最近一直在刷国外的各种美食视频，一刷就是几个小时的节奏……
歪果仁真的很爱芝士，早餐加芝士！午餐加芝士！晚餐加芝士！鸡肉猪肉土豆鸡蛋还是蛋糕馅饼，先来点芝士再说。
西式食物对于中国胃来说，很容易水土不服。但芝士可以算个例外，用来做配料，往往有画龙点睛的作用。
拉开它的那一瞬间，看着越拉越远要断不断的样子，真的爽爆。狠狠地一口咬断，享受奶香在口腔中的迸发~
大周末的，急需来点罪恶又过瘾的食物，抚慰工作日的寡淡。用土豆、虾仁、芝士，做一道金黄的土豆虾球。吃前先拉个丝哦~
▼
RECIPE
黄金土豆虾球
材料
大土豆 1个 / 虾 10-15只 / 鸡蛋 1个
马苏里拉芝士 适量 / 面包糠 适量
调料
淀粉 5瓷勺 / 盐 1茶匙 / 黑胡椒 适量
五香粉 适量
▼ 1. 处理土豆：土豆去皮切块。
蒸锅水煮开后，放入土豆蒸制。
▼ 2. 处理虾：将虾头柠去，抽出虾线。
剥去虾壳，但尾巴处留一点虾壳。
» 因为这部分会露在虾球外，留壳可以让虾尾挺立，同时不易被炸去太多水分。
虾仁加入黑胡椒碎、五香粉拌匀腌制。
▼ 3. 压土豆泥：土豆蒸到用筷子可以轻易戳开，就可以出锅了。
加入黑胡椒碎和1茶匙盐。
» 我买的土豆去皮蒸好可以得到420g土豆，根据土豆的大小调整盐的用量哦。
土豆去用勺子趁热压碎。
» 注意，土豆泥趁热压会更省时省力~
压好的土豆泥放入5瓷勺淀粉拌匀，放一旁备用。
» 单用土豆捏球易散，加淀粉可以让土豆泥粘性更强一些。
▼ 3. 其他材料：取1个鸡蛋打散。
准备好捏虾球需要的蛋液、芝士、面包糠。
▼ 4. 捏虾球：取30-50g的土豆泥，揉圆按扁，中间铺上芝士碎。再放上腌制好的虾仁，虾仁露出一点在土豆之外。
» 土豆泥的量不要少于30g，不然就包不住了。喜欢大个点的可以取50g土豆泥。
放入手心，收口，小心揉成球形。
左边是使用50g土豆泥制作的虾球，右边是30g的土豆泥。
最后花吃姐姐用一个大土豆捏了9个虾球。
▼ 5. 裹面包糠：虾球滚一圈蛋液，
然后蘸上面包糠。
如果一次做的比较多，可以把剩余的虾球放冰箱冻起来，下次再炸着吃。
▼ 5. 油炸：油温不要过高，放入虾球油炸。
正确的操作是：炸的时候用一个勺子，把热油不断淋在顶部，让受热均匀。
▲ 因为觉得顶部没被炸到上色不均匀，所以翻动了一下。但这是错误示范哦，这样翻动后表面很容易开裂。
▼ 6. 吸油：油炸食品要不油腻，吸油这一步很关键。
因为准备的虾仁有点多了，我把剩下的裹了淀粉，再滚蛋液，最后蘸上面包糠，入锅炸了黄金虾仁。
» 炸完的食物继续吸油。
▼ 7. 摆盘：金黄的样子是不是很惹人爱？
土豆、虾、芝士，真的是想想都好吃的搭配！
金黄香脆的外皮里是软绵的土豆泥，不管是咬开还是掰开，都难逃丝丝缕缕芝士的勾连~
被细细包裹后的虾仁，锁住了本身的水分，吃上去还是鲜嫩多汁的。
最后提醒大家一句，金黄美味的球球一定要趁热吃，冷了味道会大打折扣的哦。
你最爱芝士的吃法是什么呢？欢迎留言分享~
芝士，请赐予我力量！
（点击图片跳转）
番茄培根焗饭
芝士烤辣鸡
华丽丽芝士玉米烙
长按二维码     点击关注
 花吃姐姐是个有原则的吃货，
 转发？当然是举双手欢迎啦✔ 
 转载？请回复“转载”看须知哦 
继续阅读
阅读原文