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在世界各地拥有28000余家门店的星巴克，是全球最大的咖啡连锁店。细心的读者朋友如果造访过以色列，可能会因为走遍以色列的大街小巷但根本就不见星巴克的任何踪影而颇感好奇，本文将为大家简要地介绍一下星巴克在以色列的一段鲜为人知的历史及其退出以色列市场的原因分析。
事实上，星巴克在以色列曾有过十分短暂的营业历史。2001年9月，第一家星巴克在以色列开张营业，而不到两年后的2003年3月，以色列境内所有的星巴克全部关张停业，前后时间不到20个月。
2001年，星巴克咖啡旗下的星巴克咖啡国际与以色列德雷克集团合伙出资成立了合资公司——沙龙咖啡公司。同年9月1日，第一家星巴克咖啡店在以色列特拉维夫拉宾广场附近开张营业。而合资公司在以色列运营不到一年，德拉克集团就已经开始购买星巴克的股份。星巴克在以色列营业期间，曾计划开设80家分店，但最终只有6家得以成功开张营业，并且在这一过程中已经亏损了600万美金。起初星巴克曾打算在耶路撒冷开设新店，但是由于担心遭受恐怖袭击而最终未能实现。在星巴克正式宣布退出以色列市场前，其在以色列一共拥有6家门店和120名员工，几乎全部集中在特拉维夫。
以色列星巴克商标（Wikipedia）
星巴克退出以色列市场曾引发了五花八门的相关传闻。当时许多互联网上的传闻都指出星巴克的退出是阿拉伯人抵制在以色列境内美国企业所导致的结果，星巴克是为了安抚阿拉伯世界的反以情绪而无奈选择了关张停业，然而这种说法从未得到过星巴克官方的确认。后来主管星巴克中东业务的星巴克副总裁比尔·欧谢阿就此事发表声明，声明中称星巴克关闭以色列境内门店是由于商业原因，并非是迫于政治压力。
而在今年6月刚辞职的星巴克CEO霍华德·舒尔茨(Howard Schultz)的犹太人身份也曾经引起过人们的关注和议论，但舒尔茨表示自己本人和星巴克公司没有资助过以色列政府或以色列国防军，并再次重申星巴克在以色列关门停业是面临了严峻的市场挑战，而非传言中的政治因素。
时任星巴克CEO霍华德·舒尔茨声明没有资助以色列（CNN）
至于导致以色列星巴克集体关张具体的“商业原因”，以色列《国土报》曾在一篇报道中进行了分析。该报道指出，以色列人饮用咖啡的方式与美国人有着显著的差异，美国人往往是在咖啡店买了一次性杯子封装的咖啡后就会马上离开，在街上边走边喝，咖啡店客人的流动性很大。而以色列人则不然，他们习惯于用咖啡店自家提供的瓷杯品尝咖啡，然后再在店内找个地方坐下，与三五好友谈天说地，常常一坐就是好几个小时甚至一整天，更有甚者甚至会把咖啡馆变成自己初创企业的办公场所。这种具有鲜明以色列特色的咖啡馆文化，与美国式的快餐文化是格格不入的，使得星巴克在以色列难以盈利。
除此之外，以色列这个仅拥有800多万人口的中东小国的咖啡消费量在全球范围内来观察其实并不算高，大约人均每日消耗0.4杯咖啡，与欧洲国家荷兰人均2.4杯的消费量相差甚远，也不及美国人咖啡消费量的一半，星巴克在以色列的销售额受到了人口数量方面的限制。更加要紧的是，以色列人喜好购买速溶咖啡享用，在以色列市场绝大多数的咖啡是以速溶咖啡的形式销售的，这种消费习惯对类似于星巴克这种美式实体咖啡店的经营无异于雪上加霜。还有顾客指出，当年星巴克在以色列销售的咖啡喝起来就像是加了点香料的热白开水一样，这对于习惯了饮用味道浓烈的土耳其咖啡和意大利咖啡的以色列人来说是相当不适应的，星巴克销售的产品与以色列人的口味不合。
以色列TLV1电台在一次访谈节目中也指出，星巴克对以色列市场的调研不够深入，没有找到更加有实力的合作伙伴，同样是造成星巴克退出以色列的重要因素。
2003年3月31日，星巴克宣布关闭其在以色列境内的所有门店，以色列也成为了世界上唯一一个让全球咖啡巨头星巴克彻底退出的市场。而在以色列的邻国黎巴嫩、约旦和埃及，星巴克咖啡的门店却在那里遍地开花。

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