今天就是中秋节啦！花吃姐姐在这里先给大家说句中秋节快乐！希望大家在这个团圆的日子里，都能和家里人一起，和和美美地吃月饼、赏着月～
要花吃姐姐说，中秋节在这个时候，也刚好能驱驱烦人的“秋老虎”。最近花吃姐姐的办公室一到下午，就哈欠连天，大家都懒洋洋地工作，实在是提不起精神。
就连每天就坚持早起做早餐的我，也偷懒了好几天，路边摊随便扒拉个包子就赶紧上班了。
然而对广东人来说，早餐却是最有仪式感的一顿。广东人一天的胃口，都是从早茶开始的。凤爪、叉烧包、虾饺、烧卖....再喝上一口大红袍解腻，浑身上下就立马充满了干劲！
图片来自leadtochina.com
说到广东早茶的经典，自然少不了糯米鸡。花吃姐姐想起上大学的时候，宿舍楼下就摆了一个早餐摊，那里的糯米鸡6点钟就开始飘香，入口更不会让人失望：荷叶的清香，配上软糯咸香的糯米，一咬开，里面还有鸡肉、香菇、腊肠，料多到一个就顶饱！
但花吃姐姐毕业后，才发现广式早茶也太受欢迎了吧！就拿点都德来说，居然要排3个小时才吃得上...
糯米鸡虽然看着复杂，但做起来并不难。花吃姐姐今天教的这个做法，就非常简单。不用排3小时队，在家就能做！就算上班赶时间，做它也完全不耽误事！
“秋老虎”虽凶猛，但只要吃口糯米鸡，所有的疲惫，都能马上消散～
看着视频照着做，学得会更快哦！
▼
RECIPE
糯米鸡

材料
  糯米 320g / 鸡腿肉 200g / 广式香肠 30g
干香菇 7g / 生姜 1块/ 干荷叶 3张
调料
生抽 22g / 蚝油 12g / 老抽 10g
料酒 5g /糖 1茶匙 / 盐 1茶匙

▼ 1. 焖糯米饭：将糯米洗净放入电饭煲里，然后依次加入10g生抽、10g老抽和适量清水。
把电饭煲调到煮饭模式，开始煮糯米饭～
▼ 2. 处理食材：先把干香菇放冷水里泡发约20分钟。
接着将生姜、腊肠和泡发好的香菇分别切片，放到盘中备用，
再把鸡腿肉去骨切成大小均匀的小块。
▼ 3. 腌制鸡腿肉：鸡腿肉里加入1茶匙盐、1茶匙糖、5g料酒、5g老抽、12g生抽、12g蚝油和少许姜片。
用手将所有材料抓拌均匀后腌制20分钟。
▼ 4. 炒糯米鸡馅料：锅里倒入适量食用油，开中小火，先下入香菇和腊肠翻炒出香味。
待香菇变软后，把腌制好的鸡肉也倒入锅中翻炒。等鸡肉熟时，糯米鸡馅料也就做好啦。
▼ 5. 包糯米鸡：把荷叶铺在干净的砧板上，接着把煮好的糯米饭用手团成适宜大小，放在荷叶中央。
然后把适量馅料放在糯米团上，用手压实。
往上叠一个大小相近的糯米团，把馅料再次压实，并把边缘压紧。
最后把荷叶上下左右折叠，一个糯米鸡就做好啦！
▼ 6. 蒸糯米鸡：大火把水烧开，将包好的糯米鸡上锅蒸15分钟，时间到后就可以出锅了。
▼ 7.享用 ：刚出锅的糯米鸡，荷叶香扑面而来！而且打开荷叶后，还能闻到咸香味夹杂其中，看着粒粒油亮的饭粒，肚子里的馋虫马上就被勾起来了！
这还没完！一拨开糯米饭，就是满满的惊喜：香菇、鸡肉还有腊肠，一口下去，软糯的糯米饭裹着鸡肉的鲜美，腊肠的熏香还有香菇的干香在嘴里绽开。耐嚼的同时又不粘牙，要不是怕胖，我可以吃两个下肚！

今天分享的糯米鸡做法，花吃姐姐昨晚专门拿给广东的同事们尝了一下，大家都说几乎可以和茶楼里卖的媲美了！
其实最正宗的糯米鸡里，还会加上咸蛋黄、虾米、瑶柱。花吃姐姐这次做的糯米鸡馅料比较简单，是因为是适应大多数人的口味，如果大家有什么喜欢吃的海鲜干货，也可以自己发挥～
图片来自maximsmx.com
糯米鸡做起来不难，但是煮糯米的时候，还是要注意水的分量。水的高度加到与糯米差不多就可以了，不然煮出来的糯米饭会比较稀烂，没那么好吃哦。

‍
花吃姐姐上次问你们喜不喜欢菜谱视频后，发现大家都很捧场！谢谢你们的支持，花吃姐姐会继续努力，给大家做出更好的菜谱视频！
花吃姐姐也想知道，大家看菜谱视频的话，是比较希望看到什么内容呢？希望大家动动手，能投下你们最想看的菜谱类型～你一票，我一票，你点的菜明天就能出道！
好啦，今天这道广式早茶经典糯米鸡你学会了吗？你平常早餐喜欢吃什么呢？欢迎留言和我分享哦～
再忙也要吃早餐～
继续阅读
阅读原文