地中海的鲜与咸、伊比利亚火腿的诱人色泽与香气、西班牙菜的热闹和热情，与爽口的雪莉酒相配，几份下肚，神采奕奕。
不管是刚到波士顿的小虾米还是对波城了如指掌的老餮，没有打卡过South End的西班牙餐厅Toro，就不能算是个合格的波士顿吃货。大名鼎鼎的海鲜饭Paella是这里的王牌。传统豪华烩饭Paella Valenciana将牡蛎、蛤蜊、虾、香肠、鸡肉和米饭一起煮并且加入藏红花调味。另一种名为春天的素食烩饭Paella de Primavera，用料有雪豆、洋葱、蘑菇和鸡蛋。
除了海鲜饭，龙虾君这次尝了各式Tapas，给大家推荐些小菜。下次光顾，不用假装，你就是最会点菜的小可爱。
章鱼料理大多咬劲强，在日料里更明显，章鱼丸子、章鱼酢都是满口弹牙。可是Toro的Pulpo Gallego颠覆了。用铜釜炖煮过的章鱼肉鲜甜雪白，十分柔软，和同样炖软的小土豆一起裹上蒜黄酱Alioli，口感绵密，简直难分你我。香芹叶和甜椒粉是称职的配角，一小揪揪香气占着鼻尖，不肯离去。
人气排名前三的必点菜Maiz Asado烤玉米也成就于餐厅的金牌Alioli蒜黄酱。玉米表面烤到微焦金黄，裹上满满的酱，撒上芝士碎与青柠汁。蒜香、奶香、玉米的清甜、果香一垒又一垒地堆叠起来，没有一丁点错乱或冲撞，也没有油腻感，一盘限量四个，手快有手慢无哦！
盐烤生蚝Ostra与烟熏鳟鱼子来了个尊贵的亲密接触。用牛骨髓和甜菜根炖煮好高汤，浇进生蚝里，点缀上果冻般的鳟鱼子，用海盐导温烤炙。拿起一小盏连着汤汁一起喰，咬开鳟鱼子，海风的味道、海水的清新咸涩同时潜进味蕾。
海虾是很考验技巧的食材，虾肉易老也难去腥，生手料理出的海虾总在柴和腥间找不准平衡。对于Gambas al Ajillo来说，这都不是难题。加入蒜、柠檬、香芹与甜椒，烤虾香喷喷出炉。肉质鲜甜柔嫩，平衡了果香和海味的咸香，这就是料理的魔法。
Pimientos西班牙甜椒通常是配菜，但也有主演作品Pimientos del Piquillo。起源于西班牙北部小镇洛多萨Lodosa的传统小吃，将应季成熟的甜椒摘下，在火灰上炙烤以最大程度保持其鲜甜。去皮后用橄榄油和盐腌渍，盛盘前在甜椒内填塞肉类或者芝士。甜椒、山羊奶芝士和黑橄榄蜂蜜混搭，融合了甜辣、奶香，口感丰富大胆。
伊比利亚火腿是辨别一家西班牙餐厅质量的关键。正宗的伊比利亚火腿切片Iberico，用伊比利亚火腿肉制作的香肠Chorizo、油光闪亮的腊鸭胸肉Jamon de Pato，就着白酒或红酒，来一片芝士，不管是哪一种火腿味道都足够浓厚咸香了。
丰富的Ham and Cheese Board是Secret Menu，要向侍者询问，才能得到这份隐藏宝箱。山楂酱、甜菜根和黑蒜芥末酱用以解腻，还有“黑暗”蓝纹芝士，龙虾君就留给其他勇士们吧。
在别处找不到的“Fancy Taco”，轻盈又巧妙地领会了火腿之美。伊比利亚火腿切片代替玉米饼，放上一小颗流心鹌鹑蛋、海胆、一小勺鱼子酱Caviar，这就是“fancy”所在。鱼子酱和海胆的鲜甜与火腿的咸鲜正面对上，半流的蛋黄与云朵般的蛋白形成缓冲地带，仿佛卡尔佩的白色海岸，一波波海浪与礁石岩缝相连，一口吃到多重的奢华风味。
Sangria在西班牙菜里的地位不可替代。张佳玮在《巴塞罗那的吃》里也给了Sangria充足的戏份。红酒与应季水果相配，简单组合带来清甜解腻的透明口感，甜咸此消彼长，才会吃得更多。这里的Sangria用了橙子，水果甜味减弱了酒的酸度，简单的一杯小酌让人摇曳在酒香与果甜之间。
Toro小菜简直太适合波城今天这样春雨绵绵、累人心神的午后了，更多菜单里的隐藏惊喜还有待大家亲自发掘哦。
Toro Boston
1704 Washington St, Boston, MA 02118
近地铁橙线Massachusetts Ave站
(617) 536-4300
周一至周四 12-10pm
周五 12pm-1am
周六 3:30pm-1am
周日 10:30-12am
Bar、Lunch、Dinner、Brunch详细供应时间可查询官网：toro-restaurant.com
点击「阅读原文」查看Toro Boston菜单。
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