前几天在热搜上看到了牛奶酸菜鱼的身影，太好了！花吃姐姐的白月光终于火了！
花吃姐姐以前上学的时候就吃过一款奶酸菜鱼，带着浓浓的奶香，总是让人很着迷。后来工作后我也吃过不少酸菜鱼，但汤汁最觉得少了点什么，相比起来就是索然无味，渐渐地也就没怎么吃了，直到它上热搜，重燃起我对它的爱！
相信很多人也吃过酸菜鱼吧，但加了牛奶的酸菜鱼乍一听是不是很黑暗？花吃姐姐只想告诉你真香！鲜嫩的鱼片包裹着奶香醇厚的汤汁，香菜和小米椒的提味，真的超好吃！
最重要的是，牛奶酸菜鱼的汤汁是可以喝的，鱼片脂肪含量低，也不容易饱，如果还想吃，汤汁也是特别下饭的，大家一定要试试！
RECIPE
牛奶酸菜鱼
材料
切片黑鱼（留骨） 1条 / 鸡蛋 1个 / 粉丝 1束
淡奶 半罐 / 葱 适量 / 姜 适量
 蒜 适量 / 泡椒 适量 / 酸菜 适量
调料
盐 2勺 / 白胡椒粉 1勺 / 料酒 1勺
淀粉 1勺 / 蛋清 1个 / 糖 1勺
小米椒 适量 / 花椒 适量 / 香菜 适量

 1.处理食材：黑鱼洗净，取一个大碗，放入一小勺盐、白胡椒粉、一大勺料酒、一大勺淀粉、一个蛋清搅匀腌制。
蒜切末、姜切片、葱切段。

酸菜洗净、拧干后切片，粉丝泡水，泡椒和小米椒切段。
 2.熬汤汁：热锅加油，加入葱姜蒜和适量泡椒。
倒入鱼骨，煎至2面焦黄。
再倒入开水，撇去浮末。
再倒入淡奶半罐。
加入酸菜和粉丝煮开。
加入一大勺盐和一大勺糖，调味尝尝咸淡。
捞出所有食材放入碗里。
用剩余汤汁涮熟鱼片，一分钟后捞出鱼片放在碗中，倒入剩余汤汁。
在碗中撒上适量小米椒、花椒。
最后浇上热油，撒上香菜，就可以享用啦。
这道菜，最精彩的瞬间莫过于出锅后淋上一勺热油，刺啦作响的热油瞬间把花椒还有小米椒的辛辣激发了出来，喷香扑鼻。
用煎过的鱼骨熬制的汤汁，再加上淡奶的润色，乳白浓郁，还略微带着颗粒感，汤汁上浮着小小的油花，搅一搅喝上一大口也不会过于油腻！
鱼肉Q弹滑嫩，酸菜和红椒的色泽衬托出鱼肉的饱满，抹上蛋清的鱼肉一口下肚，从舌尖滑过咽喉再到胃的过程，更显鱼肉的剔透。
这一大锅牛奶酸菜鱼特别适合多人享用，也可以加一些金针菇、白萝卜这些配菜，用来下饭也是极好的！
既然今天的主角是牛奶，那我们就来聊聊另外一款加了牛奶的美食吧~
你可别小看牛奶，很多美食都因加了牛奶而产生了神奇的碰撞，看着像是黑暗料理，但却反而有了别样的滋味。
今天的牛奶酸菜鱼用的是淡奶，淡奶其实就是将牛奶蒸馏掉了一些水分，如果觉得买淡奶不方便，可以用奶粉和水混合后代替，也可以直接煮牛奶至浓稠替代。
除了牛奶酸菜鱼，牛奶麻辣烫也是很神奇的搭配，谁能想到麻辣鲜香的麻辣烫还能加牛奶呢？加了牛奶竟然如此好吃？

它不同于普通的麻辣烫，唇齿间充斥着无尽的奶香，令人回味无穷~
图片来自小红书@别问我是谁
牛奶麻辣烫的做法也很简单，葱姜蒜炒香后可以加点火锅底料或者豆瓣酱，再倒入水煮沸，然后再加牛奶，再用漏勺捞出残渣，这样汤底就做好了。
之后就可以随心搭配，加入自己想吃的蔬菜肉片等，煮熟后就可以享用了。
今天的牛奶酸菜鱼有被我安利到吗？你还有什么和牛奶很搭的美食推荐吗？赶紧留言告诉花吃姐姐吧~
吃鱼真的聪明吗？

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鱼片
酸菜
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鱼肉
1勺