偶尔给家人做饭是一件幸福的事，这不花吃姐姐周末就想露一手，可是又嫌三四个菜太费时，那不如来个盖浇饭！

普通的盖浇饭大多是盖一碗饭，周围再淋上荤素搭配又多汁的浇头。
今天我想分享一道日式丼饭，有点类似蛋包饭，但要做的滑嫩多汁还是需要有点技巧的。
鸡块和蛋液融为一体，要做到不散又滑嫩，还要完整地铺在米饭上，火候、时间和容器就很关键。
锅底和碗盘的大小要差不多，鸡蛋液可以分两次倒入，蛋液要做到流动感，需要小火慢慢烹饪。
这道油润下饭、鲜香营养的辣子鸡丁亲子饭真的太美味了！赶紧试试吧！

RECIPE
辣子鸡丁亲子饭

材料
蒜 6瓣 / 葱 3根 / 鸡蛋 2个
鸡腿肉2只/ 辣椒 1根 / 海苔 1片
姜适量
调料
味淋2瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 豆瓣酱 1瓷勺
料酒 1瓷勺 / 淀粉 2小勺 / 盐 1小勺
白胡椒粉 1小勺

 1.处理食材：鸡腿肉切小块，姜切丝、蒜切片、辣椒去籽切丁、葱切末。
 2.腌制鸡肉：鸡腿肉中加入盐1小勺、白胡椒粉1小勺、料酒1小勺、生抽1瓷勺、淀粉2小勺腌制。
 3.煎鸡肉：锅中热油，鸡块下锅先煎带皮的一面定型，两面煎至金黄，取出备用。
 4.炒辣子鸡丁：蒜片下锅，加入姜丝、辣椒丁和葱花炒出香味。
加入鸡块翻炒均匀，加入1瓷勺豆瓣酱、1瓷勺料酒、2瓷勺味淋、1小勺生抽和50ml水调味。
鸡蛋打散后，分两次浇入锅中，再撒上葱花即可。
>>第一次浇鸡蛋先等至成型再浇入剩余的鸡蛋，基本倒入即可关火，用余温使鸡蛋受热。
 5.出锅享用：蒸好的米饭盛入碗中，把做好的辣子鸡丁完整铺在米饭上，撒上适量海苔碎就完成了。
分两次倒入的鸡蛋液肉眼可见的滑嫩，包裹着每一块鸡肉，舀一勺既有米饭又有鸡块和鲜嫩的蛋液，层次丰富。
腌制过的鸡块特别入味，单吃也特别滑嫩，鸡皮逼出来的油香和香料混合，融合在整锅蛋液中，再加上海苔的淡淡咸香，简直油润下饭！
这一碗饭菜一锅端，太适合周末的悠闲时光，营养美味又快手，吃起来特别满足，这一大锅是两三个人的分量，也特别适合一家人一起享用！

中秋节马上就快到了，最近的月饼花样也多了起来，花吃姐姐看到杭州各大寺庙的素月饼也陆续开售。

不过我更喜欢吃杭州的榨菜鲜肉月饼，趁热吃最幸福。
烤得又香又脆的表皮，外酥里嫩，偏苏式的口感，内里的馅料饱满，包含汁水，油度刚刚好，吃起来不会很腻。
里面的榨菜丝明显可见，馅料肥瘦相间，肉质紧实，有机会花吃姐姐准备做做榨菜鲜肉月饼！
好啦，今天的食谱和分享就到这里，你喜欢哪种亲子丼的做法？你最爱吃哪种月饼？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～
最爱亲子丼

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锅中
辣椒
瓷勺
撒上
1瓷勺