忘了在哪看过，每个中国人的心中都有一个田园梦。从楼顶露台到公寓阳台，从老家的农田到美国大别墅的院子，只要有一片地一簸土，对种地的执念都会让我们不由自主地用满满的瓜果蔬菜填满它。
这不，春风一吹，勃勃的生机不仅在土地里生长，也在花吃姐姐的心头窜动。即便往日连葱都养不活，大好春光还是让我暗下决心：这个春天，一定要成功地种出些什么！
一番调研过后，我把目标放到了无土、不需要阳光的“发豆芽”上。只需一把绿豆，早晚各浇一次水，今天是我播种的第5天，你们看！
一大早就起来各种拍照，捧着这把豆芽，满脸都挂着《舌尖》系列里端着美食的同款幸福笑意。
其实发豆芽的原理就是“保湿+遮光”。绿豆泡水后胀破外皮，小芽在湿润纱布的包裹下持续吸收水分
，几天后就生长成我们熟悉的豆芽，而遮光则是为了避免变色发苦。

花吃姐姐把这几天来的所有经验和步骤总结成了一份详细的攻略，感兴趣的就一起来看看吧！
RECIPE
发绿豆芽
材料
干绿豆 适量 / 水 适量
容器
纱布 1块 / 盆 1个 / 黑布 1块
 Day1.处理绿豆：干绿豆冲洗干净后，放入大盆中，加入清水浸泡6小时以上或隔夜。
>>绿豆我买的是菜场里最普通的。追求品质的话，可以买有机绿豆或者是专发豆芽的绿豆，不过我觉得普通就很优秀了。同理，可以买黄豆来发黄豆芽。
取一个沥水篮，铺上打湿的纱布。把泡过水的绿豆浅浅地铺上一层。
铺太厚会导致中间的豆芽无处生根生长。如下图，5天过去了还是没有长大。
接着用纱布把绿豆盖好，用水冲淋整一盘。湿透后沥掉多余的水，再压上一块盘子，这样可以长得更整齐粗壮。
>>纱布能帮助绿豆保湿，所以一定要保证全部绿豆都被覆盖。淋绿豆的水根据饮食习惯选择，自来水、过滤水、纯净水都可以。
第1天
最后，用深色的布或者黑色塑料袋套上篮子，放在通风处。
>>我这次同时用了沥水篮和实底碗，都成功了。沥水篮的好处是，每次浇水后水分能自动滤出，更适合懒人。多余的水分积压在底部，会导致豆芽闷臭或者根须过度生长。
所以如果用实底的碗，切记每次浇水后用手按住盘子、尽可能地沥干水分。
 Day2.绿豆萌芽：第一天过去后，纱布里的绿豆已经冒出了小芽。重复一次浇水沥水的动作，压回盘子盖回深色布。晚上下班后再操作一次即可。
>>我为了拍照才打开纱布，不然的话最好不要掀开，尽一切可能避光。每次沥掉水后也赶紧重新盖回深色布。
第2天
豆芽的须须已经穿透纱布长出沥水篮了。
 Day3.每日早晚冲淋：掀开深色布，第三天的绿豆芽，已经明显膨胀了不少。
第3天
一开始还担心盘子会不会压得豆芽无法生长，没想到生命的茁壮真是叫人称奇。
偷偷掀开纱布看一眼，密密麻麻的豆芽一簇簇的、整整齐齐，真是太可爱了。

 Day5.收获豆芽：从第三天开始，豆芽的生长速度明显增快，四、五两天就蹭蹭一路窜高，晚上比早上都高了不少。
今天是第五天，早上揭开黑布都要惊呆了，
豆芽就这么一路高歌把盘子顶上了天！
第5天：上为沥水篮，下为实底碗。
拿出来一看，足足有一手掌长。底下都是脱落的绿豆壳，根茎牢牢扎进纱布里。
上图是实底碗的绿豆，根须盘旋而生又紧又密；下图是沥水篮的，直挺挺地生长，两者都比我们在市面上看到的豆芽的根茎长了很多，不清楚是不是市售的已经剪过部分根须了。

把豆芽从纱布上扯下来，剪掉多余根须，放入盆中在清水下冲洗，脱落的绿豆壳会浮起来，多洗几次就能全部冲走。
 烹饪豆芽：迫不及待用豆芽做了两道菜，一是汆烫后加入酱油醋和辣椒油凉拌。

二是和韭菜一起加点盐清炒。和市售的豆芽相比，自发豆芽虽然身段并不粗壮，但豆香味和脆爽度真的甩它们两条街，嘎吱嘎吱得满口都是豆香。
写到这里，收获的喜悦依旧萦绕着花吃姐姐，久久没有散去，这是我第一次成功种出点什么，也给了我很大的信心继续努力。
无土、避光的种植几乎能在任何环境进行，厨房一角甚至是办公室的一隅都可以，只要早晚各浇一次水，符合都市人的作息，记得盖黑布遮光就好。
而豆芽生长的时间与温度也有关，现在25度左右的天气最适合，太热了就需要勤浇水管理，避免根须闷烂发臭，太冷了可能要十几天才能生长完成。
好啦，今天的分享就到这里，看完有没有燃起跃跃欲试的冲动？有任何关于发豆芽的问题都可以留言哦，也欢迎分享你的家庭种植小技巧，让我们一起在春天里茁壮吧！
上期分享回顾
美食博主推荐  |  美食拍照App
#二家·三周年庆#真心话特辑来了！
这一次，让我们“敞开门，说亮话”。
你有什么想对我们说的？
吐槽、表白、建议、好奇…
长按海报上的二维码，扫码告诉我们
如果你的留言戳中了我们
就有机会获得三周年定制周边！
继续阅读
阅读原文
关键词
豆芽
绿豆
花吃姐姐
水分
清水