白菜恐怕是咱们日常生活中最常见的食材之一了，虽然满大街都是，却一点都不影响花吃姐姐对它的热爱。
印象中小时候每次去外婆家过寒假，天气一冷，外公外婆总会买上很多大白菜囤在家里。

一个冬天下来，醋溜白菜、凉拌白菜丝、白菜炖肉...虽说都是再寻常不过的做法，却怎么都吃不腻。
后来长大了，尝到的美食也多了，才突然发现，原来普普通通的白菜也能有那么多新奇又美味的做法。
▲ 韩式泡菜
记得上次国庆回家，花吃姐姐就做了一道新学的白菜鲜肉卷，没想到竟然收获了家人的一致好评。

所以今天，我就把这道荤素兼备的美味分享给大家。白菜的脆裹着肉馅的香，相信也一定能让你欲罢不能！
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RECIPE
白菜鲜肉卷

材料
大白菜菜叶 5片 / 猪肉馅 350g
玉米 半根 / 胡萝卜 半根 / 大葱 适量 
调料
生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 
辣椒油 2茶匙 / 盐 2茶匙
  芝麻油 1茶匙 / 胡椒粉 适量 / 白糖 少许

▼ 1. 处理食材：白菜洗净，胡萝卜去皮切成丁，剥下玉米粒备用。
» 大家也可以直接买超市现成的玉米粒或青豆粒。
▼ 2. 调馅：猪肉馅中加入盐、蚝油、胡椒粉和芝麻油，以及胡萝卜丁、玉米粒。
沿着同一个方向把肉馅搅拌均匀。
▼ 3. 烫白菜：水中加入一点盐，烧开后把白菜放入锅内烫一下，时间不宜过久变软后即可捞出。
烫好的白菜放在砧板上，按照图示，在根部切去一个三角形。
» 切掉根部，是为了卷肉的时候更方便、顺手。
▼ 4. 卷肉馅：用勺子挖一大勺肉馅放置于图示的位置。
然后慢慢向上卷，两边多出的菜叶记得往里收一下。
▼ 5. 蒸肉卷：五个白菜卷都完成后把它们摆好放在盘中，锅内烧水，等水烧开后上锅蒸15-20分钟。
▼ 6. 调酱汁：蒸好的白菜肉卷静置放凉一些后控掉多余的汤汁，撒上葱花，然后我们再来调一个酱汁。
小碗中加入一瓷勺生抽，2茶匙辣椒油和少许白糖，混合搅拌均匀。
然后均匀地淋在蒸好的肉卷上，这道菜就完成啦！
▼ 7.品尝：做好的白菜肉卷还冒着热气，红油一淋上，瞬间让人食欲大增。
切开一块，脆嫩的白菜裹着诱人的馅料，再蘸上点酱汁。一口下去，菜有了、肉也有了，鲜味有了、辣味也够了，一切都美的刚刚好~
强烈推荐大家在家试试看哦！

今天的这道菜并不难，但需要注意的是，白菜在蒸制的过程中会渗出很多汤汁。
为了避免汤汁过多影响后续的口感和卖相，建议大家在蒸的时候尽量选择平底或者浅口的盘子。

另外，白菜肉卷的馅料大家也可以根据自己的喜好自行搭配。
比如海鲜馅的也不错，可以把北豆腐捏碎，虾仁剁成虾泥，和自己喜欢的蔬菜丁混合在一起进行调制，做出的味道也是非常鲜美的~

最后，今天这道菜你学会了吗？关于白菜你都有哪些新奇又美味的吃法呢？欢迎留言推荐给大家。
白菜也能出新意~
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