看到路上的银杏叶掉落，就会特别想念大学里的时光……
花吃姐姐的大学校园，道路边种满了银杏树。每年的这个时候，满眼都是整片整片的金黄色。吹来一阵风，刮走的就是美丽的银杏叶。
秋天总是给人金黄、丰收的喜悦印象。
除了银杏，还有大颗大颗的柚子呀。抱起一颗，慢慢剥……数一数一个秋天会吃多少颗柚子？
柚子果肉做沙拉，皮也不浪费，做了柚子皮糖。你问秋天在哪里？秋天当然被我藏进胃里啦~
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RECIPE
泰式柚子虾沙拉
材料
柚子肉 200g / 明虾 5只 / 生菜适量
柠檬 1颗 / 花生 30g / 大蒜 3瓣 / 红椒 适量
调料
鱼露 / 糖
▼ 1. 处理明虾：新鲜明虾去壳去头，开背去虾线。热水焯虾， 焯熟捞起后迅速用冷水冲洗，沥干待用。
» 买虾时，记得挑选那些身体明显“弓起来”大虾，会更新鲜~冷水要用可直接饮用的哦。
▼ 2. 碾花生碎：花生仁用烤箱或微波炉烤出香味，放在擂钵里碾成花生碎。
» 想要更方便可以买现成的熟花生仁。家里没有擂钵的同学，那就把花生装在保鲜袋里铺平，用擀面杖碾碎！
▼ 3. 备齐辅料：小红椒切圈，大蒜切末，以及和碾好的花生碎，分别装在小碟子待用。
» 吃不了太辣的同学，建议在切辣椒之前先把辣椒籽去掉，这样辣度会减轻不少。
▼ 4. 调沙拉汁：蒜蓉、辣椒段、半勺白糖、3勺鱼露混合，再将柠檬对切，挤入柠檬汁，拌匀待用。
▼ 5. 淋沙拉汁：盘子里放柚子肉、生菜、虾，淋上备好的沙拉汁，搅拌均匀。
▼ 6. 点缀享用：最后撒上花生碎点缀，就完成啦。
做完了沙拉，向来秉承物尽其用的花姐，怎么会忍心丢掉柚子皮？
那就来做柚子皮糖咯！还能带回去做解馋小零食~
材料
柚子皮 220g / 冰糖 230g
▼ 1. 处理柚子皮：将新鲜的柚子皮表面浸湿，加盐用手搓洗。反复搓洗两次，每次1分钟左右。
» 用盐的粗颗粒加大摩擦，能更彻底的洗掉柚子表面的蜡和其他杂质，清洗苹果和橙子也可以用同样的方法。
▼ 2. 浸泡柚子皮：搓洗后的柚子皮切薄片，放在淡盐水里浸泡一小时。挤干水后换清水浸泡半小时，再挤干换清水浸泡，重复4-5次。
» 每次换水时要彻底挤干柚子皮中的水，再继续浸泡。
通过反复浸泡，去掉柚子皮的涩味和苦味：
▼ 3. 煮柚子皮：干净无油的锅里烧水，倒入挤干水分的柚子皮，煮3-5分钟。捞出后再用清水冲洗3次，挤干水分待用。
» 这样能让糖分更好进入柚子皮里面。
▼ 4. 熬冰糖：锅里放少量清水熬冰糖，直到冰糖完全融化，糖水冒泡粘稠。
» 下锅熬之前把冰糖敲小块一些，能节省不少时间。
▼ 5. 加入柚子皮：将柚子皮倒入糖水中，翻炒均匀，让柚子皮都裹上糖液。
小火慢煮，勤翻炒，直到柚子皮表面有粉末状的糖粒析出。
▼ 6. 享用：自己做的小零食，吃起来都觉得更好吃了呢。趁柚子季还没过，快做起来吧~
有没有发现，最近花姐的食材都很“秋天”？
上周的板栗，今天的柚子，都有秋天属性，当然后面还会做其他关于秋天的菜哦。
虽然有了温室大棚，我们一年四季都不愁吃不到这些。但尽量顺应季节的料理，才是身体最喜欢的味道。
夏秋之交，经过夏天的冷饮肆虐和苦夏，这时候最需要调理的就是我们的脾胃。
而许多秋天的水果：山楂、梨、菠萝等等，都有健脾胃和清湿热的作用，趁着秋意正浓，可以多吃一些。
秋天的水果还能怎么吃？快来留言告诉花姐吧~
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