香源水饺创始人 兰俭
你知道吗，身在海外的小伙伴们想要在春节吃到地道的饺子，可真不是一件容易的事儿。就拿遥远的英国来说吧，要不是这位陕西汉子9年如一日的坚持，还真没多少英国人能品尝到正宗的中国饺子。
被饺子迷住了的英国人
对于兰俭这个陕西人来说，饺子就是中国的“国宝级食品”。但在2009年以前的英国，想吃到正宗的饺子并不容易，更没有几个英国人知道中国饺子的“魔力”。
饺子成了乡愁
2009年，兰俭决心创业做水饺。得利于毕业后开超市的经历，兰俭对于英国区划、高校、超市及每个超市水饺供应能力等，有着一手知识，所以市场评估、成本控制、物流考核等都较为顺利。但是英国食品安全考核之严厉，加上英国对中国饺子认知不足，还是让兰俭的前半年资金压力巨大，甚至一度是母亲从其朋友处借来的钱，才让公司度过难关。
兰俭在车间回忆当时资金告急的情景
英国卫生安全许可号的申请流程繁琐又冗长，前后持续了半年时间。“他们不相信这个水饺能熟、能吃，他们需要证明。”而每天水饺都在生产，工资就得发，但就是不能卖。当时最困难的时候，兰俭给员工开了一次会，他在会上给员工深深鞠了一躬，对大家表示抱歉以及感激。
兰俭与同事在忙碌着
“包地道的中国饺子，还是要中国人自己才行。”手工饺子有嚼劲，面劲道易熟，还香，所以兰俭一直坚持手工制作水饺。但包饺子的工人并不好找，兰俭尝试过很多外国员工，结果并不理想。这也解释了香源整个公司其他部门都有不少外国员工，唯有饺子生产车间全是中国人。
绝处逢生的香源水饺获得众多食品大奖
从2013年起，香源水饺开始参加英国BPEX食品大赛（BPEX是英国农业和农产品开发委员会直属机构，负责英国官方猪肉产品开发和推广），一举获得“最佳创新猪肉产品金奖”；到2017年，总共囊获了30多个英国食品奖项。2016年，香源作为华人食品企业首次获得英国“食品产业杰出成就奖”提名。英国方面对饺子的介绍已不再是创新产品，而是地地道道的中国美食。
“中国国宝级食品”水饺终获英国各界认可
看着绝处逢生、日益壮大的“水饺帝国”，兰俭踌躇满志，他用一句话来概括此刻的想法：满怀故园情，俘获西方胃！

猜你喜欢
【揭秘】这年头海外消费靠一部手机就够了
【现场】留学生海外过大年，青春芳华如此火辣
【美食】新西兰明星私房菜金牌中餐大厨养成记
【创业】从东京到伊豆，中国女孩的另类日本故事
【美女】秀色可餐~美女博主的甜食主义

华加（HuaPlus）版权所有，未经授权不得转载。
继续阅读
阅读原文