每个来美国留学工作的吃货，尤其是奔赴美国广大农村的同胞，基本都经历过从十指不沾阳春水到十八般厨艺一应俱全的过程，没办法，谁让咱有一个中国胃。
别看现在中国超市在全美遍地开花，国内海淘一星期就能送到，可遥想当年，老干妈都不好买，小肥羊火锅底料基本靠抢，哪个吃货不是一把辛酸泪！
没有什么能够阻挡，吃货对美食的向往！塔妈周围的吃货好友们，当然还有塔妈自己，不光海淘各种中国调料，还在美国其他商店寻找好用的调料和厨房小神器，每一样都让菜鸟秒变大厨。
今天，小灯塔美食教室就来和大家介绍几款好物！吃得好，才有幸福的滋味！
韩国酱油
韩国的酱油种类很多，就象中国的生抽、老抽、酱油膏一样，根据浓淡各有不同。
这里说的一款比较特别，它在发酵过程中加了苹果、梨、蒜和洋葱，放眼一看全部都是好美味的辅料，所以这款酱油，微微发甜 ，味道鲜美，非常适合做凉拌菜。
这个酱油自带非常合适的甜度，基本不用担心放糖的比例，同时蒜和洋葱又能提鲜，不用另放鸡精。
麦芽糖稀
其实糖在中国菜里一直起着画龙点睛的作用，少了，味道不够，多了，味道不对。很多日常菜，糖加的好坏，决定了菜的成败，多一分少一分基本是差之毫厘谬以千里。
比如做醋熘土豆丝或者西红柿炒鸡蛋的时候，我喜欢加点糖中和掉一点点酸味，但是不能多，稍多口味就偏甜了。这个时候用这种麦芽糖稀来替代白糖，不要太方便好用，因为麦芽糖稀的甜度小于白糖，就是放多点也不会让菜口感变甜。
喜马拉雅山粉盐
这种盐坊间已经炒得快堪比灵丹妙药了，话说我也用了好几瓶，关于保健方面的使用感受基本没有，但是这种盐炖汤还是挺不错的。
我第一次知道，也是朋友做了鸡汤米线，我问她怎么汤这么好喝，她告诉我用了喜马拉雅山粉盐。我回家炖汤也试验了几次，果然不错，还没有味精那种很不自然的鲜味。
Costco有两种喜马拉雅山粉盐，一种大颗粒的，我比较喜欢炖汤放，还有一种细粉状的，可以炒菜、腌肉的时候放一些，我一般会和海盐一起掺着用。
Spray oil
这种油简直是烧烤利器，喷油又快又方便还均匀。某次去朋友家吃羊肉串，见识过喷过油后的羊肉串，太赞了，羊肉不容易变柴，其他种类的肉和海鲜也是同理，简直是烧烤必备，回家立刻入手了一大瓶。
后来通过实践发现，这个spray oil不光室外烧烤好用，室内开烤箱也一样好用。当需要用油刷一下烤盘，或者做烤鱼需要在鱼身上刷一层油的时候，完全可以用这个油，喷一层，又快又均匀，不需要再用刷子刷，还免掉了洗刷子的时间，懒人内心窃喜。
小鱼粉与牛肉粉
这两种调料号称是从小鱼干和牛肉汤里提取的，但我觉得还是类似鸡精，所以不爱放鸡精的小伙伴可以忽略这两款。
虽然说小鱼粉和牛肉粉都类似于鸡精，但又略有不同。首先他们都是咸的，所以做菜的时候放了这两款调料就要注意减盐。另外它们有各自的味道，小鱼干粉是海鲜口味，牛肉粉则是牛肉口味，韩国的牛肉豆腐堡，很多都用到了牛肉粉调味。
酸奶机
这款酸奶机我当时买的时候绝对是因为颜值，本身搭配的几个玻璃瓶实在太可爱了，而且在制作酸奶之前就分装好，避免食物二次污染，深得我心。
这个牌子还有配套的酸奶引子，我喜欢用它+全脂牛奶做酸奶，味道基本跟国内酸奶的味道一样，儿时的记忆啊！
要说唯一不好的就是瓶子洗起来会稍微麻烦一点，不过考虑到大桶型的酸奶机也要分装，也要洗器皿，感觉差不多工作量。
电饼铛
话说某次回国，发现国内亲戚们家家都有个电饼铛，热包子馒头不要太方便，当时就很向往，回来立刻下单入手了一台。但是忽然很惆怅的发现，在美国哪有国内那么方便，到处可以买包子馒头，简直是买了醋，缺螃蟹！！
但我很快发现用电饼铛热米饭，可以带锅巴，这个简直太开心了，又是儿时的记忆。同时只要你愿意，电饼铛可以做各种葱油饼、韭菜盒子、馅饼、比萨饼……烧烤、油煎都不要太方便！
唯一不满意的是我这款煎盘有纹路，很不好清洗，强烈建议买平滑的煎盘。
煎饼果子神器
在美国，你要问我最想念的是什么，那必须是各类中国的特色小吃。如果你在纽约、加州这种华人聚集的地方，你还能找到一些餐馆提供这些小吃，甭管地道不地道，先吃个情怀。但是一旦在华人不多的地方，那基本就要自己动手丰衣足食。
不管是手残星人，还是懒癌入体，有了这款煎饼果子神器CucinaPro 1448 12 Inch Griddle & Crepe Maker），都可事半功倍。
这款神器各大小网站都有卖，其实这是一款可丽饼小家电，还配了煎饼果子的小推子，不仅仅可以做煎饼果子和西式小薄饼，甚至烤肉都完全无压力。
贡献一个方便的煎饼果子小方子
1. 煎饼果子可以放油条也可以放薄脆。没有薄脆怎么办？别担心，塔妈有一个3分钟制作薄脆诀窍，那就是油炸混沌皮！简单好操作，吃起来也一样爽口。
2. 面粉加水搅拌，可以再打一个鸡蛋到面粉里，直到面糊粘稠程度是倒下来的时候刚好连成一条线 。
3. 摊饼需要一点点技巧，先在神器上刷一层油，再盛一勺面糊，慢慢的浇在锅的中心。用推子在面糊上画圆，让面糊均匀的铺满整个锅面。
4. 将蛋液打散，用推子涂抹均匀，然后在饼中间撒上葱花、榨菜、薄脆（或者油条）、辣豆瓣酱或者老干妈。大家也可以根据自己的口味加入其它食材。
5.从两边向内翻折，然后用锅铲在饼的三分之二处压一压，方便折叠，翻上去，金黄诱人的煎饼果子就大功告成了。
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