扭、舔一舔、泡一泡的奥利奥碎，简直是喜欢吃甜食吃货的福音哦~
图片来自网络
3．麻辣牛肉：不想吃甜口，来试试这个重口味吧~筋道的牛肉粒配上麻辣的酱汁，原谅我留下了不争气的口水。
图片来自网络
好啦今天的内容就到这～你更喜欢哪种口味呢？甜的还是咸的？留言告诉花吃姐姐哦！
今天早餐这么吃！
继续阅读
阅读原文
关键词
蛋烘糕
馅料
美食
一口
吃货