作为市场狂热爱好者，花姐去日本旅行时，重点站就放在出了名的筑地市场。
一开始，注意力理所当然被新鲜刺身、海鲜丼和寿司深深抓牢啦。不过。因为突如其来的暴雨和休市，我遇见了一家之前没注意过的小店。
由一对老夫妻默默经营着的，只做亲子饭的小店。
▲第一次吃亲子饭，会被惊艳
温热嫩滑的触感，鸡蛋、鸡肉和米饭柔柔的在嘴里转圈圈。当下就觉得，要是平日的晚上，也能吃上一碗这样的亲子饭就好了。
外面雨有多大，里面吃的就有多销魂。现在想来，也许那场雨就是为了让我遇见亲子饭呢。
这一碗，很适合一人食的夜晚，偷偷一口气吃完吧！
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RECIPE
亲子饭（日名：親子丼）
材料
鸡腿 3只 / 鸡蛋 2颗 / 米饭 1碗
洋葱 1颗 / 小葱 少许
调料
日式酱油 2汤勺 / 味淋 1汤勺
清酒 2汤勺 / 糖 1小撮
▼ 1. 鸡腿去骨：鸡腿洗净，先用剪刀在脚踝处剪一圈。鸡皮、鸡肉、筋膜都要剪断，将两部分皮肉完全分离，露出骨头。
» 因为鸡腿肉又嫩又滑，好吃的亲子饭只用鸡腿肉。在日本还会比较强调用知名的“走地鸡”，即散养鸡鸡种。
接着垂直向上剪到顶：
最后把连着骨头周围的筋膜剪断，就轻松去骨啦。
▼ 2. 准备配料：洋葱洗净切丝；2汤勺日式酱油、1汤勺味淋、2汤勺清酒、四汤勺清水和1小撮糖调汁备用。
» 没有日式酱油用生抽代替（减为1勺）、没有味淋可以不放（但糖需增加为1茶匙，5g左右）、没有清酒可以用料酒代替。
日式酱油、味淋和清酒在网上可以买的到，很多日餐都会用到这三样东西，口味会更正宗，如果喜欢可以常备呀。
▼ 3. 煎鸡肉：中火，锅子不放油烧热后，将去骨后的鸡肉放入，鸡皮朝下干煎。
将鸡皮中的油煎出来：
» 除了逼出油分，煎过之后鸡肉的焦香，也会成为后来的亮点之一。
直到鸡皮边缘微黄，取出。
» 不是以煎熟鸡肉为目的，这时候鸡肉还是半生状态的。
切小块，备用。
▼ 4. 煮汁：锅内倒入调好的汁，小火煮开后放入鸡块和洋葱，保持小火，将鸡肉煮熟。
» 大火会快速把汁收干，而我们需要用小火让食材入味。
▼ 5. 淋蛋液：碗里磕2颗鸡蛋，用筷子把蛋黄挑破，稍稍搅拌就好，不要彻底打散。
» 亲子饭中，蛋黄和蛋清到嘴里的不同口感很重要哦。
先转圈淋入蛋液的2/3。
稍用筷子挑动，让蛋液和鸡肉、洋葱融合在一起。
第一次淋蛋液后10秒，倒入剩余蛋液。
▼ 6. 装盘享用：10秒之后关火，盖到煮好的米饭上，最后撒小葱末或者海苔碎点缀。
» 因为亲子饭最好的火候应该是半熟状态的鸡蛋，这里一定要用可生食的鸡蛋（网上买得到），另外鸡蛋也要新鲜，不新鲜或者不够好的鸡蛋味道是很容易被尝出来的。
煎过的鸡肉带着焦香，半熟蛋液火候恰到好处，味道咸中带甜，甜中带鲜，配上米饭美好的无与伦比。
看到这里可能有花粉会问，为什么要叫亲子饭这么神奇的名字？
花吃姐姐最开始猜因为妈妈会经常做给孩子吃，所以叫亲子饭。可真相是，因为这道盖饭里又有鸡又有蛋，鸡生蛋所以叫亲子饭……
第一次听到时差点喷饭，不过话说回来，这一碗里的鸡和蛋也没血缘关系嘛，应该叫“义子饭”（哈哈）
玩笑归玩笑，亲子饭本人真的超级好吃，也很省力，试试看就知道啦。
懒得做菜时，你都会吃些什么呢？快来留言告诉花姐吧。
深夜的饭
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