大家一定没有发现，花吃姐姐六月份偷偷地去了趟浪漫的土耳其~
因为玩了好多天，怕大家以为我不回来了，所以特别低调哈哈。但……每天更新的食谱一篇都没有少！
一说起土耳其，就想到了热气球和伊斯坦布尔的假期。而我，最惦记的居然都是吃吃吃。看了很多攻略，去之前对土耳其的食物有了大概的了解。
但到了实地，还是又惊又喜。有些东西没大家说的那么好吃，而有些东西也没大家说的那么难吃（可以期待下我的土耳其美食攻略）~
土耳其几乎是全民信奉伊斯兰教的国家，所以食物以牛羊鸡肉为主。
土耳其的羊肉膻味有些重，对于像我这样的南方人来说，不太爱吃。牛肉很爱用羊油煎烤。所以鸡肉就是点菜时怎么都不会出错的选择。
吃了很多天土耳其式的烤鸡肉，让我无比想念中式炒菜那种猛火快炒，咸辣鲜香兼具的家常味。
不多说了，迫不及待想分享这道腰果炒鸡给大家！
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RECIPE
腰果炒鸡
材料
鸡腿 4个 / 腰果 100g / 黄椒 半个
红椒 半个 / 洋葱 四分之一个 / 西芹 1段
蒜 5颗 / 姜 3片 / 干辣椒 2个
调料
料酒 2瓷勺 / 生抽 2瓷勺 / 淀粉 半瓷勺
盐 1茶匙 / 糖 半茶匙
▼ 1. 鸡腿去骨：鸡腿切掉最下面一小截，用刀剖开。
用剪刀剪去骨头和肉相连的筋腱。
轻松翻下整片肉，再切断连接处即可。
▼ 2. 除血水：处理好的鸡腿肉冲洗后，放冷水浸泡出血水。

▼ 3. 腌制：然后沥水切小块，加1瓷勺料酒、半瓷勺淀粉、1茶匙盐抓匀腌制10分钟。
▼ 4. 准备配料：彩椒和洋葱切块，西芹切段，干辣椒一切为二，姜切片，蒜切末。然后无油锅中放入腰果，小火炒熟至表面变黄。
▼ 5. 爆香：热锅冷油，放姜片、洋葱片、一切为二的干辣椒爆香。
▼ 6. 炒鸡肉：放入鸡肉迅速翻炒打散。
▼ 7. 加蒜末：鸡肉炒至变色后，加入蒜末。
» 不在前面爆香这一步放蒜末是为了防止炒太焦。
▼ 8. 加配料：加入彩椒块和西芹段。
▼ 9. 调味：加2瓷勺生抽和半茶匙糖调味。
▼ 10. 加腰果：等收汁的差不多了，再加腰果翻炒。
▼ 11. 装盘：炒至腰果裹上酱汁就可以出锅啦。
腰果作为四大坚果之一，平时可没少吃。只要简单用盐和糖对整粒腰果进行调味，就已经足够诱人了。
但请仔细回想一下，你见过腰果带壳么？

腰果是漆树科植物，老家在巴西东北部的雨林中，直到16世纪，它们才被葡萄牙探险家注意到。
腰果壳油中含有以腰果酚等有毒的化学物质（这算是漆树科植物共同特征），腰果最初还被当作毒药来使用的。
机械剥壳普及之前，给腰果去壳是件艰巨的任务，他们会先把腰果晒干，再放在火上烤，直到大部分腰果壳油挥发后，果壳炸裂，然后取出果仁。

长在腰果的屁股上的果肉叫腰果苹果，它实际上是果托，最初只是为花朵提供附着的位置，等花儿凋谢，种子长大后，最终长成这个样子。
它不仅无毒，而且柔软多汁，在当产地是被做水果来销售的。腰果苹果做成的果汁也是非常受欢迎的饮品。果汁经过3天左右的发酵、蒸馏，还可以得到腰果酒。
你平时都喜欢怎么吃腰果呢？欢迎留言一起分享哦~
小鸡腿儿~
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