当当～第二期年夜饭特辑又如期而至啦。
不知道上次大家回去有没有尝试着做下呢～四喜福袋和京酱肉丝，其实都是很多人年夜饭上的“常客”，做起来简单好吃，呈现出来的样子也讨喜好看。
但年夜饭桌上，除了这种颜值担当的菜，必不可少的还有一道撑场面的菜。像是烧鸭、烧鹅、焗龙虾，就是一端出来惊艳全家的大菜！
今天呢，花吃姐姐就花费了一天的时间，给大家做了一道“霸道羊腿”。虽然耗费时间长，但做法并不难哦，拿这么一道硬菜上桌，肯定倍儿有面子～
也借这道“霸道羊腿“祝大家新的一年，能够对自己人生足够霸道——做自己想做的事，爱自己喜欢的人～来，赶紧戳戳视频学学！👇
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RECIPE
霸道羊腿

材料
羊腿 1200g / 胡萝卜 1个 / 土豆 1个
 西兰花 1个 / 老南瓜1片 / 柠檬 半个
洋葱 半颗 / 大蒜 半个
调料
孜然粒 20g / 孜然粉 适量
辣椒面 适量 /  盐 适量

▼ 1. 处理羊腿：处理羊腿表面的油脂。
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在羊腿的正反面划刀。‍
▼ 2. 腌制羊腿：洋葱切碎粒，将大蒜去皮。
将大蒜去皮后，在研磨钵加入孜然粒、辣椒面和盐捣碎。
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接着将研磨好的腌料，均匀地涂抹在羊腿表面。

并包裹上保鲜膜放冰箱冷藏过夜或4小时以上。
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▼ 3. 处理配菜：将胡萝卜和土豆滚刀切块。
南瓜切块，西兰花切小块。
加入适量的盐和油，搅拌一下。

▼ 4. 烤食材：烤箱预热180度。
蔬菜放烤箱下层，羊腿抹油后放蔬菜上层。
180度烤制1小时，蔬菜提前取出。
‍▼ 5.调制蘸料：柠檬取汁，放入适量孜然粉、辣椒面和盐。
‍▼ 6.出炉享用：刚烤出来的羊腿，还闪着油亮的光泽，滋滋地冒着热气。腌料的香味弥漫了整个厨房，馋到隔壁家的小孩都来敲门了！
油皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，香料渗入到每根肉丝里。剔去多余油脂的羊肉，口感刚刚好，香而不腻，一点膻味都没有！
多吃几口想换个口味，则蘸上秘制的调料。酸、辣、咸、香，几个味道同时抓住味蕾，只想让人一口接一口把羊腿啃光光！年夜饭来这么一道菜，大家一起啃羊腿，想起来也很可爱温馨呀～


烤羊腿是不是也没大家想象中那么难呢～虽然耗费时间长了些，但一年一次的年夜饭，此时不用心，还更待何时呢？
嘛～虽然简单，但烤羊腿还是有几个要注意的地方。下面花吃姐姐就跟大家说说烤羊腿的重点啦！（敲黑板）
1. 羊腿表面划刀除了让肉更入味以外，还能减少烤制的时间。
2. 如果喜欢吃酥软口感的羊腿，烘烤时可以用锡纸包裹住羊腿或者适当延长烤制的时间。
3. 配菜部分依旧可以替换成大家喜欢的蔬菜，注意蔬菜烤制的时间，提前取出。
除了这几点要注意外，选到好的羊腿也是非常关键。之前就有不少花粉让花吃姐姐推荐羊腿，而这次我做的这个羊腿，就是来自新疆的阿勒泰大尾羊！
由于哈萨克族至今保持游牧，四季转场的习惯，喀纳斯北牧场的小羊喝着雪山融水、吃天然草场长大，不光体魄健壮、肉质紧实、鲜嫩多汁，还自带一股甘甜的奶香~
只要清水慢炖加少许盐，就已经香到不行，肉质细嫩又紧实，清淡而不失本味，没一点膻气。
淘宝的价格，也替你们查了：5斤的羊腿卖368元，平均1斤也要73.6元；
现在二家店里约2.5斤168元起，真不算贵；毕竟每一只小羔羊腿，都是从新疆，空运而来…
另外，新疆的羊，每年屠宰期就9,10,11三月，可供宰杀的羔羊也数量有限(杀完就没大羊了），大家只能等等等…
所以年夜饭打算烤羊腿的朋友，赶紧点下面的小程序下单啦！100多就能吃到奶香味的大羊腿，可太值了！
好啦，今天的厨事闲话就聊到这里，大家喜欢吃羊腿吗？霸道羊腿的做法大家都学会了吗？快留言告诉花吃姐姐哦！
上大菜！
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