这酸爽,才对味!!!
“哇,好萌啊!”
不知道从什么时候开始,
人们都纷纷爱上了“萌”这个形容词。
那么,到底什么是萌呢?
它本意是指草木的芽,
用于描述事物开始发生的状态,
现在通常用来形容小小的、
可爱的人事物。
萌这个词,
其实在蔬菜界也是通用的,
比如有一种蔬菜——娃娃菜,
光听名字就觉得很萌对不对?
之所以叫它娃娃菜,
是因为它的外形和大白菜相似,
但是体型又只有大白菜的1/5,
就像大白菜的幼儿时期。
蒸,是娃娃菜比较普遍的一种做法,
就像它的名字一样,
看起来温和无比,
可你们知道么,
其实它还有热辣的一面,
不信你就接着看~
娃娃菜......2棵
大蒜......半头
生姜......1块
干辣椒......3个
小葱......1小束
调味
生抽......适量
豆豉......2勺
醋......适量
盐......少许
白糖......少许
辣油......适量
麻油......少许
把所有材料准备好,
豆豉剁碎,倒入适量辣油拌匀,
葱蒜切末,干辣椒切圈,
生姜切细丝,备用。
娃娃菜洗净沥干,
对半切开,再对半切,再对半切,
一颗切成8份,
热锅,倒入适量油,
放入娃娃菜,翻炒至变软,
用生抽、醋、盐和白糖调味,
加入蒜末、干辣椒圈和姜丝,
再倒入豆豉辣油,
翻拌均匀,
盖上锅盖,
中火焖5分钟左右,
出锅前淋少许香油,
再撒适量小葱末做点缀,
不想多洗一个碗的话,
可以使出杀手锏——整锅端,
但在摆盘上可以花点心思,
比如摆成一朵不规整的花🌻,
吃起来心情似乎更好了,
不软烂也不会太生,
酸辣可口,好吃到停不下来~
这里的豆豉剁碎加辣油,
可以直接用豆豉酱代替,
调味上,
大家最好按照自己的口味调整,
想吃更辣或者更酸,
辣椒和醋都尽情豪放吧。
娃娃菜在烹饪的过程中,
会出很多水分,
所以不需要再另外加水,
如果你喜欢吃更软一点的口感,
可以适量加水,多煮一会儿。
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