这才7月底，办公室的妹子们就莺莺燕燕地聚在一起讨论着国庆去哪里旅游。
东南亚对于上班族来说，真是“走出国门”的最佳选择，消费不高距离不远，更重要的食物超好吃还合口味。
前两年我几乎跑遍了东南亚大大小小的城市，邂逅了不少惊艳的美食，尤其是在马来西亚亚庇市吃到的一道奶油虾，让我有种相见恨晚的感觉。
亚庇的奶油虾一般用巴掌大的老虎虾来做，嫩白的虾肉裹着带着咸香奶味和微微咖喱香的厚重酱汁，连盘子都想刮干净。
翻着旅游的相册，不禁又想念起奶油虾的滋味，不如在家复刻吧~
奶油虾中要用到咖喱叶提供风味，咖喱叶有咖喱和柑橘的清香，但只能网购入手。
于是花姐试了试用咖喱粉和柠檬代替咖喱叶，没想到味道居然也很不错，咖喱味比原版更浓一些，颜色也更深一点。
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RECIPE
咖喱奶油虾

材料
明虾 300g / 柠檬 1颗
椰浆 100g / 牛奶 100g / 黄油 50g
朝天椒 适量 / 香菜 适量
调料
糖 1瓷勺 / 盐 2茶匙 / 咖喱粉 半瓷勺

▼ 1. 处理明虾：明虾洗净，用剪刀剪去虾枪、虾须和虾腿。
»虾头不要剪去太多，保留虾脑煮出来会更鲜美。
再剪开虾背，去除虾线，这样虾就处理好了。
▼ 2. 处理柠檬：柠檬洗净，用刨子刨出皮屑备用。
▼ 3. 切配菜：香菜少许，切成碎末，朝天椒切成椒圈，按照自己喜欢的辣度放辣椒，花姐就放了一个。
▼ 4. 炝锅：锅略微烧热就放入黄油，用铲子划拉着化开，趁着黄油没热的时候放入柠檬皮和椒圈。
»黄油焦点低，锅热很容易让黄油烧焦。
▼ 5. 炒虾：等到椒圈和柠檬皮周围出现小气泡，发出“兹拉兹拉”的声响，就可以放入处理好的虾，中火翻炒。
炒到虾两面都变红。
▼ 6. 加料浓缩：倒入100g牛奶。
加入半瓷勺咖喱粉。
再加入100g椰浆，中火煮到汤汁浓稠。
▼ 7.调味：放入1瓷勺白砂糖，2茶匙盐。
撒上香菜末，即可出锅。
▼ 8.品尝：夹一只裹满了奶油汁的大虾，咬一口，椰香、奶香和咖喱香充满了口腔，虽然和原版的有差异，但依旧连酱汁都没放过，统统拌饭吃掉。
亚庇的奶油虾，除了挂着酱汁的湿奶油版本，还有用黄油和鸡蛋做成香酥蛋丝的干奶油虾，同样是令人吮指的美味。
今天的食材用了明虾，在菜场和超市都能买到，是最常见的虾类。明虾也叫中国对虾，是物美价廉的对虾家族中的一员。
除了明虾，我们常见的对虾还有南美白对虾，经常看到的厄瓜多尔白虾就是它啦！这种虾的颜色比明虾更透白一些。
还有一种常见的对虾，就是来自东南亚的黑虎虾，黑虎虾体型较大，身体上还有黑色的斑纹，所以才得名黑虎虾。
黑虎虾的虾青素含量很高，比普通对虾高20%，有增强脑力的作用哦。
在旅行中你遇到过什么相见恨晚的惊艳料理？欢迎在留言区热烈讨论~
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