有些食物既能生吃，又能熟吃，而且这两种吃法都有不错的健康功效。在生活中，就有很多果蔬是可以生吃的，而且，有的果蔬生着吃，比熟吃更有保健价值。
下面有七种可以生着吃的果蔬，能够帮助我们清热去火、开胃促消化，还能增强免疫力，生吃一物更有抗癌的作用，一起来看看吧！
生吃果蔬，年轻5岁

六种好处不可不知！
日本一项调查发现，爱生吃新鲜蔬菜的人，身体年龄比实际年龄平均年轻5岁；不爱生吃蔬菜的人，身体年龄比实际年龄平均衰老6岁。
天津营养学会理事长付金如则认为，生吃果蔬的好处被归结为六种：排毒、通便、美容、减肥、降压、增强免疫力。
生吃果蔬能保住更多的维C和B族维生素，这些营养成分可以更好地发挥其美容护肤、加快人体代谢、提高免疫力的功效。
此外，生吃蔬果，其中的膳食纤维能发挥更好的作用，可以促进肠道蠕动，预防便秘；降低血液中的胆固醇；清除体内毒素；减少糖类在肠道的吸收，降低餐后血糖。
七种果蔬生着吃

营养功效大不同
黄瓜：生吃可减肥
夏季的黄瓜别有一番风味，很多人都靠生吃黄瓜来减肥。国家高级营养师、北京营养师协会理事熊苗指出，黄瓜里水溶性维生素较高，建议凉拌吃。
熊苗还指出，黄瓜非常适合糖尿病人食用。而且，因其含有维生素E和黄瓜酶，有润肤抵抗衰老、紧致毛孔的作用。
辣椒：生吃更健康
把辣椒做成调味汁佐餐是最普遍的一种方法，但欧洲营养师认为，生食辣椒对身体最为有益。
由于椒类所含的维生素C不稳定，储存过久或烹调过熟容易流失，生食可以最大限度地保存其营养价值。因此，做菜时一定要在起锅前再加入辣椒，这样才可避免营养流失。
洋葱：生吃最能抗癌
生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。
如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。
莲藕：生吃能清热
莲藕中钙、磷等微量元素丰富，铁含量是块茎类食物中最多的，此外膳食纤维含量也较高，有利于肠道蠕动。
莲藕性寒味甘，生吃能清热生津，可以缓解身体燥热、火气大等血热症状。产妇分娩两个星期后食用莲藕可帮助恶露排出。
白萝卜：生吃促消化
白萝卜有“土人参”的美誉，维生素C和微量元素锌的含量较高，膳食纤维含量也十分丰富。
白萝卜性凉，味辛甘，能够消积食，化痰清热。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有消炎的作用。
苹果：生吃帮开胃
苹果富含钾、铁、锌、维生素A、维生素B、维生素C等多种微量元素，被誉为“全能果”。苹果生吃可以帮助开胃，生津润肺。
梨：生吃清火
梨含有丰富的B族维生素，果胶和多糖类物质含量也较多。梨性凉味甘，生食可做冰糖雪梨汁，具有生津解渴、清热下火的功效。
怎么生吃果蔬才健康

去农残、盐水泡
生吃果蔬追求的是新鲜原味、营养丰富，但究竟怎么吃才最营养、最安全呢？
果蔬生吃最需要注意的就是农药残留的问题。
中国农业大学食品学院教授姜微波建议，“清水浸泡、阳光照射、开水烫等方法都能让农药残留减少”。
此外，为保持食物的完整，用淡盐水或淘米水浸泡也能溶解部分农药。
四类蔬菜不宜生吃
并不是每种果蔬都适合生吃，广西营养学会副理事长马力平教授提醒，有四类蔬菜不宜生吃。

一是扁豆等豆类食物，需加热熟透才能破坏其毒素；

大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。这是因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈。
皂素又称皂甙，本身就是一种毒蛋白，豆角两端、荚丝和老扁豆毒素最多。

二是土豆、山药、红薯等，含淀粉较多，生吃不易消化；

三是西红柿、胡萝卜等富含β-胡萝卜素，加热后更易吸收；

四是菠菜、茭白、竹笋等含草酸较多的蔬菜，最好也用沸水焯烫之后再吃。

生着吃，还是煮熟吃，其中有很深的健康之道。常吃果蔬有好处，生吃果蔬更能年轻5岁！
上面这七种果蔬，生着吃还能清热去火、开胃助消化，生吃洋葱更能抗癌，快发给身边的朋友们吧！
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