文化丨每一瓶老酒，都有一段故事···

1990年前后北京名酒，菊花白、二锅头、北京特曲、燕岭春各1瓶

长久以来，

中国人对酒有着独特的钟爱，

或酌酒轻吟；或酣饮淋漓；

或“举杯邀明月”；

或“痛饮真吾师”……

中国酒文化博大精深，

一瓶老酒，

往往代表着一段历史，

一个老故事，

今天带你了解

这些老酒的前世今生。

中国酒事中，普遍认同最具权威性的，是自1952年至1989年的五届全国评酒会。第二届全国评酒会上评选的五粮液、古井贡酒、泸州老窖酒、全兴大曲、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒，在陈年白酒收藏界俗称“老八大名酒”。第三届评酒会上西凤酒、全兴大曲落选，取而代之的则是剑南春和洋河大曲。这样的组合，则被称为“新八大名酒”。

下面，一起来回忆那些老酒品牌吧！

茅台酒

茅台酒产于贵州省北部的仁怀县茅台镇，茅台酒的出名据传是因为一次酒展会，别的国家的酒都很漂亮，而茅台酒包装的破破烂烂没人看。有个中国人急了，就把酒罐子打碎，酒香传遍了整个会场，后来茅台酒就出名了。

“葵花牌”茅台

“葵花牌”为中国粮油进出口标识，1966年文革开始后，贵州茅台酒原出口商标“飞天牌”（也称“飞仙牌”）因采用敦煌壁画的飞天图案有“四旧”嫌疑被决定停用，取而代之的是具有红色寓意“朵朵葵花向太阳”的“葵花牌”。1973年，“葵花牌”恢复为“飞天牌”，算来“葵花牌”只存在了8年。

这瓶1973年“葵花牌”贵州茅台酒无疑是“文革”这个特殊时期的产物，它纯棉的外包装纸上印着“中国贵州茅台酒”的红色字迹历经四十多年依然鲜艳如初，时代感极强。因存在时间短，存世量极其有限，是不可多得的佳品。

“三大革命”茅台

1967年至1982年期间，五星牌茅台酒因背标上书“茅台酒是全国名酒，产于贵州省仁怀县茅台镇，已有二百余年悠久历史。解放后在中国共产党领导下，开展三大革命运动，不断地总结传统经验，改进技术，提高质量。具有醇和浓郁、特殊芳香、味长回甜之独特风格”而被称为“三大革命”，独具时代感。

1982年以后，“三大革命”背标停止使用，所以“三大革命”茅台酒出厂日期的下限为1983年之前。“三大革命”茅台酒正如其背标所言“酒体醇和浓郁，气味特殊芳香，味长回甜”，为茅台酒收藏者所珍爱。

1981年五星牌贵州茅台酒（三大革命）年份生产日期有中文和阿拉伯文两种标识方法，皮纸以顺时针方向包裹。品尝过这款酒的人会保留着被感动的记忆，毋庸置疑这款酒就是那个时代的象征，留住了渐渐远去的岁月。

“地方国营”茅台

1983年至1986年生产的五星牌茅台酒，正面酒标右下角书有“地方国营茅台酒厂出品”的字样，被称为“地方国营”。“地方国营”茅台酒与1987年及以后生产的茅台酒在包装上有显著区别，“地方国营”酒的容量为540ml，以后的均为500ml，这也成为茅台酒断代的重要标准。“地方国营”茅台酒口味醇和细腻，陈香，熟香，浓郁绵长，是陈年茅台酒中的典范。

董酒

1977年的红城牌木塞董酒

董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇。

抗日战争时期，浙江大学西迁遵义。教授们为了解民情来到董公寺，品饮董酒后对其赞不绝口。教授们认为，此酒融汇130多种本草参与制曲，是“百草之酒。而“董”字由“艹”和“重”组成，“艹”与“草”同意，“重”为数量多之意，故“董”字寓意“百草”。随即，教授们提议将此酒命名为”董酒“，希望董酒继续秉承“药食同源”“酒药同源”的人类酿酒真谛。从此，董酒命名开来，蜚声大江南北。

洋河大曲

1986年9月1日洋河大曲

洋河大曲产于江苏省泗阳县洋河镇，因地故名。

洋河镇是一个古老的集镇，地处江苏省宿迁市的宿城、宿豫、泗洪三县区交汇处。据传，洋河大曲在唐代就已享盛名，尚可考证的历史已有四百多年，明朝时已闻名遐迩。当时曾有九个省的客商在此设立会馆，省内外七十多位商人客籍于此，竞酿美酒，使洋河镇的酿酒业更加兴隆繁盛。清乾隆皇帝第二次南巡时，在宿迁建有行宫，留住七天，品尝洋河大曲后挥毫留下了“酒味香醇，真佳酒也”的赞语，并指定其为向皇室的贡品。

古井贡酒

古井贡酒是亳州传统名酒，产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称。

古井贡酒渊源始于公元196年，曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协。以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。

五粮液

60年代中期五粮液

五粮液为大曲浓香型白酒，产于四川宜宾市。

以前在老百姓中，它被叫做“杂粮酒”，因为它是由大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食之精华酿造的。而在文人雅士中，则被称为“姚子雪曲”。“五粮液”酒创始人清光绪年间的邓子均曾说，“如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌似俗。此酒既然集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液？”由此五粮液成名。

剑南春

80年代初期产绵竹牌剑南春酒

剑南春酒产于四川绵竹，而绵竹在唐代位于剑门关之南，故称剑南。剑南春酒脱胎于唐代的“剑南烧春”，以地命名。

国窖1573

国窖1573封藏定制酒一号

1996年11月，泸州老窖有一座具有400年以上窖龄的酿酒窖池群，该窖池群始建于明朝万历年间（公元1573年），是我国唯一建造最早、保存最完好、连续使用至今的酿酒窖池群，被誉为“活文物”。其酿造之酒已成为中国白酒鉴赏标准级酒品，故名“国窖1573”。

郎酒

“郎”系泉名，产于四川古蔺县二郎滩镇，酿酒的水取自高山深谷中的清泉——郎泉，得名郎酒。

汾酒

90年代汾酒

汾酒因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。

在南北朝的北齐（公元550~577年）时，汾酒就以名酒为世人所珍爱。据《北齐书》记载：帝在晋阳，手敕之曰：“吾饮汾清杯，劝汝于邺酌两杯。” “汾清”是当时汾酒的名称。帝王特意写信向人推荐的汾清，当然不是一般的酒。这就说明，在公元565年以前，汾酒已经享有盛名。

泸州老窖酒

1980年代泸州老窖酒三瓶

泸州市为四川省省辖市，位于四川省东南川滇黔渝结合部。泸州老窖（jiào）是中国最古老的四大名酒之一，堪称“浓香鼻祖，酒中泰斗”。

宋代，泸州以盛产糯米、高粱、玉米著称于世，酿酒原料十分丰富，也出现了“大酒”、“小酒”之分。所谓“大酒”，就是一种蒸馏酒，经过腊月下料，采取蒸馏工艺，从糊化后的高粱酒糟中烤制出来的。而且，经过“酿”、“蒸”出来的白酒，还要储存半年，待其自然醇化老熟，方可出售，即史称“侯夏而出”。这与泸州浓香型曲酒非常接近，可以说是今日泸州老窖大曲酒的前身。

全兴大曲

1990~1992年全兴大曲

全兴牌全兴大曲酒是四川省成都全兴酒厂的产品，前身是成都府大曲。

据史料记载：全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年（公元1786年），距今已有二百多年的历史。当时就以酒香醇甜、爽口尾净而远近传闻，畅销各地。成都自古以来就有“佳酿之乡”的美称。诗人张籍在《成都曲》中吟到：“万里桥边多酒家，游人爱向谁宿”。当时的万里桥就是现在的成都南门大桥，当时这一带街上酒旗招展，酒家林立，客人饮酒后可以在酒店留宿。

西凤酒

西凤酒产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇。

始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的历史。凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔。西凤酒遂因此而得名。苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾用“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”的佳句来盛赞西凤美酒。

老白干

上世纪90年代衡水老白干

衡水老白干自古享有盛名。明代、衡水酒有“隔墙三家醉，开坛十里香”之誉。所谓“老”，是指历史悠久；“白”，是指酒质清澈；“干”，是指酒度高，达67度。其味“闻着清香，入口甜香，饮后余香”。

十八酒坊

1945年12月16日，衡水全境得到解放，党和政府就将这十八家酒坊收回国有，成立了“冀南行署地方国营衡水制酒厂”。“十八酒坊”这个名字真是一语惊醒梦中人，既代表了衡水老白干的历史，“十八”又是一个吉利数字，从而为品牌宣传搭建了一个平台，另外“十八酒坊”四个字读起来又郎郎上口，新品牌就此诞生。

二锅头

70年代红星牌二锅头

每烧一锅酒，开始流出的酒叫“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，数量少而后浓度不断地下降，后面流出的谓“酒稍子”不能喝。经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”，和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”，因含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。

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