花姐很喜欢逛菜市场，从菜市场就可以了解一座城市的民生文化和饮食习惯，更可以买到很多在地的新鲜食材。
不过随着对食物好奇心的增长（馋），菜市场有时候已经满足不了花姐的需求，很多少见的食材不容易买到。
这时候花姐就很感谢物流和互联网的发展，划划手机就能买到全球各地的食材。
自从去了一趟日本后，花姐就对日本“国宝”和牛丰腴多汁的滋味念念不忘，奈何国内禁止进口日本牛肉，正好在生鲜App上看到有澳洲和牛售卖，立马下单解馋。
今天花姐就准备料理刚配送到的和牛肉，就做一个最能吃出牛肉本味的肉丸吧！
▼
RECIPE
黑椒和牛肉丸
材料
和牛肉 250g / 土豆 1个
酱汁调料
亨氏黑椒酱 12g / 亨氏烧烤酱 5g 
淡奶油 5g / 水 10g / 黑胡椒粒 1g
白糖1g / 老抽1g
肉丸调料
白糖 1g / 食用油 2g / 面粉 1g
土豆泥调料
淡奶油 10g / 盐 2g / 水 50g

▼ 1. 制作肉丸：和牛肉剁成肉末，加入面粉1g、白糖1g、食用油2g。
和牛肉的脂肪部分肥而不腻，一起剁碎，做出来的丸子更加柔嫩多汁。
顺时针搅拌至牛肉上劲，揉捏成小丸子，250g牛肉大概能做6~7个。
▼ 2. 煎肉丸：锅中放少许油，油热后放入肉丸。
等一面变色再翻面煎，煎至两面金黄微焦即可。

▼ 3. 蒸肉丸：将煎好的肉丸封上保鲜膜，上锅蒸10分钟。
▼ 4. 制作土豆泥：将土豆削皮，加水煮熟，花姐喜欢吃土豆泥所以多煮了几个，这道菜只需要一个哟。
»用筷子扎一扎，看土豆有没有煮熟。
用擀面杖（或者叉子、勺子）把煮熟的土豆捣碎，加入土豆泥调料中的水50g、淡奶油10g，盐2g，搅拌成泥。
▼ 5.制作黑椒汁：将酱汁调料中除水外的调料，混合均匀倒入锅中小火炒匀。
加入水小火煮至粘稠即可。
▼ 6.装盘享用：
将土豆泥铺在底部。


放上肉丸，并浇上黑椒汁即可。
一口焦香肉丸，裹着酱汁，粘着奶香土豆泥，唇齿间能感受到和牛肉丸溢出的鲜美肉汁，咀嚼下牛肉带着一股牛油的甘香，越吃越回味无穷。
和牛源于日本，是经过多代的改良后诞生的优良肉用品种，也是全世界最优秀的肉用牛之一。
澳洲也从日本引种并学习了养殖方法，和本地牛种融合，于是就有了“澳洲和牛”。国内吃到的和牛绝大部分都是澳洲和牛哦。
面对和牛这样的食材，许多小伙伴可能无从下手，不知如何料理。煎或者烤对火候的要求很高，不容易掌握。
这道黑椒和牛肉丸选择澳洲和牛剁馅，加入黑胡椒制成黑椒浇汁，辛辣与鲜浓融合，更加浓郁鲜香，并且做法简单，成功率高。做成便当的配菜，复热一下也依旧鲜嫩多汁。
这个简单又好吃的配方，花姐要感谢一人宴大厨豆花的无私分享~
食材难买？烹饪太难？时间不够？又想一尝和牛肉丸的丰腴怎么办？别担心，黑椒和牛肉丸在一人宴便当套餐中就可以享用到！
一人宴选用新鲜优质食材，用健康日常的烹饪方式用心制作每一份便当。这不仅仅是一份便当，更是一种“独餐成宴”的生活态度，这一点，也体现在菜色组合上。
除了主菜压倒性的美味，一人宴在辅菜部分也别具匠心。辅菜“法式蒸肉蛋”在手剁肉馅中加入荸荠、胡萝卜、白萝卜，再以厚蛋烧盖住一同蒸熟，不仅拥有丰富的口感和味道，还有清热温补之效。
忍不住品尝美味了？杭州的朋友，可添加微信公众号：一人宴  获得美味便当~
你记忆中印象最深的牛肉料理是哪一道？欢迎留言分享哦~
吃牛肉
（点击图片跳转）
黑蒜子牛肉粒
冷吃牛肉
黑椒牛柳
长按二维码     点击关注
 花吃姐姐是个有原则的吃货，
 转发？当然是举双手欢迎啦✔ 
 转载？请回复“转载”看须知哦 
继续阅读
阅读原文