明天就是春节了，虽说春节是我们的传统节日，但庆祝农历新年可不是我们的专利。对于全球华人社区和一些亚洲国家来说，农历新年同样是一年中最重要的时刻，是承上启下的转折点。无论在哪过年，家人的回归与聚餐都格外重要，充分说明了这个节日与餐桌文化密不可分。
比如新加坡、越南、韩国和世界上许多国家的唐人街，此时此刻也和我们一样，正在为这场盛大温暖的农历新年欢天喜地准备着。当然，我们最关心的是，他们过年吃什么？有没有也能搬上我家餐桌的？
01
在新加坡
说到海外的中华文化，最先要提的就是新加坡。新加坡建国之初，3/4的人口来自中国，中华文化对这个国家的影响十分深远。不仅汉语成为其官方语言之一，在日常生活中，我们的许多节日传统也都被保留了下来。
△新加坡的各种凤梨酥

△千层西梅糕

△椰子酥糕（番婆饼）
新加坡的小吃受我国广东、福建和江浙地区影响较深，和我国南方甜食口味类似。每当农历新年时，甜猪肉脯、果脯、凤梨酥、鸡蛋卷、西梅糕、椰子酥糕这些点心，最受家家户户的欢迎。
新加坡人对凤梨酥有着强烈的喜爱，几乎每家每户都会亲自做凤梨酥，作为过年时的甜点。和我们常见的长方体不一样，他们会把凤梨酥做成各种小巧精致的样子。刚做好的凤梨酥皮浓香，馅饱满。
△马来西亚的鱼生
除了甜食，临海的新加坡（以及有同样习俗的马来西亚）也会食用新鲜的海鲜大餐。
鱼生，即生鱼片，在新加坡和马来西亚都象征着健康和财气。新年聚餐时，一大盘鱼生以及各种蔬菜、小食，就是热闹餐桌的第一步。

△新加坡妆艺大游行
春节时候的新加坡，除了吃，还有不少好玩的。团圆饭、拜年、发红包、大扫除和张灯结彩，除了传统的新年习俗，新加坡还有自己独特的庆祝方式。在春节期间，新加坡会举办街头游行和表演活动，被称作「妆艺大游行」。
这种活动形式源于中国传统的游园会、元宵会，有游戏、小吃、演出、摊售。到了新加坡，这种庆祝形式被保留下来，但不再固定于某一个地点。
妆艺大游行的路线遍布到新加坡的中央地区，一路随行着各种舞蹈、彩车、杂耍、杂技和舞狮舞龙表演，路人也可以参与其中，非常热闹。如果春节时候去新加坡玩，应该会赶上这盛大浩荡的节日场面。

△挑选红包的歪果仁
02
在越南
越南人的特色美食和中国非常相似。越南的农历新年同样是一年中最重要的节日。日期和中国人的春节一样，只是由于时差会相差1小时。
越南语中，春节写作Tết ，是Tết Nguyên Đán（新年第一天早上的聚餐）的缩写。看来越南人比我们更直接地形容出了春节的意义：吃。

△越南人的年粽

△越南春卷
至于吃，年粽、糯米团是最越南人最重要的传统食物。可以从图片看出，越南人的粽子和我们的粽子做法几乎一样。部分地区会运用粽子模具，使得他们的年粽看起来更加规整，也更有分量。
除此之外，越南人过年还会吃干笋猪蹄汤、米粉、越南春卷、腌菜、果脯、瓜子等等。其中腌菜主要会腌制葱头、蒜等，作为咸菜食用。
越南春卷大部分会采用米皮包馅，产生明亮而透彻的视觉效果。米皮包上菜，再蘸着酱汁，一口下去清香干脆，也很过瘾。

△越南人的春节装饰
和中国人一样，每个春节，越南人也会开始新一个生肖年，春节期间也会除尘、穿新衣、放烟花、求好运。他们也会拜祭先祖，一般都会用五果盘（芒果、木瓜、椰子、苹果、无花果）祭祀。
挂着的平安符上既有越南字，也有中国福，看起来十分别致。虽然此刻的食帖君只想举起手机扫出敬业福。🌚
03
在韩国
韩国人和我们类似，每年会过两个“年”，一个是元旦，另一个就是农历新年。韩国人重家庭、重传统，即使元旦只有三天假期，也会想方设法返乡团聚。
在过农历新年时，韩国人会以更隆重的方式庆贺。他们会大量购买礼品和果蔬，用来赠与家人或款待客人。由于韩国生鲜蔬果物价较高，对于韩国人来说，过新年真的是非常庄重而昂贵的事。

△韩国年糕汤
韩国人的祭祖和拜年都有非常多的讲究，这一套程序完成了，才开始进入岁餐时间。
韩国人过年一定要喝年糕汤，或称米糕片汤。年糕汤中的年糕片呈白色圆形，象征着新一年的朝气和新生。韩国人认为，过年喝了年糕汤，就算长大了一岁。
△韩式牛肋排骨
△韩国泡菜饼
除此之外，韩国人还会在过年时候吃泡菜煎饼、炆牛肋排骨、杂菜炒粉丝等传统菜式。
关于炆牛肋排骨，蔡澜先生曾在《蔡澜常去食肆160间》中描写道「那碗炆牛肋排骨GalbiJim入口即化，汤汁又甜，红萝卜和白萝卜熬得入味，比牛肉更好吃，是真正的韩国味道，不是韩国人煮不出来」。
△韩国人送礼时讲究礼节，注重包装
04
在世界各地
居住在海外的华人越来越多，如果不能在春节期间回国，就在各地的唐人街选购食材，与朋友回家烹饪。现在，各地的唐人街已经具有了旅游景点的意义。
△新加坡中国城「牛车水」，已经成为游客必去景点
△伦敦的中国城，在春节期间年味很浓
△位于旧金山的中国城，和当地风物十分融洽
△曼谷的中国城，乍一看误以为是中国一角
全球各地，都开始有这样的小街道，开始有了年味。无论身在哪里，有这样的一些寄托就足够了。
很多外国人也开始把春节视作好玩的节日，开始学着说“恭喜发财”“新年快乐”。听着这些祝福，看着越来越多人加入到春节热闹的气氛中，心里就暖暖的。
 撰文 | Anchor 
 本文授权转载自公众号：食帖 
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