最近办公室已经弥漫一层回家恐惧乌云了……
这有对象的，回家要面对的就是“什么时候领证？”“什么时候办婚礼？”“车房怎么样了？”
没对象的也不好过。除了十万个为什么，还要听亲戚长辈们跟你一一列举“再不找对象就晚了！”“找不到对象就是失败！”
有些朋友，放假期间可能还要相几次亲（放假真是一点都不轻松）。
花吃姐姐也是后者中的一员，但是对待催婚，不卑不亢，自有对策~
通常过年宅家那会，都是我一年中最勤快的时候了：家务我来做！饭我来烧！看到长辈贼有礼貌！侄子侄女我来带！
特别是人来家里做客，争做那个在厨房里忙碌的人。
旁人看在眼里，多是感慨“姑娘这么懂事，还没对象，只能说缘分没到咯。”哈哈，虽然不见得对每个人都有用。但花吃姐姐用这个，也是躲过了好几次催婚。
家人爱催婚，多是出自关心。明白这份心，也就不会排斥了。把烦恼抛到脑后，吃顿好的才是正经事。
今天的食材比起平日，确实有些小奢华呢。但一年到头，很舍得做些好吃的犒劳下彼此~
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RECIPE
象拔蚌刺身
材料
象拔蚌 1个 / 黄瓜 1根
调料
酱油 适量 / 芥末 适量
▼ 1. 开壳：象拔蚌的粗细比长短更重要！所以差不多大小的， 首选粗的。
▲ 这次的象拔蚌购买于盒马鲜生，个头虽不大，但四五十的价格也非常亲民~
象拔用一把刀子沿着蚌壳边缘慢慢剔开，让肉壳分离。
» 刀紧贴着蚌壳，以防将肉剔坏，切断相连的筋。
去完壳的象拔蚌如下图。
▼ 2. 分离：用刀切去圆形的蚌肚，这块是不食用的胃部位，将其丢去。
▼ 3. 去皮：蚌肉放入沸水中烫10秒。
被热水烫过以后外皮会起泡松开，这时候从底部往上，就可以轻松剥去这层表皮。
讲真，一口气剥层皮的感觉还挺爽~
知道为什么要选粗的了吧？因为厚厚的表皮是不可食用的，如果选择细的，剥去皮后肉就很少咯。
去完皮用冷水冲洗表面污渍。
▼ 4. 切片：蚌肉的下半部分比较鲜嫩，适合生食；上半部分肉质紧实，一般用于煮汤熬粥。所以一般都是象拔蚌两吃。
» 象拔蚌的肉不适合长时间烹煮，会变硬无法咬动。煮汤熬粥也是这样，最后几分钟入锅。
纵向切一刀将蚌身切开，但不要切断。
然后切成薄片。
▼ 5. 摆盘：通常我们在餐厅食用，底下会垫上很多冰块。家里如果不便准备冰块，不妨跟着花吃姐姐试试这种做法：将冷藏过的黄瓜洗净后，用削皮刀削薄片。
黄瓜片垒一块，放上蚌片。准备一小碟酱油和芥末。
爽脆的蚌肉刺身因为足够新鲜，带着鲜甜味儿~
» 对啦，剩余的另一部分蚌肉可以与剩下的黄瓜片一起煮汤。
具体操作方法：上半部分蚌肉切片，用料酒腌制会。锅中倒水煮开，放入黄瓜片和蚌肉同煮几分钟，然后洒一点白胡椒粉出锅。
老话讲“无鱼不成宴”。咱们中国人，过年过节，桌上最少不了一道就是“鱼”。有时从鱼的选择上就能感受到客人的受重视程度了。
今天用的是石斑鱼，这种上等的海鱼，肉质细嫩又肥美。家宴上有它，保准大伙满意度加倍~
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RECIPE
清蒸石斑鱼
材料
石斑鱼 1条 / 葱 1束 / 姜 1小束
调料
盐 2茶匙 / 料酒 1汤勺
蒸鱼豉油 1汤勺 / 油 适量
（ 1汤勺＝3 茶匙＝15ml ）
▼ 1. 腌鱼：石斑鱼冲去血污，背上划斜刀，然后在表面和内部抹上1汤勺料酒和2茶匙盐。再在里面和刀口塞上姜片、葱段，腌制15分钟。
▲ 石斑鱼购于盒马鲜生，人民币八十元左右
另找一空盘，垫上葱段和姜片。
腌制好的鱼会析出一些水分，这部分水倒掉，然后移入码放好姜葱的盘子。
▼ 2. 上锅蒸：蒸锅中的水开后，大火蒸7分钟。中途将蒸出的水倒掉后，继续蒸2分钟。
» 特别是蒸淡水鱼，蒸出的水会带有比较重的腥味，倒水的这步不要省去。
▼ 3. 淋油：蒸好的鱼淋1汤勺蒸鱼豉油，增加香味。
摆上葱丝（小葱用牙签刮丝或者刀切细丝，让其自然打卷）。
喜欢油润一些的，可以再淋点热油，激发香气。
▼ 4. 享用：海鱼本身腥味小，其实做这类海鱼倒不用那么多姜葱。大家在操作过程中少放一些也是没关系的。
» 花吃姐姐这次因为忘记让店家杀鱼了，自己在家杀的鱼担心处理不得当，所以多放了些姜葱。
除了腥味小，细腻肥美刺又少，也是爱它的重要原因！老人小孩也会很爱~
有刺身有蒸鱼，接下来花吃姐姐要放个大招了！如果要说一顿筵席里最期待的哪道菜？蟹一定能排在前三。
膏多肉厚的面包蟹，往常买的都是冰冻的，这次买到了新鲜大只的，等不及拿它做一道震场大菜了~
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RECIPE
姜葱炒面包蟹
材料
面包蟹 1只 / 蒜 半颗 / 姜 1小块
葱 3小束 / 小米椒 1根
调料
生抽 2汤勺 / 料酒 2汤勺
生粉 适量 / 糖 1茶匙
▼ 1. 切配料：葱切段，葱白和葱叶分开。姜切丝，蒜剥皮切片，小米椒斜切圈。
▼ 2. 处理蟹：之前教大家做肉蟹煲时，大家表示有点儿残忍，这次花姐特地改进了一下方法……
▲ 面包蟹依旧购于盒马鲜生，99元/斤，这只150元左右
先用冷水冲洗一会，冷水会让它变得有些迟钝。让蟹下面放一坨厨房纸，以防被误伤。在下图白框位置（眼睛下方的呼吸孔），插入一根筷子等待约5分钟。
这时蟹就已经死亡了，然后拔去蟹肠。
面包蟹的壳不是太好去，可以用刀背先开开松。
蟹壳内满满都是膏黄，吃面包蟹最满足的一大原因！
如何处理蟹已经跟大家说过很多遍啦，今天再强调一下：蟹壳中的蟹胃要摘去。
蟹心、蟹腮、蟹嘴也都摘去。
然后将螃蟹身体斩成几部分，擦干水分后，切面沾淀粉。
大蟹脚取出，用刀背拍拍松，方便食用。
▼ 3. 爆香：热锅冷油，放入葱白。
葱白微微变黄后，放入姜丝、蒜片、小米椒圈小火翻炒。
▼ 4. 炒蟹：锅中闻到浓郁的香味后，放入蟹中火煎。
有点变色后倒入2汤勺料酒继续翻炒。
此时蟹壳中的膏稍稍凝固，翻一面，加入葱叶和半碗水盖上盖子焖5分钟。
▼ 5. 调味：蟹壳已经完全变红，倒入2汤勺生抽和1茶匙糖大火翻炒收汁。
▼ 6. 装盘：把拆解的蟹摆成好像完整的样子~
翻开蟹壳，满满的蟹黄，像宝藏一样，越往里挖越是惊喜……
入味的蟹肉，每只蟹脚也要细细吃哦，都是满当的蟹肉。
过年的时候，或一家人团聚，或有客人来访，几乎天天都要买一大堆菜。
很直观的一点就是过年的菜价涨起来一点都不客气。想买些海鲜什么的，更是比平时贵上许多。
这次花吃姐姐做的三道菜，都是在盒马鲜生买的，无论是提前置办年货还是过年期间的采买，这里的价格都比外面的市场稳定不少。
最重要的是，盒马春节不打烊~门店周围三公里还可以用APP下单，最快30分钟海鲜就能送货上门！不用出门挤人头排队抢购，悠哉悠哉准备家宴。
▲ 盒马鲜生“活出新年味”之“盒马家宴”活动刚开始，海鲜年货格外丰富，花姐所在的杭州地区最近优惠力度很大哦~
多年前的花吃姐姐，一定想不到互联网已经把我们的生活变得这么方便了。对啦，你们过年时会吃什么奢华小菜呢？欢迎前来留言叨叨嗑~
海味吃个够
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