若说近年美食界风头
最大的恐怕非“网红茶”莫属。
比如上月北京新开的“鹿角巷”
便作为最具辨识度的肥宅快乐水
而风靡各大网络。
“鹿角巷”前的排队之风，
更是与当年“喜茶”不相上下。
当然，这对身经百战的社交达人们而言，早就习以为常。一杯茶饮售价不过2、30元，却让人们不惜花上数小时排队。黄牛党们更是一转手，轻轻松松稳赚一倍的价格。
疯狂长队的喧嚣背后，到底藏着怎样的魔力？
我们为什么会一而再、再而三的为这杯茶饮买单？
话说2017年是中式新茶饮崛起元年，从这年开始第一次发现茶饮的价值远不止钱那么简单。而更让人惊喜的是，素来以快节奏著称的北上广人民，第一次“有时间”去等候一杯茶饮。
“喝茶五分钟，排队两小时”、“数百人排队只为一杯茶”、“黄牛加了一倍的钱，照样有人买单”。
一杯茶饮而已，却让这么多人为之疯狂！看似很荒谬，事实证明并非新鲜事儿。从苹果手机发售，到H&M跨界产品推出......为一样爆款而排队数小时，其实早已成为大家约定俗成的规矩。
与其说排队是毫无意义的时间消耗，倒不如说是大家自发的朝圣式消费。套用一句当下时髦的词儿就是“消费升级”，当基本需求不足以满足我们时，拥有更多附加价值的产品自然成为人们追捧的热品。
曾经的茶饮行业，靠一包奶茶粉便撑起一个门面，今天哪怕最low的茶饮店也要有新鲜水果和现泡茶水。原料升级之后，排队等待成为茶饮最直观的附加价值，这“得来不易”的美食自然更让消费者倍感殊荣。
现在，茶饮消费主力军多为90后年轻人，“得年轻者得天下”这句话用在奶茶界再合适不过。美团点评的大数据显示，“茶饮消费群体呈现年轻化”。
对生活在网络社交里的年轻人来说，茶饮除了美味可口，可能更大的意义还在于一杯奶茶所附加的社交体验功能。2013年，牛津词典里出现了一个网络时代才有的新词“Fear of Missing Out”（害怕错过）。
当我们在网络社会打造个人形象时，不免会产生对被认可、被接纳、被赞许的渴望，和对被排斥、被忽视、被遗忘的厌恶。而这便是“害怕错过”的表现。
德勤和市场研究机构GlobalWebIndex的数据显示，“全球互联网使用时长的每3分钟里，就有1分钟被用在了社交媒体和即时通讯上，网民平均每日活跃时长超2小时。”（16-24岁用户达2小时40分）
社交媒体使用时长、总体时间占比。 
图片来源：全媒派
为了在社交媒体上寻找存在感，我们去看时下最热门的电视剧，去玩并不喜欢的游戏。花费时间成本去制造一杯网红茶出现在“朋友圈”，自然为有此焦虑感的年轻人找到了更（易）划（实）算（现）的方式。
2015年至2018年喜茶、鹿角巷、一点点搜索指趋势。
图片来源：百度指数
想像茶饮店前排队的长龙里，刷着朋友圈、玩着自拍，漫长等待让他们得到“一茶难求”后，还能第一时间在社交网络上“炫耀”战利品，引来无数点评赞的满足感，又有谁会觉得这在浪费时间呢？
于是，每个人都在为喝上一杯爆款新茶饮而沾沾自喜，更为拥有一杯“爆款茶”而自豪。当这样的信息在社交网络上越来越多时，人们的“存在焦虑”便越来越严重，也更想去“拔草”晒圈。说到底，排队买网红茶既是一种社交方式改变的体现，同时也是消费升级的必然。
任何领域都不会拒绝“爆款”，茶饮行业也不例外。这两年，从喜茶、奈雪的茶，到时下新兴的juice mummy、答案茶、澳门皇茶、乐乐茶、鹿角巷，不同类型的茶饮品牌你方唱罢我登场，似乎这场来自网民的狂欢，谁都不想错过。
而围绕“网红茶”自然也出现了种种不同的声音，毕竟“网红”来的快，去的也快，谁也不想成为被抛弃的那一个。
如何延续茶饮的热潮，这些“最了解”茶饮的人，他们有话说：
Q：你眼中的“网红茶”是什么？
A：喜茶定位并非“网红”，而是新式茶饮。我们希望塑造出全新风格的茶文化，将酷、灵感、设计赋予产品。
Q：你怎么看待“网红茶”现象？
A：“网红茶”在我看来是贬义词，它错把现象当本质。喜茶被喜爱，在于坚持真材实料，持续不断推出新产品，这也是品牌保持活力根本。
Q：你对新式茶饮市场现状和前景怎么看？
A：过去一年这个市场呈现出野蛮成长、快速开店，包括山寨和模仿的出现。但我认为茶饮会经历整合过程，并实现优胜劣汰。
Q：你眼中的“网红茶”是什么？
A：我认为“网红茶”指的是现在火爆、偏饮料化的茶品牌。中国茶需要有多元化的呈现，而“网红茶”就很好地带动年轻人去接触茶、喜欢茶，这对整个茶行业是好事。 
Q：你对新式茶饮市场现状和前景怎么看？
A：中式新茶饮目前正处于起步阶段，茶是中国重要的文化符号，相信在未来，不仅中国年轻人会越来越多地接触茶，它还将伴随中国文化复兴输出到世界，就像星巴克咖啡，中国茶也有这样的机遇。
Q：你眼中的“网红茶”是什么？
A：在我看来“网红茶”并非排队和饥饿营销，也不是“徒有其表”。“网红茶”强调的是消费体验，突出差异化、个性化；同时潜移默化地改变人们消费习惯。如果说奈雪是“网红茶”，那它应该被记住的是品牌文化。
Q：您如何看待“网红茶”？
A：“网红茶”代表品牌影响力，它应引导市场往好的方向走。好茶叶上万一斤，但在以前茶饮行业，30块钱一斤的碎茶，竟已属上乘，所以我们想改变这种状态。因此我们到优质茶叶产区洽谈，并用品质高的名优茶、新鲜果蔬，改变消费者对茶饮的认识。
Q：你对网红茶饮市场现状和前景怎么看？
A：现在茶饮同质化越来越明显。奈雪作为新式茶饮品牌的代表，自然面临很多挑战。奈雪消费主体是年轻人，而年轻人的喜好变化太快，对团队的研发创新要求就高，因此产品更新速度要跟上市场变化。“网红茶”应向“常红茶”迈进，品牌才能更具有生命力。
Q：你眼中的“网红茶”是什么？
A:在网红文化盛行的年代，我们叫超级火的茶饮为“网红茶”。现如今不少品牌被冠以“网红”属性，茶饮也不例外，网红茶属于茶饮界里的风向标，更是茶饮届的“papi酱”。网红的兴起代表一种新兴消费现象！
Q：和传统茶相比，澳门皇茶优势是？
A:传统茶饮时代已被如今新鲜健康的原料所替代，现代茶饮的多样化，及“纯正”的口味摆脱了靠调味生存的时代。澳门皇茶遵循澳门严格的食品标准，以新鲜食材制作。
Q：对网红茶饮市场现状和前景怎么看？
A：新茶饮行业属于食品快消领域，中国有巨大的消费市场，目前市场上的茶饮品牌还不足以让市场饱和，未来新式茶饮潜在市场广阔。
Q：你怎么看待目前“网红茶”现象？
A：我想大概每个茶饮品牌都希望自己成为“网红茶”，因为在为品牌引入流量群体时，提升了知名度，但近段时间出现一些火的快，死的也快的品牌，“网红茶”的定义变得褒贬不一。 
Q：爱喝茶饮又怕胖，怎样选择好喝又低热量的茶饮呢？
A：可以选择以原茶为主的饮品，尽量杜绝传统珍珠奶茶，选择一些鲜奶鲜茶或者蔗糖类饮品就不会有高热量的问题，实在找不到的话就选“本宫的茶”好了。
最后一句，无论对商家还是消费者，谁又能预测明年的“网红”会是谁？好的产品才会不负爆款头衔，才能值得我们“跟风”。
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编辑 · 孙东岳
插画 · 小猴耳朵、NiNi
新媒体编辑 · Vivi
设计 · 程翔

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