说起适合夏天又鲜美的食物，虾可能是最容易料理的一种了。简单地用盐水姜片白灼一下，就能一只接着一只吃得心满意足。
新鲜的虾，总是不忍用太多调料破坏它的鲜美，可白灼也有吃腻的一天。
有没有既能保持浓郁口感，又充分衬托鲜味的做法呢？
花姐灵光一闪，想出一个绝妙的方子：虾自带的虾膏，不就是最好的调味品吗？
今天就教大家做一道蒜香柠檬虾，只用几种简单的调味料，保住虾肉原本的鲜美，又多了浓郁开胃的汤汁！
▼
RECIPE
蒜香柠檬虾

材料
白虾 500g/ 柠檬 2个 / 大蒜 半头 / 葱 适量
调料
料酒 3瓷勺 / 糖 1瓷勺 
 盐 半瓷勺 / 现磨黑胡椒粉 适量
▼ 1. 处理白虾：白虾洗净，用剪刀剪去虾枪、虾须和虾腿。
»注意虾头不要剪去太多，否则虾脑虾膏流失了，美味程度可要打折扣。
再剪开虾背，去虾线，花姐再次变成虾流水线工人。
▼ 2. 处理柠檬：1个柠檬用刮刀擦下柠檬皮，并榨出柠檬汁。另一个柠檬切成小块，备用。
▼ 3. 做调味汁：柠檬汁中加1瓷勺糖，半瓷勺盐，磨入一些黑胡椒，搅拌均匀。
▼ 4. 压蒜泥：大蒜切去根部，刀身轻拍去皮，然后用压蒜器压成蒜泥。
▼ 5. 烹煮：热锅，加入平时炒菜多一倍的油，放入处理好的白虾翻炒。
待到虾表面变色，加入切好的蒜泥，翻炒1分钟。
等到蒜香味扑鼻时，淋入3瓷勺料酒。
加入柠檬片一起翻炒，可以看到汤汁逐渐变红，这是虾膏的精华融入汤汁的原因。
▼ 6. 调味起锅：待到汤汁收得剩下一点，加入柠檬调味汁，翻炒两下迅速关火。
撒上些葱花，装盘享用吧。
▼ 7. 享用：在烹煮过程中，虾膏的精华融进汤汁里，让整道菜的鲜美度再上一层楼。浓郁的蒜蓉酱包裹着Q弹的虾肉，微微的酸味和柠檬清香不断地刺激着食欲，吃完虾，连汤汁都想拌饭吃掉。
常用的柠檬虽然种类不多，但叫法不一也经常会让一些小伙伴懵圈，花姐就来简单地介绍下家中常备的几种柠檬。
黄柠檬，最常用也是最常见的柠檬，果汁酸味重，但香气逊色一筹，花姐经常擦下柠檬皮加入菜肴来增添风味，如果没有特别标明，那菜谱上的柠檬就是它没跑了。
青柠，有着独特的香味，经常用在东南亚料理，也是最受欢迎的鸡尾酒之一的莫吉托中的必备食材。
青金橘，也叫小青柠或者酸柑，奶茶店的金桔柠檬茶中的金桔也是指它，花姐喜欢囤一些泡水，清新回甘，也经常被用在东南亚料理中。
这道柠檬虾，也可以试着用青柠和酸柑制作哦，会有不一样的惊喜。
今天的主角厄瓜多尔白虾，来自本来生活网，虾肉饱满紧致，壳薄易剥，只只肥美，虾头有膏，咬下去满嘴鲜甜。
不仅是来自南美太平洋的新鲜白虾，本来生活的小哥哥小姐姐们可是从全世界各地搜罗了各种特色美食，泰国的榴莲、新西兰的奇异果、加州的车厘子……
今天花吃姐姐分享超级福利消息，本来生活网 618大促，厄瓜多尔白虾4斤只要99元，可以说hin划算啦！
在你心里，虾怎么吃最美味？欢迎留言分享哦~
虾虾虾虾
（点击图片跳转）
茄汁大虾

油爆虾
泰式柚子虾沙拉
长按二维码     点击关注
 花吃姐姐是个有原则的吃货，
 转发？当然是举双手欢迎啦✔ 
 转载？请回复“转载”看须知哦 
继续阅读
阅读原文