书接上回！前几日花吃姐姐不是跟大家说到，周末在家整理冰箱搜出了一堆存菜吗？其中存量惊人的当属手抓饼了。（别害怕，今天不卖手抓饼，哈哈哈）
说起来之前也不知是怎么想的，一下子连囤了5包。这下好了，天天饼+鸡蛋+生菜，足足吃了十天半拉月，直到现在想起这个标配来还莫名觉得心慌。
但买回来的食材岂能浪费？所以这几天，花吃姐姐可没少私下做功课，变着法儿的研究手抓饼的花式做法。
比如上次分享给大家的酱香饼，再到后来烤箱版的芋头酥，还有手抓饼版韭菜盒子...
这一试不当紧，仿佛打开了一个新世界，不由得感慨手抓饼还真真是人类的伟大发明啊！不仅酥香好吃，还相当便捷。
今天呢，花吃姐姐就给大家贡献一个我最近私藏且相当偏爱的手抓饼新吃法-“酥肉饼”。
被煎的起酥的葱香外皮，裹着份量十足的浓香馅料儿，可比大街小巷上卖的各式馅饼还要馋人的多。
最关键的是，真的无敌简单且方便呀！腌好了馅料动手做，不出10分钟就能轻松拿下！
家里有囤货或者爱吃手抓饼的盆友们，今天这个可千万不要错过呀~
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RECIPE
手抓饼版酥肉饼

材料
精瘦肉 200g / 手抓饼 2张 
调料
生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 
老抽 半瓷勺 / 孜然粉 2茶匙 
辣椒粉 1茶匙 / 五香粉 1茶匙

▼ 1.处理食材：猪肉切成1cm见方的小丁。
手抓饼对半切好后先放入冰箱冷冻室备用。
▼ 2.腌制精瘦肉：肉中加入孜然粉、辣椒粉、五香粉。
再加入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油和半瓷勺老抽调味。
将所有食材抓拌均匀，然后淋上少许食用油，静置腌制半个小时。
▼ 3.炒肉：炒锅中倒入适量食用油，开中火，油温升高后下入腌好的肉丁。
炒至变色熟透。
然后盛出备用。

▼ 4.包馅：手抓饼撕去油皮纸，然后填上1瓷勺肉馅儿。
接着将手抓饼对折。

然后用叉子将两边开口处压实粘紧。
同样的步骤将所有馅饼做好，接下来就可以入锅煎了。

▼ 5.煎制：煎锅中不用放油，开小火，等锅烧热后下入馅饼。
慢慢煎至两面金黄就可以出锅啦！
▼ 6.享用：盆友们，答应我，这肉饼一定一定要趁热吃！
扑鼻的葱花香气和酥酥脆脆的口感，简直就是无可匹敌的完美搭档。
咬一口，咔嚓作响，是唇齿和耳朵的双重享受。带着孜然味道的肉汁充斥口腔，一秒就被折服，不夸张的说，两张饼根本不够吃！
不难看出，今天这道美味也是非常简单好操作的，只不过，有几个点需要大家格外注意下。
第一，肉丁最好提前炒一下，不要直接包，否则很可能外面的手抓饼熟了，但是里面的肉馅还没熟。
第二，手抓饼常温状态下特别容易变软，所以不到包的时候最好还是先一直放在冷冻室，并且不要轻易撕掉手抓饼上的油皮纸。
第三，包完肉馅封口的时候尽量压实，否则煎的时候容易开口。
第四，一般情况下手抓饼的饼胚本身就含有足够多的油脂，所以在煎的时候就不需要再放油了，但是煎的过程中要注意用中小火，否则饼皮容易糊。
第五，想让肉肉更入味，可以提前一晚就腌上，这样的话早起五分钟就能搞定，一点都不用担心会占用时间。
另外，花吃姐姐早就料想到，肯定会有不少朋友又要抱怨猪肉太贵了、吃不起，那我干脆跟你支一招，用鸡腿肉或者鸡胸肉，味道肯定也不差。
还有，家里有烤箱的朋友，也可以直接用烤箱烤。
好啦，今天这道香酥美味又无敌简单的酥肉饼你学会了吗？你家里会常备手抓饼嘛，通常都爱怎么吃？欢迎留言来分享哦！
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